2025年中国餐饮行业发展白皮书

资源分享 | 出品：弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan）｜2025年9月

沙利文这份74页白皮书，把2024–2025年的中国餐饮市场拆透了。

2024年中国GDP突破134.9万亿元、同比增5.0%，消费复苏的底气有了，但餐饮行业的分化也在加速——有的品类连锁化率冲到30%以上，有的还在个位数挣扎；有的品牌疯狂出海东南亚，有的连本地市场都守不住。

报告把餐饮拆成九大品类逐一过：火锅、中式正餐、异国餐饮、小吃快餐、现制饮品、烧烤、烘焙甜点、特色餐饮、酒馆，每个品类都给了市场规模（含预测）、连锁化率、竞争格局和代表品牌。数据来自沙利文的行业追踪体系，不是网上扒的那种。

供应链部分值得单独说。上游食材、中游央厨、下游渠道三块都画了图谱，哪些赛道在整合、哪些环节还有碎片化机会，一眼能看出来。

案例部分选了8个品牌：风光里、馨田火锅油碟、旺丰、麻辣红包、竹叶青、大龙燚、廣順興、南城香、味之绝，覆盖不同品类和成长阶段，每个都拆了打法。

餐饮人、投资人、供应链从业者，这份报告都值得翻一翻。

? 全文共 74 页，以下为前 15 页核心内容截图。

报告来源：弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan）公众号：产业赋能研究声明：本内容仅供学习研究参考，版权归原作者所有。