USDA咖啡报告系列:越南咖啡产业报告(2026年)

越南正通过使用优质咖啡品种并实施可追溯系统来提升咖啡竞争力。国内市场正逐步扩大，且强劲的出口表现支撑了产量的增长。然而，受全球市场供过于求的影响，价格已从2024/25年度的峰值回落，且不断上涨的投入成本正在影响咖农的收入。由于担心价格进一步下跌，咖农、贸易商和出口商已纷纷释放库存。

驻地办事处（Post）预计，2026/27年度越南咖啡总产量为3250万袋咖啡生豆当量（GBE），其中包括3140万袋罗布斯塔咖啡和110万袋阿拉比卡咖啡。驻地办事处将2025/26年度的咖啡产量预期上调至3170万袋咖啡生豆当量，其中包括3050万袋罗布斯塔咖啡和120万袋阿拉比卡咖啡。

来源：Post estimates and forecast

根据农业与环境部（MAE）的数据，越南咖啡种植总面积已达到约73万公顷。生产力的提升和气候适应型品种的推广推动了罗布斯塔咖啡的稳步增长，而阿拉比卡咖啡的种植面积则保持稳定。在2026/27年度，根据MAE“2021-2023年咖啡重植计划”进行的重植或更新咖啡园将进入高产潜力的稳定收获期，从而促进产量的增加。然而，根据西原农林科学研究院（WASI）的资料，目前约30%的咖啡种植面积树龄在20年以上，需要通过重植或更新来维持产量和质量。此外，黄英嘉莱集团（Hoang Anh Gia Lai Group）和永协有限公司（Vinh Hiep Co.,Ltd.）等几家大型私营企业正在扩张其咖啡业务，这些发展支撑了越南咖啡生产与贸易的持续增长。

2024-2025年度的高额出口价格创造了强劲的生产动力，但也对越南咖啡产业的长期可持续性构成了风险。咖农为寻求收益最大化增加了投入品的使用，往往超额施肥，导致中部高原部分地区的氮、磷、钾过剩。虽然过早或过度的灌溉可在短期内提高咖啡产量，但长期来看，这会耗尽地下水并增加生产成本。当地咖农反映生产成本显著上升，其中化肥和燃料价格较上年上涨了约30%，劳动力成本上涨了33%。

咖农对中部高原降雨量减少和干旱状况表示担忧。来自美国农业部（USDA）全球农业与灾害评估系统（GADAS）的数据显示，2025年10月至12月的月降水量高于往年同期水平。然而，2026年1月至3月，中部高原的主要咖啡产省（包括多乐省、嘉莱省、昆嵩省、得农省和林同省）降水量均低于正常水平。美国国家海洋和大气管理局（NOAA）预测，2026年6月至8月出现厄尔尼诺现象的概率为62%，并至少持续到2026年底。厄尔尼诺现象通常会给东南亚部分地区带来更温暖、干燥的天气，这可能会降低咖啡的生产力和产量。

来源：USDA Global Agricultural and Disaster Assessment System

越南正稳步从以数量为导向的咖啡出口国转型为全球极具竞争力的优质、创新和可持续咖啡产品生产国。截至2025年，越南约40%的咖啡种植面积已达到雨林联盟（Rainforest Alliance）、公平贸易（Fairtrade）、4C和UTZ等可持续性认证标准。农业与环境部（MAE）于2021年制定的“精品咖啡计划”继续聚焦于通过改良耕作方式、选择性采摘以及采后处理技术来提升咖啡豆品质。这一转变吸引了寻求独特风味特征和可追溯原产地故事的全球买家的关注，尤其是在欧洲、北美和亚太市场。MAE和咖啡出口企业正积极致力于满足将于2026年12月生效的《欧盟零毁林法案》（EUDR）的相关要求。然而，鉴于有超过60万户小农参与咖啡生产，咖啡的生产与出口仍面临挑战。

近年来，中部高原地区的许多咖农将部分咖啡种植面积转换为榴莲等高价值作物，这些作物单位面积产生的利润可达咖啡的2.5至3倍。然而，2024年咖啡出口价格的剧烈上涨扭转了这一趋势，促使咖农重返咖啡种植。在多乐省和林同省等主要产区，传统的咖啡单一耕作模式正逐渐向间作系统转变，咖农在种植咖啡的同时间作榴莲、牛油果、澳洲坚果或胡椒。尽管间作有助于多样化咖农收入，但它降低了单位面积的咖啡树密度，使得精确测量种植面积变得复杂。这些模式有助于提高咖农抵御气候和市场波动的能力，从而支撑咖啡产量的增长。因此，预计越南咖啡生产在数量和质量上都将有所改善。

驻地办事处预计2026/27年度越南咖啡消费量为500万袋咖啡生豆当量，并估计2025/26年度咖啡消费量为490万袋，国内需求强劲。中产阶级的壮大和持续的经济发展支撑了越南国内咖啡消费的强劲增长。2025年，越南国内生产总值（GDP）增长超过8%，人均GDP超过5000美元，较2024年增长7%。旅游业接待国际游客达2100万人次，较2024年增长20%，进一步推动了消费。

消费者偏好正转向高端产品和精品制作方法。对精品阿拉比卡咖啡、高等级罗布斯塔咖啡以及现代冲煮技术的需求正在上升。这一趋势支持了市场多元化，并为本地烘焙商开发新产品、包装和品牌定位创造了机会。年轻消费者越来越青睐精品和创意咖啡选项。消费者在居家冲煮方面表现出显著趋势，购买高质量和精品咖啡，包括用于现代冲煮方法和智能咖啡机的优质罗布斯塔和阿拉比卡咖啡。

>出口

来源：Vietnam Customs,GSO statistics

驻地办事处将2025/26年度的出口预估值上调至2850万袋咖啡生豆当量，较2024/25年度的出口量增长13%，这是基于近期出口趋势得出的结果。这一增长是由强劲的产量、品质的提升以及随着价格持续下跌而释放的库存所驱动。驻地办事处预计2026/27年度的出口量为2895万袋咖啡生豆当量，较2025/26年度增长2%，较2024/25年度增长15%。全球竞争力的提升以及《欧盟零毁林法案》的实施可能会影响越南的咖啡出口表现。

来源：Vietnam Customs data for October-March

根据越南海关和国家统计局（NSO）的数据，2025/26年度上半年越南咖啡出口量约为1570万袋咖啡生豆当量，较2024/25年度同期增长27.5%。多个主要市场表现出强劲的出口增长，包括德国（增长46%）、意大利（增长31%）、美国（增长37%）、西班牙（增长22%）、俄罗斯（增长35%）和日本（增长19%）。

亚洲市场同样录得显著增长，其中印度（增长1022%）、柬埔寨（增长473%）、泰国（增长56%）和中国（增长50%）。在传统大型市场和新兴亚洲市场稳健的出口表现，支撑了越南未来几年积极的出口前景。这一业绩表明，随着全球竞争的加剧，市场多元化战略正在巩固越南的咖啡出口地位。

>生豆出口

2025/26年度上半年，越南生豆出口量达到1420万袋咖啡生豆当量，较2024/25年度同期增长24%。基于当前的出口趋势，驻地办事处预计2025/26年度生豆出口量将达到2510万袋。基于全球市场强劲的供应和多元化的需求，驻地办事处预计2026/27年度生豆出口量为2540万袋（图表5）。

来源：Vietnam Customs,trade contacts

>速溶与烘焙咖啡出口

驻地办事处预计2026/27年度速溶与烘焙咖啡出口量为355万袋咖啡生豆当量，这主要基于近期咖啡加工设施的扩张以及亚洲市场的强劲需求。驻地办事处估计2025/26年度速溶与烘焙咖啡出口量为340万袋咖啡生豆当量，较2024/25年度增长19%。根据越南咖啡与可可协会（VICOFA）的数据，速溶与烘焙咖啡出口量约占总出口量的13%。VICOFA预计，这类加工产品出口量的增加及价格的走高，将部分抵消因咖啡生豆价格下跌而导致的出口总值下滑。

>进口

驻地办事处预计2026/27年度咖啡进口量为125万袋咖啡生豆当量，并估计2025/26年度进口量为130万袋。国内产量的增加降低了进口需求，但加工设施的扩张以及速溶咖啡出口的增长仍持续推动着进口需求。

2025/26年度上半年，老挝是越南最大的咖啡供应国，占进口总额的45%；其次是印度尼西亚（19%）、巴西（16%）和乌干达（10%）。根据越南海关数据，罗布斯塔生豆占进口总量的54%，阿拉比卡生豆占45%。

2025/26年度上半年，平均出口价格达到每吨5,127美元，较2024/25年度同期下降9%。2026年3月，出口价格为每吨4,553美元，较2025年3月下降22%。然而，与2023/24年度相比，咖啡价格依然处于高位，这支撑了2025/26年度强劲的出口表现。巴西和印度尼西亚等国的产量扩张改善了全球供应，促使全球价格从近期峰值回落。

2025/26年度上半年，中部高原地区国内罗布斯塔咖啡价格平均约为每公斤102,800越南盾，较2024/25年度上半年下降16%。尽管价格仍高于2023/24年度上半年，但预计未来几个月仍将持续下行趋势。

来源：Trade Contact

驻地办事处将2025/26年度期末库存预估值下调至689,000袋咖啡生豆当量，这主要基于强于预期的出口表现，以及受创纪录旅游业推动而增长的国内消费。当地联络渠道报告称，咖农正积极储存部分产品以待更佳的市场行情。与此同时，由于担心价格进一步下跌，经纪商、中间商和出口商正试图加速释放库存。驻地办事处预计，2026/27年度期末库存将继续降至489,000袋咖啡生豆当量。