中国抹茶掌控全球七成供给，却陷在“产能大国、品牌小国”的尴尬里——卖原料挣辛苦钱，高溢价被日系品牌收割。报告显示，2025年中国抹茶产能占全球70%以上，浙江、贵州双核产区年产能达8851吨。但国内70%产能集中于中低端原料，出口均价仅为日本高端抹茶的四分之一；高端茶道级原料国产替代率仍然偏低，欧标量产不足12%。
第一，产业链定位错位——超七成抹茶被新茶饮和食品工业用作“风味添加剂”，沦为依附型配料而非独立品类；第二，品质分级缺失——浙江、贵州原料无统一分级定价标准，产区各自为战，难以形成品质共识和品牌溢价；第三，渠道结构固化——垂直专门店单品牌规模上限普遍低于200家，缺少全国性龙头，而商超和新茶饮渠道又以引流逻辑运作，不承担品类价值建设。结果是，产量全球第一，利润薄如纸。
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