2026年三月屠宰行业分析
一、全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量
2026年2月全国生猪定点屠宰企业屠宰生猪3177万头，环比下降27.9%，同比增长40.7%。
二、十六省市宰后均重与猪价
3月，生猪价格震荡下行，宰后均重持续回升，但仍处于近六年同期次高水平。三、猪肉价格
四、利润
以上数据仅为简单测算，仅供参考。
（注：计算方法
屠宰毛利=出栏均重*0.75*白条出厂价-当月均重*生猪均价
批发毛利=出栏均重*0.75*（白条批发价-白条出厂价）
零售毛利=出栏均重*0.75*（猪肉零售价-白条批发价））*0.75
五、HN省日度屠宰量
2026年3月HN省共屠宰生猪302.64万头，同比增长18.12%，环比下降0.75%。1-3月共屠宰生猪981.29万头，同比增长24.22%。
2026年农历正月HN省共屠宰生猪220.57万头，同比增长30.01%。
六、HN省屠宰量与猪价
3月，生猪价格震荡回落，屠宰量震荡回升，持续创出历史同期新高。七、HN省重点淘汰母猪屠宰企业屠宰量
HN省六家重点监测淘汰母猪屠宰企业3月总屠宰量为16.65万头，环比增长58.92%，同比增加122.25%，占全省总屠宰量的比例为5.5%，占比较上月上升2.07个百分点。
八、开工情况
HN省2026年3月有开工记录的屠宰场共149家，环比2026年2月减少11家，比去年同期减少6家，其中屠宰天数小于10天的屠宰企业维持9家，开工数大于10天的屠宰企业140家，比上个月减少11家。
节后全国屠宰量和省内屠宰量均创出历史同期新高。即使考虑到口径的变化，也是历史同期最高水平，充分说明了当前的供给压力。受益于低猪价，节后屠宰毛利持续上升，处于近几年历史同期的高位。但在屠宰总量高位，屠宰毛利高位的情况下，开工屠宰企业却在节后快速减少。这背后反应出HN屠宰行业一个被很多人忽略的现实：中小屠宰企业高昂的成本。HN是全国主要生猪养殖省份中唯一取消B级屠宰场点的省份，全省所有生猪定点屠宰企业全部为A级。这在一方面确实提升了全省屠宰行业的整体水平，但在另一方面，由于A级屠宰场要求更加严格，生产成本也更高，尤其是HN省还在全国屠宰规范的要求之外额外要求了一些屠宰设备和屠宰工艺，进一步提升了中小屠宰的生产成本。在全部合规的情况下，屠宰企业每天的热水成本都要一两千元，算上人工、折旧、损耗等等，每天的最低成本都要两三千元。而很多小型屠宰企业每天的屠宰量可能都只有一二十头，还是以代宰为主，每头代养费只有五六十元，可每头的摊销成本却高达上百元，所以很多屠宰场干脆停工关门，这又进一步助涨了私屠滥宰的泛滥。解决这一问题并不容易。由于取消了全部B级屠宰场点，全省A级屠宰场基本都集中在县城，乡镇中并不多。而很多乡镇集镇距离县城较远，且每天销量有限，很多集镇每天销量可能只有一两头，如果由县城中的定点屠宰企业配送，这么远的距离配送成本高昂，无论是猪肉商贩承担还是屠宰企业承担都不太可能长期维持。而大部分A级屠宰场并没有向省内外销售的渠道、能力，所以大部分A级屠宰场的主要市场还是县城市场，但是县城市场中的相当一部分又被双汇等集团屠宰企业占据，留给本地屠宰企业的市场本就不多，这些市场又以代宰为主。由于固定成本较高，想要降低头均成本只能提高屠宰量，想要提高屠宰量只能压降代宰费，但本地市场规模又十分有限，形成死局。
