酱酒"卷"成这样了？一个茅台镇酿酒人的行业观察

你有没有发现，这两年酱酒圈特别热闹？

朋友圈里天天有人发酒，抖音里十个带货的有六个在卖酒。打开手机，好像全世界都在喝酱香白酒。

但作为一个在茅台镇酿酒的人，我想跟你说几句真话。

热闹是热闹，但跟你以为的不太一样

先说个数据：茅台镇注册的酒类相关企业，巅峰时期超过三千家。

三千家什么概念？一个小镇上，平均几十米就一家酒厂或者卖酒的。

但真正有生产能力、能从粮食开始酿到出酒的，不到一成。

剩下九成在干什么？贴牌、灌装、倒手。

这就好比一个菜市场里，真正种菜的就那几户人家，其他全是二道贩子。

你说这菜能一样吗？

"内卷"这个词，用在酱酒圈一点不夸张

什么叫内卷？

就是你明明卖29块一瓶的品鉴酒，别人非要说自己99块的是"亏本价"。你老老实实说自己的酒是碎沙工艺，别人标榜"坤沙品质、坤沙价格"。

价格战打到离谱，营销话术天花乱坠。

消费者呢？越看越晕，越晕越不敢买。

这就是内卷的本质——不是大家都在变好，而是大家在互相消耗。

从易经角度看：物极必反

《易经》里有句话叫"亢龙有悔"。

意思是事情发展到极致，就会走向反面。

酱酒前几年太火了，火到所有人都想来分一杯羹。资本进来了，网红进来了，连做房地产的都转行来做酒了。

结果呢？供大于求，库存积压，价格崩塌。

这不是酱酒不行了，是泡沫在挤破。

挤破之后留下的，才是真正做事的人。

中医怎么说？"虚火"要降

从中医角度看，前几年的酱酒热，有点像"虚火上升"。

表面红红火火，实际上根基不稳。

虚火的症状是什么？心烦、失眠、口干舌燥——对应到行业就是：焦虑、盲目扩张、资金链紧绷。

怎么治？滋阴潜阳，回归本源。

翻译成人话：别整那些花里胡哨的，好好酿酒，好好做人。

酒好不好，舌头知道；人诚不诚信，时间知道。

阳明心学四个字：致良知

王阳明1508年在龙场悟道，1518年开始公开讲"致良知"。

中间十年，他不是在空想，而是在事上磨——平匪患、平叛乱、教化百姓。

真正的良知，不是坐在屋里想出来的，是在具体的事情中磨出来的。

放到酿酒这件事上，良知是什么？

是粮食能不能用好一点的？工艺能不能少省一道环节？勾调的时候能不能多尝几遍？

这些事没人看见，但你知道。

这就是致良知——在没有人监督的地方，依然对得起自己的良心。

一个酿酒人的真心话

我在茅台镇干了二十多年，经历过酱酒的冷，也见过酱酒的热。

冷的时候，酿出来的酒没人问，仓库堆满了也不舍得贱卖。因为你知道，好酒需要时间，急不来。

热的时候，门口天天有人来谈合作，开口就要几千件。但有些单子我接不了——为什么？因为产能就那些，不能为了赚钱就把标准降了。

有人说我傻。

但我觉得，短期看是傻，长期看是聪明。

酱酒这个行业，最后活下来的，一定不是最会喊口号的，而是最能沉得住气的。

就像一坛好酒，该存多久就存多久，急没用。

给想买酒的朋友三个建议

第一，别只看价格。29块的品鉴款和3000块的大品牌，目标客户本来就不是一群人。根据自己的预算来，不丢人。

第二，别迷信包装。瓶子再漂亮，里面装的才是关键。很多钱花在了包装上，酒的成本反而被压缩了。

第三，找靠谱的人。酒这东西，水很深。找到一个值得信任的酿酒人或品牌，比研究一百篇科普文章都有用。

我们阳明悟道有四款产品——1508品鉴款、1508正装、君子亭、传习录，每一款的定位都不一样。不是说哪款最好，而是看你适合哪一款。

品鉴款适合第一次接触酱酒的朋友，正装和君子亭适合日常待客和自饮，传习录嘛，那是给懂酒的人准备的。

不多说了，说多了像广告。

写到最后

行业在洗牌，这是好事。

把浑水澄清了，好酒才能浮上来。

作为茅台镇的酿酒人，我只做一件事：守着酿造，只为你懂。

不管外面怎么卷，我的酒还是那个味道，我的心还是那个初心。

我是徐竟鸿。一个在茅台镇做酒的普通人。普通话带酱香味，但酒是真的。以酒为媒，传播圣学。感谢你看到这里。

阳明悟道酒

阳明悟道，良知酱酒

以酒为媒，传播圣学