**核心总结提炼：**
中式甜品正被新茶饮“降维打击”，行业洗牌背后是消费逻辑从“休闲犒劳”转向“日常陪伴”的残酷重构。
**事实陈述：**
餐宝典报告显示，茶饮渠道已占甜品市场超1/3份额，老牌甜品店闭店率高企、许留山等退出市场，而蜜雪冰城等茶饮品牌用几元钱的冰淇淋轻松为门店引流，鲜芋仙则被资本CFB收购易主。
**逻辑分析：**
表面看是产品同质化、创新乏力，本质却是消费场景的降维替代：茶饮店用更低的决策成本、更高的购买频次和无处不在的触点，把甜品从“特意去店里坐着吃”变成了“随手带一杯的日常习惯”。甜品品牌还在卷口味、卷原料时，茶饮品牌已经把甜品做成了流量钩子和利润插件。广东一省甜品企业占全国33.7%，既是优势也是内卷温床——低价竞争的“性价比”陷阱，正在反噬口碑（近30%差评指向性价比低）。
**开放问题：**
当“甜品饮品化”已成定局，独立甜品店的出路究竟是倔强地坚守“第三空间”，还是主动“拆店入杯”、把自己卖给茶饮品牌做供应链？
如需下载本报告PDF&获取更多报告，请点击文末阅读原文
