校园食品安全风险提示
暑假生活即将过去，师生们又将开启校园生活，为保障全县广大师生开学返校后饮食安全与身体健康，严防严控校园食品安全事故发生，石渠县市场监督管理局就秋季开学校园食品安全发布以下风险提示：
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迎接新学期·开启新征程
落实校园食品安全管理主体责任，严格实行食品安全校长（园长）负责制，通过建立食品安全责任体系、完善风险防控动态管理机制、制定食品安全风险清单等举措，全面加强校园食品安全管理。充分发挥食品安全总监和食品安全员作用，组织食品安全总监、食品安全员和从业人员开展食品安全知识培训，明确食品安全责任，积极推进“日管控、周排查、月调度”工作机制落实到位。
落实食堂从业人员健康管理制度，新录用直接接触食品的从业人员要取得健康合格证明后方可上岗。要严格落实从业人员健康晨检制度，严防从业人员带病上岗，造成食品污染或疾病传播。要督促从业人员保持个人健康卫生，规范佩戴口罩。
在开学前对学校食堂组织食品安全风险隐患排查。按规定对食堂加工场所、就餐场所、设施设备、餐用具、饮水机等进行全面维护、保养、清洗、消毒、保洁；保持学校食堂内空气流通，经常开窗通风；检查库房内食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理处置过期、变质等不合格物品并做好登记，严防来源不明、掺杂掺假、未经检疫的病死畜禽肉、浸水不符合食品安全要求的食品流入学校食堂，尤其是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉变的食材，对冷冻冷藏的食材查验是否符合贮藏温度要求，是否超保质期或发生变质；加强食堂防鼠防虫防尘管理。
严格执行《餐饮服务通用卫生规范》，落实场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、留样及从业人员健康管理和培训等制度；把好食品原料采购进货关，从正规渠道进货，按规定索证索票并进行检查；防止生熟食品交叉污染，烹饪食品时做到烧熟煮透；严禁将回收的食品再次加工销售；严禁使用非食用物质加工制作食品；严禁加工制作发芽马铃薯、野生菌、野蘑菇、来历不明的野菜等高风险食品；禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾），以避免误作食盐使用。
把节约理念贯穿食材采购、加工操作、分餐以及用餐等各个方面，落实《中华人民共和国反浪费法》各项规定。引导学生养成厉行节约、反对浪费的良好习惯，坚持按需取餐，开展“光盘行动”，切实防止“舌尖上的浪费”。
加强食品安全科普宣传教育，培养学生良好的个人卫生习惯，饭前便后洗手，不喝生水，不光顾无证照的餐饮店、路边摊，不食用有风险或不熟悉的食物，不购买“三无食品”。尽量少食或不食以油炸、烧烤等方式烹饪的食物，做到低油低盐低糖，保持营养健康的饮食习惯。
秋季天气转凉，是诺如病毒和肠道传染病的高发季节。食物若储存加工不当，容易被细菌或细菌毒素污染，食用后可能造成胃肠不适，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，遇到类似情况，学校应及时组织救治，并立即相关部门报告。
诺如病毒感染具有发病急、传播速度快、涉及范围广等特点，常在学校、幼儿园等人员密集场所造成群体性大规模传染，常见症状是呕吐和腹泻，与食物中毒相类似，但治疗和防控方式都与食物中毒不同，要注意鉴别。
建立健全食品安全应急管理机制，加强食堂食品安全管理，预防食源性疾病，保障广大师生饮食安全。一旦发生疑似食物中毒事件，应立即组织人员就医、保护现场，及时上报相关部门进行处置，加强宣传疏导，避免引起学生及家长的恐慌。
新学期·新起点
欢声笑语中，新学期的乐章奏响了
让我们一起整装待发，快乐启航
祝愿孩子们在新的学期中继续成长
不负韶华，一路欢歌，一路向前！
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初审丨德青翁姆
终审丨蒋 定 江
