写在前面：
生鲜产品作为我国的基础消费品之一，在零售消费市场中占据重要地位，2020年生鲜零售市场规模已超5万亿元。行业研报显示，随着人均可支配收入和消费支出的提高，未来，我国生鲜零售市场总额将继续保持稳定增长态势，预计到2025年，中国生鲜零售市场规模将达到6.8万亿元。
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众所周知，生鲜商品主要包括水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点，其中，生鲜零售从诞生到现在，整个行业前后经历了农贸市场、生鲜超市、生鲜电商、新零售4个阶段，接下来，在新零售时代，在这个万亿市场，生鲜品牌究竟需要锻造怎样的能力？
早前业内就有这样一种说法——生鲜生意归根结底就是处理成本、效率、体验三者的关系。
精细化运营和管理
生鲜的损耗和成本难以准确计算，缺乏库存预警机制，“盘不清”是很多生鲜连锁店、生鲜卖场以及生鲜超市长期面临的痛点，精细化管控各个流程成为许多商家亟待解决的难题。
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当前，PDA设备支持实时查看商品库存、出入库明细及损耗明细等信息，包括司机从装货、出库到送达等整体配送进度也都能直观展示，能有效减少人工记录的繁琐和失误，提升出入库的效率和准确率，帮助商家实现无纸化仓储管理，并为其日常经营做决策提供相应依据。
数据驱动是生鲜品牌精细化运营的又一关键。商家收集消费者的浏览记录、购买记录、评价记录等历史行为数据，一来能深入洞察用户的购买偏好和需求，二来也便于进行个性化推荐和营销，提升顾客满意度、忠诚度。
线上线下的融合贯通
新顾客不进店、老顾客不复购？线下拓客难、线上拓客卷？引流方式老套、业绩停滞不前？
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逐步实现线上线下的全面融合，将数字化渗透到日常经营的每一根毛细血管当中去，是生鲜品牌负重前行、摆脱困境的最佳选择。商家要充分利用小程序商城和企业微信在内的平台&工具来承接购买过程，以沉淀真实、有效的用户资产，从而突破生鲜在线下的销量和用户群瓶颈。例如，设置拼团、分销、邀请有礼、积分兑换等营销玩法助力引流，或通过价格促销、满减优惠、免运费、会员储值等营销策略刺激转化，另外，构建全渠道统一的会员体系，也是生鲜品牌增加会员粘性和复购的好方法。
将用户需求置于首位，打通到店+到家场景，基于门店位置延伸服务半径提供便捷的配送/自提服务，保障消费者线上、线下同享会员权益，为消费者提供丰富多样的商品选择和更灵活的购物方式，才能让生鲜生意成为一门长久的好生意。
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万亿规模的生鲜市场从来都不是好啃的生意，却让资本狂热不止，各家都想在14亿人口的生鲜刚需上占据一席之地，然而优胜劣汰，适者生存，新零售时代，生鲜品牌，要么出众，要么出局。
