中国冰淇淋市场正上演一场“全球涨价、中国筑底”的背离大戏，理性消费与新国标正联手终结“雪糕刺客”时代。报告显示，全球冰淇淋均价因原料上涨将升至7.53美元/公斤，而中国单价却在2026年达峰后理性回调。国内生鲜乳过剩致成本红利显现，3-15元中端产品成绝对主力，15元以上高价品份额骤降。
这一“剪刀差”背后，是供给与心智的双重脱钩。供给端，国内原奶价跌至历史低位，大幅降低乳脂采购成本；需求端，消费者彻底抛弃高溢价网红泡沫，转而追逐“质价比”。同时，新国标剔除低端植脂工艺，合规门槛抬高，倒逼行业从营销驱动转向供应链驱动。
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