2026年烘焙行业供应链深度资讯全解析 | 第八期

东京烘焙职业人为方便大家及时了解行业内的最新动态，包括：供应商产品资讯、服务商动向、教培动态、行业及周边行业活动、相关赛事进程等，特开设周六行业资讯分享特别板块，定期为大家更新上述相关内容，帮助大家快速了解行业一手信息。

我们探寻烘焙行业更多不同细分领域的元素，只为更好地推动烘焙行业的发展。

1、金城制冷沙拉展示柜

2、韩焙科技助力第48届世界技能大赛中国集训队集中考核暨测试赛取得圆满成功

3、三能【1500g低糖健康吐司盒】

4、新艾瑞斯【专业级商用烤炉】

5、上海台新【Panem 插盘式急速冷冻柜】

6、新麦机械【直角柜系列】

7、百城机械【HM-599 全自动包馅机】

8、辰品食品机械【墨西哥饼皮生产线】

1、欧福蛋业【改性蛋黄粉】

2、斯顿【土豆汉堡预拌粉】

3、嘉吉【焙芙®发酵黄油】

4、维益爱真稀奶油Pro焕新上市

5、南顺【通过 CQC 清洁标签认证解锁健康烘焙新标准】

6、英联马利金山日式粉定义日式烘焙极致体验

7、中焙蛋挞【蜜瓜火腿奶香片】

8、科麦【调味龙井茶粉】

9、旺林生物【天然食用黑色素——植物炭黑】

10、上海旺岛食品【日本尾张制粉】

11、上海丸菱×可乐丽 KURAFLEX 食品级清洁布

12、南侨【侨百乐纯乳脂发酵片状甜奶油】

13、蓝钻【杏仁粉】

14、安德鲁【随果乐油柑杨桃复配浓浆】

15、恒华食品【高纤奇亚籽紫薯馅】

16、禾川烘焙【咸味沙拉酱】

17、熊猫乳品【椰达椰浆】

18、谱诺华 prova【三大经典牛奶巧克力天然风味】

19、南派【莲雾原粉】

20、吉酪坊【蓝莓芝士条 / 草莓芝士条】

21、意文【欧萨油浸日晒番茄干】

22、牛佰仕乳制品【稀奶油】

23、恒顶【大米蛋白粉】

24、维珍生物【树莓天然果蔬粉】

25、隆赢【龙井青团小圆子】

26、瑞斯兰多【云中红白花 A2 牛奶】

27、晨非乳品【黄油牛乳】

28、威辰食品【浪辰通用蛋黄酱】

1、焙融合作主办新西兰烘焙节超级产品创意赛，已经成为连续三届合作主办方

2、有赞主板上市：做有效果的 AI，开启持续增长

1、王森教育集团学历班招生启动中

2、蓝带蓝带大证书，9 个月成为市场抢手的 “双能厨师”

3、麦子熟了47天面包系统课开启预报名

4、上海现代食品职业技能培训西式面点师技师班即将开课

5、彭程5月諸永裕士大师课：8大面团 + 24款爆品，解锁大师独家发酵技术

6、优美西点生日蛋糕裱花班课程即将开课

7、朋焙烘焙【面包综合班】零基础入学，毕业即中工

1、FBIF食品创新展将于2026年4月27-29日在杭州国际博览中心举办。

2、广州膨胀面包节4.0来啦！「免费入场」有60多家的宝藏烘培品牌，定档五一

3、上海「一起发酵吧」面包节五一来袭！

4、2026 Foodaily 创新博览会落幕，共赴食饮健康化新十年

5、2026西点亚洲杯落下帷幕

高透颜值buff拉满

超高透视度玻璃，新鲜蔬菜的翠绿、彩椒的鲜亮，一眼看透！陈列出来清清爽爽，顾客路过都忍不住多看两眼，拍照也巨出片

硬核保鲜，锁住每一口爽脆

重点夸爆它的保鲜力！专为沙拉蔬菜定制，拒绝风干、拒绝发蔫！

-精准控湿锁水，让蔬菜时刻保持水润饱满

-锁住新鲜本味，顾客拿到手还是脆嫩多汁的口感

-不管是生菜、羽衣甘蓝还是小番茄，放再久都像刚从菜园摘的一样新鲜

轻食店、沙拉店、自助餐厅必冲

既好看又能打，既能提升门店格调，又能留住食材新鲜，让顾客吃得放心、看得舒心～

春日开店选沙拉柜，认准金城制冷，把新鲜和颜值一起搬进店里

韩焙科技为本次第48届世界技能大赛中国集训队集中考核暨测试赛提供：

欧式烤炉AIR+入炉器、热风炉AIR、醒发箱、冻藏冰箱、和面机、搅拌机、厨师机、开酥机、急速冷冻柜、工作台等专业烘焙设备。

一机多能，充分满足各种烘焙需求。

滚筒风机，烤制更均匀。

高精度感温探头，补正"0"温差。

喷雾加湿，欧包更有保障。

蛋糕店同款，专业烘焙一步到位。

三档风速可调，烘焙种类更多。

10层挂架可多层同烤，产量翻倍。

一键冷却除味，烘焙不串味。

四段程控，自动工作，烘焙更省心。

以优质鸡蛋为原料，运用欧福特殊的生产工艺和加工方法生产，其溶液可作耐高温处理。

具体采用酶法改性，改变鸡蛋凝胶性，不会絮凝结块。欧福改性蛋黄粉具有比普通蛋黄粉更强的蛋香，同时又具有较低的吸油率，能保持产品流动性。

可满足有热加工工艺的各类产品，应用于饮料、馅料、烘焙酱等。应用方案包括流心奶黄汤圆、风味饮料、蛋奶饮品，冰淇淋、饼干等。

柔软锁水·风味天然·高效稳定。

香气更浓郁：丹麦进口多菌株发酵，释放多元化香气物质，使风味更浓郁、更饱满；

层次更丰富：发酵稀奶油与醇厚的浓缩乳脂相融合，再搭配中国特色香浓牛奶，形成层层递进的风味层次——发酵清香贯穿始终，中段叠加牛乳奶香，后段则转为黄油醇香；

口感更平衡：该定制配方巧妙平衡了黄油的多元风味和天然乳酸，广泛适配于不同产品应用；

风味更干净：风味贴近新西兰进口黄油，但避免了奶膻味，更易被大众接受。

作为烘焙行业的重要供应商之一，南顺面粉工厂相关产品凭借其工艺与原料优势，通过中国质量认证中心(CQC)清洁标签认证，获得了“0级清洁标签”评价，其含金量突出。这一认证的背后，是南顺对产品品质的持续投入，标志着南顺在从原料到成品的“纯净”路径上，迈出了赢先于行业的坚实一步。

全球优质麦源，优选美国、加拿大等进口优质小麦如加拿大硬红春麦、美国硬红春麦、硬红冬麦等蛋白质含量高、品质好具备优异的烘焙性能。

科学配比工艺升级，以“多道研磨、逐级筛分”的先进磨粉工艺借助专业化和智能化的分析设备，精准匹配不同类型的烘焙食品对蛋白质和面筋特性的要求。

轻研细磨呵护面粉品质，控制研磨强度，降低破损淀粉率，减少对面粉吸水率和面团膨胀性的不利影响改善面团操作性能和烘焙品的外观与口感。

中焙蛋挞创意上新「蜜瓜火腿奶香片」，咸甜风味相融，咀嚼留香，回味十足。

• 颜值出众：法式奶香片为底，火腿卷裹金黄蜜瓜，蓝莓精巧点缀，素雅而精致，多场景适配；

• 口感丰富：奶香片外酥里韧、奶香浓郁，蜜瓜清甜搭配火腿咸香，蓝莓酸甜可口，风味新颖，层次分明；

• 操作简单：解冻即烤，30分钟即可新鲜出炉；

• 品质稳定：中焙法式奶香片，外酥里韧、加大加厚、视觉冲击力强，精选优质黄油、全脂乳粉，品控严、损耗低。

中焙蛋挞，助您打造差异化爆品，提升门店复购率！

产自龙井三大核心产区之一的浙江杭州钱塘产区，专为烘焙场景定制，采用低温连续球磨工艺，茶粉细度可达800目。

日本市占第一，食品级材质更安心。不掉毛、强吸水、速干抑菌，有效抑制大肠杆菌，反复洗涤依旧耐用。多色区分使用，避免交叉污染，适配餐饮全场景清洁，从源头守护食品安全。

纯乳脂，双重奶香，配料更干净。

双重奶香体验，发酵黄油的醇厚奶香，炼乳的柔和奶甜完美融合。出众操作性，可塑性佳，延展性好，层次分明，不易断裂。卓越保湿性，面包组织柔软湿润，口感轻盈不腻。

优质杏粉，适合制作曲奇、马卡龙粉。

紫润绵沙清甜不腻，甄选紫薯肉质粉糯，细腻无渣绵柔顺滑，天然甜润温润不腻，自然风味醇厚悠长。原生奇亚籽纯净清香，轻食无负担，美味更轻盈，融入内馅柔滑适口层次细腻不单调。

妙卡:榛子、烘烤香、奶香、粉质香草

瑞士莲:焦糖、奶香、麦芽、脂肪感

吉百利:果香、奶香、粉质香草

意大利原装进口，酸甜浓缩，嚼劲十足。直接铺在抹了奶油奶酪的面包上奶酪+蔬果，再淋一圈黑甜醋酱，不用任何其他调味，番茄干的浓郁和奶酪的柔滑就完美融合。

采用UHT高温瞬时加工工艺,无菌包装更易保存。36%乳脂含量，质地醇厚、膨胀率高、奶香浓郁、营养丰富。

黄油+白脱，双倍黄油力拉满。

作为风味基底，浪辰通用蛋黄酱自带浓郁醇厚的蛋奶香味，口感细腻顺滑，涂抹在面包上，能均匀渗透在组织缝隙，中和面包的干燥感。同时，蛋黄酱的醇厚口感与鸡肉的鲜嫩搭配互补，既能锁住鸡肉的汁液，避免烤制过程中肉质变柴，又能为整体风味奠定柔和的蛋黄香气基调，让每一口都有温润的风味打底，不突兀、不寡淡。

2026年新西兰烘焙节重磅升级！以超级产品创意赛形式全方位展现新西兰享誉全球的纯净优质食材魅力，释放中国烘焙行业的创新活力！

有赞的服务也已经具备了“完善的数字化底座，和有效果的智能化引擎”，并重新加速增长。为了更大的市场影响力，也为了更好地开展并购和整合战略，有赞转到香港主板上市。

面向全国初高中生，免试入学、学信网可查、技能+学历双丰收。

选择王森学历班，你获得的不仅仅是三年学习时光，更是一张通往餐饮行业精英圈的入场券。1. 技能+学历双丰收，两条腿走路更稳；2. 实操为王，拒绝纸上谈兵；3. 名企实习+就业直推，毕业即上岗。

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45天系统化突围，课程通过对比实验，让你亲自操作同一配方在不同温度、不同搅拌速度下的差异。你不再害怕换面粉、换季节，因为你知道怎么“调”回来。

全流程独立作业能力

从称料、打面、醒发、分割、整形、最终发酵到烘烤，每个环节不是“做过就行”，而是必须达到中工标准：稳定、高效、可复制。45天内，每人独立完成、全流程实操，不是跟练，是主练。

一共有19城，60多家的宝藏烘培品牌，一起期待吧！

这一次，「一起发酵吧」面包节集结了60多家宝藏面包品牌，还有10多家精酿品牌惊喜加盟，70%的品牌来自全国各地，让你不出上海就可以尝遍各地的面包味道！

2026年4月15日-17日，中国·无锡国际会议中心，第十一届Foodaily 全球食品饮料创新博览会，圆满落幕。

以“创新会议+创新品鉴+创新奖项”三大核心内容组成的「全球创新博览」，搭配全新升级的「未来健康食品生态展」，全方位融合产业顶层思想、全球创新灵感与标杆品牌实战案例，为食品行业完整呈现全球视野下，食品健康化、功能化系统升级的全景蓝图。