一、奶源把关：源头甄选，筑牢品质根基

二、生产过程把关：古法工艺+科学管控，杜绝污染

• 杀菌环节：采用严格的杀菌工艺，精准控制杀菌温度与时间，既彻底杀灭原料奶中的有害微生物，又最大程度保留生牛乳的营养成分和活性物质，避免杂菌污染[3][5]。
• 发酵环节：严格遵循传统发酵工艺，控制发酵温度在42±1℃的适宜范围，精准把控发酵时间，选用优质发酵菌种（规范命名的唾液链球菌嗜热亚种、德氏乳杆菌保加利亚亚种），确保发酵充分，形成醇厚绵密、能轻松挂勺的口感，同时保证乳酸菌活性达标[3][6]。
• 生产环境与设备管控：生产车间符合GMP卫生标准，每一轮次生产后都对设备进行彻底清洗、消毒，包括预洗、主洗、漂洗、消毒等完整流程，避免设备残留污垢和微生物滋生[3][5]；全程采用密闭式生产，减少外界污染，确保生产过程的卫生安全。
• 过程监控与记录：安排专人全程值守，实时监测生产各环节的温度、湿度等关键参数，同时详细记录生产全过程，包括原料批次、生产时间、工艺参数等，实现产品质量可追溯[5]；品牌创始人亲自把关每一个生产环节，不放过任何细节，确保每一批产品品质如一[1]。

三、成品检测把关：多重核验，合格方可出厂

• 微生物检测：重点检测乳酸菌数（确保≥1×10⁶CFU/g）、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等指标，其中沙门氏菌等致病菌要求无检出，酵母和霉菌含量控制在≤100CFU/g，确保产品食用安全[3][7]。
• 理化与营养检测：检测pH值（控制在4.0-4.6）、酸度、蛋白质、脂肪等指标，确保符合国家标准，同时验证产品营养达标，保留生牛乳的原生营养[7]。
• 感官与稳定性检测：检查成品的色泽（白色至乳白色）、气味（无异味、有自然奶香）、口感（均匀无颗粒、清爽不腻），同时测试产品分层稳定性，确保24小时无分层，保质期内无变质[7]。
• 第三方检测佐证：主动将成品送往具备CMA资质的第三方检测机构进行检测，出具权威检测报告，进一步验证产品质量，确保符合国家食品安全标准，让消费者放心[8]。

四、储存与运输把关：全程冷链，锁住新鲜与品质

五、理念与体系把关：匠心坚守，合规管控

作者：白嘎利图

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