2020年9月，朱光玉火锅馆在重庆开出第一家门店，重庆首店开业即出圈，随后两年多时间，朱光玉火锅足迹遍布重庆、成都、武汉、西安、上海、深圳、北京等多个城市。
朱光玉火锅馆创立的初衷，是为了让重庆老火锅能有更好的体验感，朱光玉火锅馆，延续了重庆老火锅的传统，还原了重庆老火锅早期的出锅方式，现调、现打、现出。
除了延续重庆老火锅的传统，在菜品方面朱光玉更是进行了大刀阔斧的创新。比如，把朝天门的滑肉搬进了火锅店，每一份都现点、现滑、现出；把江南名菜东坡烧肉搬进了火锅店，先烧后焖再煮，在朱光玉一切皆可烫。将广式虎皮凤爪融进了火锅店，先炸后烧再煮。多菜系的融合，让食客眼前一亮。
朱光玉火锅馆的装修风格更是独具一格，区别于传统市井风，首创水泥工业灰的冷色系，混搭中国风大红灯笼，撞色出别具一格的国风潮流感，融入潮流明星打卡元素，创造一个能吃能玩能晒的新潮用餐环境。
朱光玉火锅馆希望让世人看到重庆火锅的无限可能！希望能做到让更多人爱上重庆火锅！
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