近年来，全球酒饮市场进入深度调整期，但起泡酒始终是一抹难得的亮色。在亚太葡萄酒整体销量下滑4%的背景下，起泡酒逆势走强，不仅承载着消费者的欢庆与日常悦己，更成为各大生产国和品牌竞逐的核心赛道。进入2026年，行业分化进一步加剧：意大利起泡酒量价齐升，香槟产区遭遇霜冻与销售双重打击，而中国市场则迎来一波进口暴涨与国产创新的“双向奔赴”。
全球格局：意大利上位，香槟承压
从全球看，起泡酒市场仍在稳步扩大。据行业数据推测，全球起泡酒市场将从2025年的185.7亿美元增长至2034年的275.9亿美元。
在出口层面，法国依然占据出口金额榜首，意大利则在出口量上领跑。法国香槟均价高达19.43欧元/升，而意大利和西班牙起泡酒均价分别为4.61欧元和3.24欧元，形成鲜明的价格分层。
然而，不同产区的境遇正走向冰火两重天。
意大利无疑是近年最大的赢家。2025年，意大利起泡酒总产量达到10.3亿瓶，同比增长1.8%，过去15年产量几乎翻了三倍。
法国香槟则处于周期低谷。2025年香槟出货量同比下降2%至2.66亿瓶，为20年来最低水平（2020年除外），较2022年疫后高峰的3.26亿瓶大幅缩水。更严峻的是，2026年4月的春季霜冻摧毁了香槟产区约40%的芽眼，被当地种植者称为“2003年以来最严重的灾害”。欧元走强、成本上涨5%-6%，叠加美国维持10%关税的贸易环境，香槟价格预计将在2026年全面上调。
西班牙Cava面临出口下滑压力。截至2026年2月的12个月内，Cava出口额下降10%，出口量下降16.5%。
中国市场：进口复苏，国产起泡酒扎堆上新
中国起泡酒市场在经历数年低迷后，于2026年释放出明确复苏信号。
进口数据尤为亮眼。2026年4月，中国起泡酒进口量额同比分别增长35.8%和44.12%，均价上涨6.1%。其中意大利起泡酒表现堪称惊艳，进口量额分别暴涨122.55%和132.88%，成为绝对增长引擎。这一变化表明，中国消费者正从单一的“香槟崇拜”快速转向根据产地、品种和甜度精细化选择。
国产起泡酒赛道同步升温。传统葡萄酒企业密集推新：长城葡萄酒推出“悦炫”系列330ml易拉罐装气泡酒（白桃接骨木、甜瓜茉莉乌龙等风味）及750ml瓶装“悦POP”白桃起泡酒；张裕上市“小萄”微气泡葡萄酒；王朝天阳酒庄推出茉莉葡萄起泡酒；莫高发布“小白玫瑰”起泡酒。茅台葡萄酒在2026年也明确新增气泡酒品类，与茶干白酒共同构成轻饮矩阵。
跨界融合趋势明显。黄酒龙头会稽山的“一日一熏”气泡黄酒2025年销售额突破1亿元，2026年目标剑指2亿元；金枫酒业的“不急”气泡酒则积极布局世界杯等年轻消费场景。与此同时，汇源、可口可乐、元气森林等饮料品牌也以低度气泡酒形式切入赛道，风味化（白桃、茉莉、柑橘、红茶）和低酒精度（3%-8%vol）成为标配。
挑战与展望：天气、关税、盈利难题并存
尽管起泡酒赛道整体向好，行业仍面临多重考验。
气候风险成为产区的共同敌人。香槟产区春季霜冻或显著影响未来年份供应；西班牙佩内德斯产区近年持续受干旱和极端高温打击。
贸易环境依然不确定。美国维持对法国和西班牙起泡酒10%关税，且存在200%关税的威胁性言论；中东局势推高海运成本，挤压企业利润。
国产创新尚未跑通盈利模型。低度酒市场规模2024年570亿元，预计2026年将达750-900亿元，但传统白酒、黄酒巨头布局多年仍未诞生真正的现象级爆款，渠道碎片化与消费者忠诚度低仍是痛点。
展望未来，无酒精起泡酒正成为新蓝海。2025年全球无酒精起泡酒销售额约405亿元，预计2032年将达516.4亿元。可以预见，起泡酒行业的分化与创新还将继续，而谁能同时抓住品质升级、年轻化表达与场景拓展，谁就有望在下半场的竞争中突围。
