食品添加剂之保水剂！
水分保持剂是指添加于食品中，有助于维持食品水分稳定的食品添加剂。
多用于肉类和水产品加工中，增强水分稳定和提高持水性的磷酸盐类。我们简称保水剂。
目前我国已批准使用的磷酸盐共10种，包括三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、焦磷酸钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、磷酸氢二钾和磷酸二氢钾。
比如三聚磷酸钠是虾仁加工中常用的保水剂之一，具有很强的粘着作用，还有防止虾仁变色、变质、分散的作用。添加三聚磷酸钠的虾仁，加热后水分流失少，成品形成完整、色泽好、肉质柔嫩，有光泽，似乎听起来是个好东西！
看看这个?对比，大家看得出来哪个是好的虾仁吗？
通过浸泡磷酸盐的成品小虾仁，涨发的厉害。表面鼓鼓的，白白嫩嫩、晶莹剔透，一点虾的纹理都没有！
还特别有弹性，有些商家或主播美其名曰：
翡翠虾仁、水晶虾仁！
现在市面上大部分的工厂都把保水剂给用歪了！
虾仁工厂通过大量浸泡磷酸盐去增加虾仁的水份，一斤的虾仁能泡出一斤半。再镀上百分之三十的冰衣，一斤原料虾仁能变出两斤成品虾仁！
大家还觉得这样的虾仁是物美价廉的好虾仁呢！
我们再来看看保水剂的危害️
因为保水剂主要是以磷酸盐为主，滥用保水剂会导致人体体内钙磷比失调，
人体摄入过多，会在肠道中与钙结合，形成难溶于水的正磷酸钙，降低钙的吸收，从而影响骨骼健康！
食品添加剂之抗结剂
抗结剂又称抗结块剂，是用来防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或流动状态的食品添加剂。
我国允许使用的抗结剂有亚铁氰化钾、硅铝酸钠、磷酸三钙、二氧化硅和微晶纤维素5种
很多食品里面都有抗结剂，包括盐、蜜饯果脯，也可用于奶粉、可可粉、加糖可可粉、奶油粉等…
危害️
若是累积摄入，可能会导致在体内积累，影响消化系统的正常工作！
所有添加剂对我们身体都是有负担的，只是轻重的问题，请家人们谨慎入口！
继续来讲食品添加剂之乳化剂！
食品乳化剂是指能改善乳化体系中，各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质，也称为表面活性剂。
或说是使互不相溶的液质，转为均匀分散相（乳浊液）的物质，添加少量即可显著降低油水两相界面张力，产生乳化效果的食品添加剂。
可以起到乳化作用；起泡作用；悬浮作用；破乳作用和消泡作用；络合作用；结晶控制；湿润作用；润滑作用。
甜点、面包、香精香料、饮料、冷饮制品、油脂产品、保健品等都需要使用乳化剂
来看看危害
1、大量累积服用食品乳化剂时，可能会对肠胃等造成损伤，使患者出现恶心呕吐以及腹部疼痛等症状
2、乳化剂也会对心血管造成刺激，容易患有高血脂、糖尿病
咱们日常生活中应该严格控制饮食，多观察食物的配料表，尽量少吃食品乳化剂过高的食物，防止对身体造成损伤
远方好物公益性普及食品安全：让有机食品，平价进入寻常百姓家！
请有缘人关注本号，多多了解本私域电商平台！
让安全健康的高端食材和药食同源食品，守护咱们及家人的健康生活！
