前言
目前，中、越凭借地缘相近、文化同源、市场增速快、外资政策开放等优势，已成为中国餐饮企业出海的核心优选市场。本人是长期往返越南的跨境律师，也是涉足过餐饮行业，深知深知国内餐饮行业的“卷”，曾有多人向我征求到越南从事餐饮行业的意见。现本人结合中资餐饮在越发展现状、未来投资前景，并提炼可直接落地的投资实操体系，为国内餐饮投资者赴越布局提供参考。
一、越南餐饮市场发展现状
（一）市场概况
越南餐饮市场保持高速增长，2025年规模约279.4亿美元，2026年预计达290—322亿美元，2030年有望突破800亿美元。目前越南餐饮门店超32万家，连锁化率仅5%，远低于国内水平，行业高度分散，品牌升级与整合空间巨大。
越南人口超1亿，年轻化、城市化、中产扩容三大红利持续释放，居民外食消费、品牌消费、外卖消费快速普及。当前市场竞争呈现多元格局：韩餐、日料抢占年轻与高端市场，本土小吃凭借低价占据大众市场，中餐呈现头部稳健、中小弱势的两极分化态势。
（二）中资餐饮布局情况
目前中资餐饮已形成火锅、茶饮、简餐、粤菜、供应链五大主力赛道。海底捞、小龙坎等火锅品牌认可度最高；古茗、蜜雪冰城等新中式茶饮高速渗透；麻辣烫、卤味、面点适配外卖刚需；粤菜、点心因口味清淡，本土化适配度最强。
布局呈现核心城市集中、二线城市空白特征，胡志明、河内、平阳门店密集，岘港、海防、同奈等城市增长潜力更大。客群由早期单一华人消费，逐步转向本地青年、商务群体、外籍人群多元结构，行业整体由跑马圈地转向提质合规。
（三）核心优势与现存问题
优势方面：饮食文化相近，市场教育成本低；中越冷链成熟、时效短，叠加RCEP关税优惠，供应链优势明显；越南餐饮100%外资独资准入，政策自由度高；园区投资项目可享受四年免税、九年减半等税收红利。
痛点方面：韩餐、本土餐饮竞争挤压明显；租金、人工、食材成本持续上涨；税务、食品、劳工监管全面趋严；重油重辣中餐适配度有限，夜间消费习惯与国内差异大，本土化运营难度较高。
二、中餐在越南的发展前景
（一）增长驱动
越南年轻人口基数大、城市化持续提速，消费升级趋势明确；中越跨境贸易、产能合作、旅游复苏持续带动餐饮需求；越南税制趋于透明稳定，合规企业长期红利显著；数字化、外卖化快速普及，为品牌连锁扩张提供新增长点。
（二）优质投资赛道
综合市场接受度、标准化能力与盈利稳定性，五大最优赛道如下：
1. 中式火锅：复购高、受众广、标准化强，是越最成熟中餐品类。
2. 新中式茶饮：年增速约28%，本土品牌弱，蓝海空间巨大。
3. 简餐小吃：刚需高频、适配外卖，抗风险能力强。
4. 粤菜点心：口味适配本地，适合商务及家庭消费。
5. 餐饮供应链与预制菜：风险低、毛利稳，配套优势突出。
（三）行业发展趋势
未来越南中餐市场将呈现四大趋势：由粗放扩张转向标准化、品牌化、本土化经营；投资重心由一线向二三线城市下沉；合规成为生存底线，不合规门店加速出清；国内成熟运营、供应链、数字化体系全面出海，实现中国式餐饮标准化落地越南市场。
三、餐饮行业在越南的落地实务
（一）公司注册流程
越南餐饮外资企业实行IRC投资证+ERC营业执照双证制度：
1. 办理投资登记证（IRC），周期15—30天，建议注册资本≥5万美元。
2. 办理企业登记证（ERC），完成税号登记、刻章备案，90天内实缴资本。
3. 办理食品经营许可、消防验收，外卖业态需额外备案。
4. 15日内完成社保开户，严格执行税务、社保法定要求。
（二）税务合规与优惠筹划
入驻工业园区、经济区可享受企业所得税4免9减半、最低10%优惠税率；优质项目可适用15%优惠税率。依托RCEP及中越双边税收协定，可办理双重征税抵免、合理规划利润汇回。
企业需坚持电子发票、按期申报、凭证留存7年，规范关联交易、成本核算，杜绝灰色操作，建立长期税务风控机制。
（三）选址与门店建设
优先布局胡志明、河内、平阳核心商圈；低成本扩张可选海防、岘港、同奈等新兴城市，如以客户以华人为主，优选北宁。经营优先临街商铺，适配越南夜间消费特点，避开商场营业时间限制。依据业态合理规划面积，严格落实消防、排污、分区合规标准。
（四）本土化运营改造
口味减辣、减油、增酸甜，开发融合菜品；定价较国内上浮30%—50%适配本地消费；推出小份餐、单人餐、低糖茶饮等本土化产品。采用中国核心厨师+本地服务团队架构，延长营业时间至23—24点，全面接入本土外卖平台。
（五）供应链与成本管控
采用“本地生鲜+国内核心物料”双轨采购模式，依托中越冷链快速补货、享受关税优惠。区域布局中央厨房，实现出品标准化、成本集约化，稳定品质、降低损耗。
结语
越南仍是当前中国餐饮出海成长性最强、确定性最高、政策最友好的核心市场。在越南税制改革全面落地、监管持续收紧的背景下，中餐行业已彻底告别粗放式套利时代，进入合规制胜、精细经营、本土化深耕的高质量发展阶段。
对中资投资者而言，未来赴越餐饮布局，必须摒弃盲目扩张思维，精准匹配政策红利、深耕本土化运营、构建全周期合规风控体系，将市场蓝海优势转化为可持续、可稳健、可复制的长期盈利能力。
