黑龙江寒地小龙虾产业发展报告 发展报告包含六个方面内容，分别是：养殖生产加工流通；市场 消费；价格波动与市场风险；政策支持；发展机遇、挑战与建议。 一、养殖生产 （一）养殖规模 2025 年我省寒地小龙虾养殖面积 11 万亩，同比增长 283.3% ； 小龙虾产量3292.2吨，同比增长 343.1%。 （二）区域分布 2025 年，寒地小龙虾养殖已覆盖全省所有13个市（地），产业分 布广泛，形成了“全面开花、重点突出”的发展格局。 1.主产区（万亩以上的地市） 哈尔滨市养殖面积达5.1 万亩，产量1800 吨：其中方正县养殖 面积约2.1万亩，产量540吨；宾县养殖面积7890亩，产量422吨； 通河县养殖面积1万亩，产量200吨。 大庆市养殖面积达1.8万亩，产量614吨：其中肇源县作为主产 区，养殖面积突破1.5万亩，产量约500吨。 2.新兴产区 绥化市达190吨，鹤岗市养殖面积3000亩，产量105吨。 （三）养殖方式 寒地小龙虾养殖主要模式是稻虾种养和池塘养殖，以稻虾种养为 主，池塘养殖为辅。一些地方积极探索稻虾鳅、大棚养殖等养殖试验。 池塘养殖：哈尔滨、大庆、佳木斯等地，放养密度以2000-5000 尾/亩为主，利润2000-4000元/亩。 稻虾种养：集中在哈尔滨，放养密度以1000-2000尾/亩为主，亩 增利润500-1000元/亩。 （四）苗种生产 大棚标粗及繁育技术模式创新 苗种生产主要是大棚标粗和大棚保种繁育，保种大棚可以是双膜 单被棚、老旧温室棚、单膜单被棚、简易冷棚等。 标粗池塘 标粗池塘可采用帆布鱼池、膜池、土池以及室外土池塘设置网箱 。 二、加工流通 （一）加工及加工产品 有企业尝试将寒地小龙虾做成小龙虾水煎包和花雕虾，开启加工 研究。 （二）流通体系 流通主要是线上、线下相结合。 1、线上：主要是养殖户自发行为，在网上发视频，获得客户后， 自行包装发货。 2、线下：大量的寒地小龙虾主要还是已线下交易为主，养殖户 将收获的寒地小龙虾送到指定的分拣中心，由收购商进行不同规格的 分拣，分拣后发往全国各地。 三、市场消费 寒地小龙虾消费以鲜活小龙虾为主。 寒地小龙虾七钱以上的大虾主要销售到北京、上海、广州、深圳、 南京、杭州、重庆等地，六钱以下小虾在省内销售。 四、价格波动与市场风险 收虾标准：炮头45克以上，大虾35-44克，单六30-34克，中虾 20-29 克，小虾10-20 克。以下是2024和2025年的寒地小龙虾销售 价格。 从2025 年每天的销售价格可以看出：8月20日到9月20日销售价 格比其他时间段要高。 五、政策支持 （一）推动小龙虾产业全产业链和集聚发展 为了推动寒地小龙虾产业发展，各地均出台了一些支持政策，黑 龙江省农业农村厅出台了《渔十条》， 哈尔滨市出台了寒地小龙虾产 业发展规划，宾县寒地小龙虾特色产业发展实施方案，鹤岗东山区出 台了补贴政策。 获得国家资金7000万以上；地方政府资金2000万以上、省级补 贴资金近亿元。 （二）强化科技支撑 科研院所：哈尔滨市农业科学院、黑龙江水产研究所、东北农业 大学、哈尔滨师范大学、黑龙江科技大学等大学大所，投入科研力量 开展寒地小龙虾扩繁研发。 推广部门：黑龙江省水产技术推广总站及各地市推广站开展科技 示范和技术培训。 政府部门：黑龙江省农业农村厅及各地市农业局制定规划和补贴 政策，科技局派驻特派员保驾护航。 （三）积极推进品牌建设和节庆文化活动 方正县、通河县、宾县、鹤岗市、铁力市、牡丹江市分别举办了 不同形式的寒地小龙虾节庆活动，宣传寒地小龙虾品牌。 六、发展机遇、挑战与建议 （一）发展机遇 寒地小龙虾优势突出，发展机遇广阔。寒地冷水养殖，肉质紧实 Q 弹、口感鲜甜。养殖周期短、见效快，8-9月错峰上市，避开南方 主产区高峰，填补市场空白，溢价空间大，产业前景可期。 （二）面临挑战 1、产业链结构性矛盾 （1）养殖端：养殖生产的组织化、标准化水平还有待进一步提 升。碎片化生产和分散经营不利于原料稳定供应和品质稳定，制约加 工业发展和品牌建设。 （2）加工端：小龙虾属于季节性集中供应，随着养殖产量的上 升，集中上市季节如何保障养殖户利益，需提前布局加工端。 （3）流通端：冷链运输没有覆盖养殖区，小龙虾流通仍采用泡 沫箱加冰瓶、冰袋等方式。 2、可持续发展压力 （1）养殖端：稻虾共作模式对稻田土壤的影响仍需进一步研究， 小龙虾养殖用工、饲料、智能投喂设备成本持续增长，但同时近年来 小龙虾价格整体持续下跌，生产效益不断下滑。 （2）加工端： 原料（供应不稳、季节性强、标准化低） 技术成本（工艺特殊、冷链昂贵、投入巨大） 市场竞争（品牌从零起步、直面成熟产区） 产业链（各环节协同差、专业人才缺失） 政策金融（精准扶持少、融资贷款难） （三）发展建议 1、科学规划引导。根据本地区资源禀赋、产业基础，科学合理 引导和布局生产，推进产业集群发展。 （1）哈尔滨市：作为全省寒地小龙虾产业的 “双核心” ，即技术 研发与种业中心、物流交易与品牌营销中心。 （2）大庆市：作为规模化养殖核心区和加工示范基地。 （3）佳木斯市：作为东部生态综合种养（虾稻共作）示范区。 （4）牡丹江市：作为特色冷水养殖与出口贸易拓展区。 （5）齐齐哈尔市：作为西部养殖拓展区和苗种供应基地。 2、夯实养殖生产 提升生产组织化程度，整合碎片化养殖资源，通过“龙头企业+合 作社+农户”等模式，引导分散养殖户联合建立规模化养殖基地，统一 苗种、饲料、技术标准等。探索智慧养殖模式，降低养殖成本。 创新种养模式，优化提升稻虾共作等传统种养模式，发展“稻虾 +N”等模式，提高综合产出和效益，探索延期储存暂养、工厂化循环 水养殖等模式，解决集中上市低价问题。 强化种业支撑保障，培育出肉率高、生长速度快、抗逆抗病小龙 虾新品种，以满足多元化养殖模式需要为目标，推进良种规模化繁育。 3、延伸产业链条 （1）探索寒地小龙虾加工产业 ①引导本土肉类/水产加工企业，新增小龙虾加工生产线，转型成 本低，熟悉本地市场。 ②引进国内头部龙虾加工企业（如湖北、江苏的龙头企业），以 原料独特性（寒地小龙虾）、政策包和订单农业模式吸引其设立分厂 ③与预制菜/新消费食品企业合作，针对其开发即食虾尾、调味虾 仁、小龙虾意面、小龙虾辣酱等产品，直接进入零售渠道。 （2）推动冷链物流服务网络向主产区乡镇、农村下沉，建强区 域性冷链枢纽。 （3）推广直采、定制生产等新模式，带动养殖户统一生产标准、 统一品牌销售。 （4）推进小龙虾产业与休闲农业、乡村旅游的融合，开发小龙 虾多元价值。 4、挖掘消费潜力 研发寒地小龙虾烹饪方法和菜品，与高校餐饮合作，推出新生迎 新龙虾季；引导城乡居民建立小龙虾消费习惯。
