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这份由窄门餐眼发布的米村拌饭 2025 年终报告，全面呈现了品牌从高速扩张转向提质增效的发展转型，涵盖门店运营、区域布局、产品竞争、行业趋势等核心维度，整体呈现规模稳增、增速放缓、存量优质、下沉发力的特点。
2025 年米村拌饭门店规模稳步提升，年末达 1915 家，全年净增 109 家，闭店 70 家，门店存活率 96.12%，经营稳定性处于连锁餐饮上游水平。但扩张节奏显著放缓，门店增长率从 2024 年 71.02% 骤降至 6.04%，净增长排名行业第 110 位，告别高速扩张，进入 “稳增长、提效率” 阶段。门店结构持续优化，0-1 年新店占比从 43.02% 降至 9.35%，1-3 年成长期门店占比达 63.03% 成为主力，3 年以上老店占比提升至 27.6%，门店生命周期更健康。
区域布局上，品牌覆盖 18 省 163 市，门店集中于山东、江苏、河北等华东、华北省份，头部省份拉动效应明显。城市层级方面，三线及以下城市以 714 家门店成为最大布局板块，增速 10.36% 远超一线、新一线及二线城市，扩张重心持续下沉；一线、新一线门店增速低迷，北京、吉林、辽宁等区域出现门店净减少，东北及一线城市因竞争、成本压力进入优化收缩阶段。选址高度聚焦商场店，占比 83.96%，是主要增量来源，街边店闭店风险偏高，社区店运营相对平稳。
竞争与产品层面，米村拌饭周边 500 米内鱼你在一起、老乡鸡等竞品密集，快餐主食赛道同质化严重，小木屋拌饭为直接对标品牌。产品以拌饭为核心，烤牛肉拌饭、金枪鱼拌饭等为爆款，搭配安格斯肥牛、香辣鱿鱼等肉类单品，走 “拌饭主线 + 爆品 + 人群细分” 路线，人均消费 30.12 元，处于品类中高位。
行业环境方面，石锅拌饭品类连续两年收缩，2025 年门店数降至 120.15 万家，下滑速度加快，行业进入收缩期。米村拌饭凭借 1915 家门店规模稳居行业第二，仅次于鱼你在一起，成为品类下行周期中的优质玩家。
报告指出，米村拌饭核心优势为高门店存活率、完善的城市布局与稳定的单店模型；风险在于扩张动能减弱、部分区域盈利承压。2026 年品牌需聚焦提质增效与结构性增长，稳住存量门店，向二线及强三线城市倾斜资源，以单店盈利指标驱动扩张，从规模优先转向口碑优先。
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