奶粉品牌财报透露相关批次配方奶粉因涉及“呕吐毒素”召回,3月份世卫组织曾发布世界范围风险报告!
潇湘晨报透露雀巢集团财报中披露2026年1月雀巢在检测到蜡样芽胞杆菌呕吐毒素，在全球范围内对相关批次进行了预防性召回。这与世卫组织3月份发布的《国际食品安全事件：婴儿配方奶粉及含花生四烯酸油的产品被呕吐毒素污染》吻合。下面一起来看看该事件的风险评估！在多个国际分销品牌的批次中检测出呕吐毒素（Cereulide toxin）后，多国已启动婴儿配方奶粉及其他产品的召回程序。调查已确定污染源头为作为涉事产品成分的花生四烯酸（ARA）油。然而，对所有受影响批次的完整根本原因分析和可追溯性调查仍在进行中。受污染的配方奶粉、营养产品和油混合物已分发至世卫组织六个区域的99个国家和地区，首批产品召回始于2025年12月10日。在2026年1月1日至2月25日期间，三个世卫组织区域的10个国家报告了144例疑似和确诊病例，相关调查正在进行中。基于现有信息，世卫组织评估此次事件的总体公共卫生风险为中等。这一评估是基于受影响人群（婴儿）的脆弱性、产品分销和暴露范围的持续不确定性，以及病例发现和根本原因信息方面存在的差距。自2025年12月10日至2026年2月25日，已确认有99个国家和地区收到了因呕吐毒素污染而被召回的婴儿配方奶粉批次。在此期间，10个国家报告了144例疑似和确诊病例。许多国家的流行病学调查和产品追溯活动仍在进行中。国际食品安全当局网络（INFOSAN）目前使用的病例定义为：疑似病例： 出现呕吐毒素中毒症状，且有食用召回产品史，但临床样本中无实验室确认的人员。确诊病例： 出现呕吐毒素中毒症状，有食用召回产品史，且临床样本中有实验室确认的人员。卫生当局正在积极寻找病例并对人类样本及婴儿配方奶粉产品进行实验室检测。然而，各国使用的病例定义可能与INFOSAN（如欧洲疾病预防控制中心）确立的定义不同，这给报告病例数的可比性带来了挑战。由于这不是常规检测的污染物或病症，诊断挑战和有限的监测能力阻碍了成员国识别确诊病例的能力。目前，只有一个国家（比利时）有与受污染产品相关的实验室确诊病例。在多个地理区域分散出现的有限病例数，与广泛分销的受污染产品的零星暴露情况一致。所有分销了相关产品的国家和地区均已发布预防性召回。这些措施旨在防止进一步暴露，尽管产品召回和撤回的速度及完整性因检查执法能力等因素而异。呕吐毒素是由某些蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus） 菌株产生的耐热毒素，这是一种广泛存在于土壤、灰尘和食品生产环境中的革兰氏阳性产孢细菌。此次事件的主要危害疑似发生在婴儿配方奶粉所用的ARA油生产过程中，尽管尚未向世卫组织提供根本原因分析。呕吐毒素不具有传染性；只有当人摄入毒素（如食用受污染产品）时才会发病。该毒素能耐受烹饪温度（在121°C下稳定）和常见的巴氏杀菌，会残留在成品中。症状： 通常在摄入后0.5–6小时内迅速出现，主要表现为急性胃肠道症状（恶心、呕吐、腹痛），并伴有快速脱水和电解质失衡的风险。由于生理上的脆弱性和储备有限，这对婴儿来说可能尤为严重。毒性： 该毒素的致症状剂量阈值极低，且在胃部条件下仍保持完全活性，导致其临床效力强。对于完全依赖配方奶的婴儿，反复喂食会增加毒素摄入量，使用受污染配方奶进行补水会加重病情。治疗： 由于缺乏特定的解毒剂或靶向疗法，重点在于支持性临床护理、对护理人员和卫生工作者的有效风险沟通，以及食品安全与公共卫生当局之间的协调。在医疗保健获取有限或就医延迟的地方，婴儿的快速脱水和电解质失衡可能是致命的。截至2026年2月25日，以下国家已通报疑似病例：在其他国家，包括丹麦 (32例) 和荷兰 (221例)，疑似病例数基于自我报告，因此与INFOSAN病例定义不可比。迄今为止，比利时是唯一有实验室确诊病例的国家，报告了8例与涉事产品相关的确诊中毒事件。世卫组织的应对： 自2026年1月7日确认产品分销范围超出欧盟以来，世卫组织通过INFOSAN秘书处，一直在联系被确定为受影响的国家和地区的INFOSAN紧急联络点，通知其出口到当地市场的召回产品，并支持信息交换和协调应对。欧盟内部的沟通通过欧洲食品和饲料快速预警系统（RASFF）进行管理，INFOSAN与RASFF之间保持密切协调。受影响国家和地区的应对措施： 在许多分销了受污染产品的国家和地区已开展召回和宣传活动，尽管召回和撤回措施的实施程度不一，但仍防止了进一步的暴露。受影响国家和地区正在进行主动病例发现和实验室确认工作，大多数国家和地区迄今未报告与此次事件相关的疾病。世卫组织评估与此事件相关的总体公共卫生风险为中等。此评估基于目前掌握的信息，反映了受污染产品的广泛国际分销、受污染产品分销范围、病例发现和污染根本原因方面的持续不确定性，以及婴幼儿对呕吐毒素摄入引起的呕吐疾病导致的脱水和电解质失衡的脆弱性。- 呕吐毒素是一种热稳定致吐毒素，可导致急性呕吐和快速脱水，特别是在幼婴中，若不治疗可能产生严重后果；轻微或自限性病例可能未被报告，特别是在医疗获取或诊断能力有限的环境中。
- 受污染ARA油的分销范围仍不确定，因为尚未向世卫组织提供从最初涉事制造商处的完整可追溯性。通过商业供应链的二次分销进一步复杂化了识别所有受影响产品的努力。
- 受污染产品的国际传播已经扰乱了至少99个国家和地区的贸易和供应链，如果识别出更多受影响批次或产品类别，可能会有进一步的召回。这些召回虽然对保护公共卫生至关重要，但造成了婴儿配方奶粉局部短缺的风险，特别是在高度依赖特定产品的环境中，尽管制造商正在努力增加未受影响产品的产量。
- 随着调查和可追溯性工作的继续，由于主管当局管理不断变化的分销信息并更新风险沟通措施，持续存在暴露的残留风险。
- 临床表现轻微时可能类似于常见的儿童疾病，受污染产品或人类样本中呕吐毒素检测的实验室能力差异很大，各国病例定义的差异使一致报告变得复杂，并可能延迟检测。
- 尽管迄今报告的疑似和确诊病例数量有限，但如果不继续投资于毒素相关事件的监测、加强实验室网络、培训医疗保健提供者以及就召回和安全替代品进行清晰沟通，检测和应对的延迟可能导致婴儿发生可预防的发病。
根据现有信息，世卫组织建议成员国维持流行病学监测，加强疑似受污染产品和疑似病例临床样本中呕吐毒素检测的实验室能力准备，并根据需要促进有效实施召回和撤回。- 核实零售和分销层面召回的有效性，确保受影响产品（包括在线销售）不再出售。
- 通过既定的国际信息共享机制（包括INFOSAN）共享相关信息。
- 向消费者、护理人员、卫生工作者和零售商发布有针对性的警报，同时提供识别和处置受影响产品的明确指导。
- 加强脱水管理和危险症状的指导，同时支持受影响婴儿安全临床管理工具的可用性。
基于本报告所述事件的现有信息，世卫组织建议不对本报告所述国家实施旅行或贸易限制。 
