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2026年中国甜品行业已迈入稳定增长与深度变革并行的新阶段，作为脱离正餐属性、以情绪满足与轻量食用为核心的细分品类，甜品凭借需求稳定、客群广泛、品类丰富、迭代迅速、场景多元等特征，成为餐饮市场中活力突出的赛道。2025年中国甜品市场规模达1865亿元，同比增长8.7%，增速高于餐饮行业整体水平，预计2026年将逼近2000亿元。当前市场呈现细分赛道崛起、新老品牌竞争、资本逐步介入、茶饮跨界渗透、区域特征显著的格局，传统甜品、茶饮甜品、西式甜品形成多元结构，广东、湖南、江苏等省份为行业核心集聚区域。行业在健康化、新中式、风味融合、供应链升级等方向持续创新，同时面临同质化竞争、品质管控、创新能力不足等挑战。未来，连锁品牌化、健康营养化、个性化定制、数字化运营、跨界融合将成为行业核心发展方向，推动甜品行业从分散经营走向标准化、规模化与高品质发展。
资源名称：餐宝典《2026中国甜品品类发展白皮书》71页
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