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Money.com.au的一项调查显示，大多数澳洲人表示，他们宁愿在咖啡馆和餐馆花更多的钱，也不愿看到端到桌上的餐食份量减少。
研究发现，56%的人宁愿多付钱，也不愿看到他们的餐食和饮料尺寸缩小，相比之下，只有21%的人愿意接受“缩水式通胀”——一种隐性通胀，即产品尺寸缩小，但价格保持不变。与此同时，23%的人认为咖啡馆和餐馆应该消化不断上涨的成本或削减其他方面的成本，而不是减少份量或提高价格。
Money.com.au的专家肖恩·卡勒里（Sean Callery）说，澳洲人越来越意识到企业是如何调整定价的，他们更愿意看到这些变化在价格上得到清楚的反映。
卡勒里说：“对很多澳洲人来说，‘缩水式通货膨胀’让他们觉得商家在试图欺骗消费者，希望人们不会注意到，他们花同样的价格买到了一片培根，而不是两片培根和吐司上的鸡蛋。”
他说，这是人们在购买食品杂货时已经习惯看到的一种策略，但至少包装食品会显示重量和单价。
“在咖啡馆或餐馆，当你点餐时，你会觉得份量与价格相比是合理的，而且是一致的，这更像是一种信念的飞跃。”他说，“各地的物价都在上涨，大多数人都明白企业必须进行调整。”
澳大利亚餐馆和咖啡馆协会首席执行官韦斯·兰伯特说，虽然自新冠疫情以来，酒店一直在努力保持价格不变和利润下降，但他们已经达到了无法再承受的程度。
兰伯特表示，这就是消费者现在看到价格上涨的原因，有些涨幅预计将高达10%。
“价格在上涨，但整体而言，酒店行业的份量保持相对稳定。汉堡就是汉堡，消费者希望在饭后有饱腹感，”兰伯特说“如果人们不再感到满意，他们很快就会注意到，所以减少份量要有时使生意变得更困难。”
他补充说，在餐饮酒店业很难做到“扁平化缩减”，因为很多餐食的份量通常是由容器固定的。
然而，随着优质原料成本的上升，业内人士称“吝啬通胀”正在上升。
“这是指餐厅保持相同的份量和价格，但悄悄降低产品或配料的质量。在这种情况下，你可能会看到热巧克力中的巧克力含量下降，或者优质成分被更便宜的替代品所取代。吝啬型通货膨胀是一种新的缩水型通货膨胀。”
这个研究当中还有一些有趣的结果：
**婴儿潮一代最支持咖啡和餐馆在保持份量不变的情况下提高价格（62%），其次是千禧一代（57%）和X一代（54%），Z一代最不支持（45%）。
**千禧一代和X一代最能接受缩水型通胀（23%），略高于Z一代（22%）和婴儿潮一代（18%）。
** Z世代最有可能期望咖啡馆和餐馆消化不断上涨的成本（33%），而X世代（23%）、千禧一代和婴儿潮一代（20%）的比例都是如此。
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