为切实保障人民群众饮食安全，规范肉类生产经营秩序，4月21日，县市场监督管理局联合县公安局、县农业农村局，开展屠宰场运行调研及县城鲜肉市场专项检查行动，以全链条监管守护群众“舌尖上的安全”。
此次专项行动聚焦源头管控与终端排查两个关键环节，精准发力、闭环监管。在已通过检查验收的屠宰场，联合检查组实地查看企业生产运行现状，重点核查屠宰操作流程、肉品品质检验、无害化处理、冷链储存等关键节点，详细了解企业主体责任落实、日常管理制度执行及风险防控措施落地情况，现场督促企业严格遵守屠宰相关规范，从生产源头守住肉品质量安全底线。
随后，检查组深入县城多家鲜肉经营门店开展排查，重点核验肉品“两证两章”是否齐全有效，仔细检查经营户进货查验、索证索票、经营台账建立及冷链储存条件达标情况，严厉排查销售来源不明肉品、“白条肉”等违法违规行为，确保排查不留死角、不漏一户。
行动既强化现场监管执法，又注重向经营户宣传肉品安全相关法律法规，进一步提升经营户食品安全责任意识和守法经营自觉性。通过源头严控、过程严管、终端严查，有效压实企业主体责任，净化鲜肉市场经营环境，消除流通环节安全隐患，加快构建肉类全链条安全监管格局，切实提升群众肉品消费安全感和满意度。
下一步，县直相关职能部门将持续深化协同联动，健全常态化长效监管机制，加大屠宰场全流程监管和市场日常巡查力度，以常态化、规范化、精细化监管，保障全县肉类市场秩序持续稳定向好，牢牢守住食品安全底线。
通讯员：刘亭
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