【建议收藏】全国各地食品小作坊禁止生产加工的食品品种

小作坊，大多时候在我们的潜意识里是“不规范”的代名词。尤其当我们知道自己吃的食品是出自小作坊的时候，往往会大惊失色，会下意识认为这个食物品质很差。

小作坊真的有这么不堪吗？今天就来唠一唠那些你不知道的食品生产小作坊。

《食品安全法》中没有给出食品生产加工小作坊的定义。

GB/T 23734-2009 《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》对食品生产加工小作坊的定义是：依照相关法律、法规从事食品生产，有固定生产场所，从业人员较少，生产加工规模小，无预包装或者简易包装，销售范围固定的食品生产加工（不含现做现卖）的单位或个人。

在地方上，以浙江为例，在《浙江省食品药品监督管理局关于印发《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩具体认定条件及禁止生产经营食品目录（试行）》的通知》中对食品小作坊、小餐饮店和小食杂店均做了定义，其中食品小作坊定义如下。

食品小作坊，是指有固定生产加工场所，从业人员较少，生产加工规模小，生产条件简单，从事食品生产加工活动的生产者。

食品小作坊的具体认定条件如下：

（一）固定从业人员不超过7人；

（二）除办公、仓储、晒场等非生产加工场所外，生产加工场所使用面积不超过100平方米；

（三）从事传统、低风险食品生产加工活动。　

简单来说，相比于食品生产企业，食品生产小作坊人少、规模小、工艺简单，经营者比较容易达到条件。

经营食品生产小作坊需要在市场监管部门办理什么手续？

首先，经营者要取得营业执照；其次在取得营业执照后，要办理食品小作坊登记证。取得食品小作坊登记证后，就可以生产相应范围的食品啦。

因为小作坊的生产条件有限，肯定不是所有品类的食品都允许生产。

例如：西藏，食品生产加工小作坊禁止生产加工下列食品：

（一）饮料、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、蔬菜制品、水果制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、蜂产品的全类别全品种禁止；粮食加工品、食用油、调味品、肉制品、乳制品、方便食品、饼干、酒类、炒货食品及坚果制品、蛋制品、糕点、豆制品。禁止品种详见《西藏自治区食品生产加工小作坊禁止生产加工的食品品种目录》。

（二）保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品、食品添加剂。

（三）接受委托生产加工或者分装食品。

例如：根据《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》规定，小作坊不得生产加工下列产品：

①乳制品、罐头制品、果冻、冷冻饮品、酒类、饮料（含瓶、桶装饮用水）、酱油、食醋、预包装肉制品；

②保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品和其他专供特定人群的主辅食品；

③食品添加剂；

④国家和省、设区的市禁止生产加工的其他食品。

按照要求，进入超市的食品需要查验生产单位的食品生产许可证等，而食品小作坊因为生产规模达不到，很难取得生产许可证。但是现在小作坊实行登记制度，小作坊有了食品小作坊登记证，相当于有了进入超市的基本资质。

所以在超市看到小作坊生产加工的食品不要怕，只要质量没问题，是可以购买滴~

讲了这么多，大家以后是不是也可以正视食品生产小作坊啦，只要是正规经营，食品生产小作坊生产加工的食品也可以美味又安全。

另外，也提醒广大食品生产加工单位，一定要守法经营，取得资质、规范行为，保证食品安全。

《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）第三十六条规定：食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，食品药品监督管理部门应当对其加强监督管理。

该条款还明确食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。因此我国的食品生产加工小作坊主要由各地自行监管。