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自1974年世界粮食大会首次提出"粮食安全"以来,随着全全球经济政治格局变迁及粮食安全形势的演变,粮食安全的定义也在动态演进、内涵不断丰富,定义历经多次修正与完善。根据联合国粮食及农业组织(FAO)1996年世界粮食首脑会议通过、并于2001年修订的权威定义为:"当所有人在任何时候都能通过物质、社会和经济途径获得充足、安全和营养的食物,满足其积极健康生活的膳食需求和食物偏好时,即实现了粮食安全。"该定义包含了构成粮食安全概念核心的四个重要维度--数量安全、质量安全、可获取性与系统韧性,这四个组成部分相互关联、层层递进。
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东南大学：中国可持续发展研究报告（2025）-179页
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