近日，上市餐饮公司密集发布2025年财报，从已公布的来看，多数企业都实现了营收利润双增长，且增长幅度都不小。在餐饮行业整体处于深度调整期时，一些头部企业的表现依旧可圈可点。以下是各企业的主要业绩数据：

1、绿茶集团：外卖收入增长66.4%

3月23日，绿茶集团发布2025年财报。2025年集团实现营收47.6亿元，同比增24.1%；年内利润达4.86亿元，同比增38.9%；经调整净利润达5.09亿元，同比增41%；经调整净利润率达10.7%，较上年提升1.3个百分点。

2025年，集团外卖业务收入从上年的7.23亿元猛增至12.03亿元，同比增长66.4%，业务占比从上年的18.8%提升至25.3%。

截至2025年底，绿茶集团门店数达609家，全年新增157家，同比增31%。其中境外门店14家，分布在新加坡、泰国、马来西亚及中国香港地区。

2、蜜雪集团：营收同比增长35%，90后任CEO

3月24日，蜜雪集团发布2025年度业绩公告。报告期内，蜜雪实现营收335.6亿元，同比增长35.2%；毛利104.5亿元，同比增长29.7%；归母净利润58.8亿元，同比增长32.7%。核心财务指标均超出市场预期。

截至2025年底，蜜雪集团全球总门店约6万家，其中蜜雪冰城国内门店约4.4万家。

公布业绩同日，蜜雪集团发布董事会、监事会及管理层调整公告，原CEO张红甫出任集团联席董事长，并继续担任执行董事。接任CEO的是现年35岁的张渊，其于2023年2月加入集团并担任首席财务官，2025年6月获委任为执行副总裁，现亦担任雪王公益基金会理事长。张渊于2015年7月取得清华大学金融学硕士学位，曾任职于美银证券及高瓴投资等多家金融机构。董事会相信，上述调整是公司基于“多品牌、全球化、数智化”发展布局的新阶段而作出的前瞻性战略升级。

3、海底捞：营收432.25亿元，其他餐厅收入大涨

3月24日，海底捞公布其2025年全年业绩：营收432.25亿元，同比增长1.1%；核心经营利润为54.03亿元，同比下降13.3%；净利润为40.42亿元，同比下降14.0%。

截至2025年底，海底捞共经营1383家餐厅，其中自营门店1304家、加盟门店79家。2025年，自营海底捞餐厅整体翻台率为3.9次/天，全年接待顾客超3.8亿人次，顾客人均消费97.7元。

截至2025年末，集团已成功运营20个涵盖海鲜大排档、寿司、西式轻食、小火锅及中式快餐等细分领域的子品牌，共计207家餐厅，报告期内经营收入达到15.21亿元，较上年显著增长。此外，外卖业务收入同比增长111.9%，“到店+到家”双轮驱动格局逐步形成。

4、沪上阿姨：门店总数超1.1万家，净利增长52%

3月24日，沪上阿姨发布2025年业绩公告。截至2025年12月31日，公司实现收入44.66亿元，较2024年的32.85亿元增长36.0%；毛利为14.04亿元，较2024年的10.27亿元增长36.7%；年内溢利为5.01亿元，较2024年的3.29亿元增长52.4%；调整后的年内溢利为5.7亿元，较2024年的4.18亿元增长36.4%。

沪上阿姨目前拥有沪上阿姨、茶瀑布和沪咖三大品牌，截至2025年12月31日，门店共有11449家，较2024年12月31日的9176家门店增长24.8%，其中直营店26家，加盟店11423家。2025年公司还拓展了海外业务，在海外开设了45家门店，覆盖美国、韩国与马来西亚。

5、颐海国际：2025年收入66.13亿元，同比增加1.1%

3月24日，颐海国际发布2025年度业绩，全年收入66.13亿元，同比增加1.1%；净利润9.04亿元，同比增加13.0%；期内第三方业务方面实现营收47.82亿元，同比增长4.7%。

其中，火锅蘸料实现收入5.13亿元，同比增长16.4%，牛油火锅底料实现收入6.21亿元，同比增长6.0%；鱼调料实现收入1.19亿元，同比增长9.4%，香辛料产品实现收入3200万元，同比增长119.2%；方便速食中回家煮系列的消费者接受度提升，实现收入7910万元，同比增长67.5%。报告期内，第三方海外渠道的销售收入为4.26亿元，同比增长45.4%。

6、小菜园：2025年营收53.45亿，外卖占近4成

3月25日，小菜园发布2025年财报，财报显示，小菜园全年营收53.45亿元，同比增长2.6%；净利润7.15亿元，同比增长23.2%。2025年全年净增门店146家，总数增至819家，其中主品牌“小菜园”直营门店达到807家，覆盖全国14个省份。

小菜园全年整体翻台率为3.0，堂食业务贡献收入32.61亿元，占总收入的61.0%；外卖业务贡献20.65亿元，占比38.6%。2025年，外卖订单量从上年的2900万笔增长至3430万笔，增幅18.3%。堂食客单价56.1元，较上年的59.2元有所回落。

7、瑞幸咖啡：2025年门店总数破3万，现制饮品卖出41亿杯

2月26日，瑞幸咖啡发布2025年第四季度及全年未经审计财务业绩。财报显示，瑞幸咖啡全年总净收入达492.88亿元，同比增长43.0%；净利润‌‌36亿元‌，同比增长‌21.6%；‌GMV（商品交易总额）‌566.49亿元人民币‌，同比增长‌42.3%；‌现制饮品销量达‌41亿杯‌，同比增长‌39%。

截至2025年12月31日，公司门店总数达到31048家，全年净增‌8708家。其中自营门店20144家，联营门店10744家。在国际市场，门店总数达到160家，包括新加坡自营门店81家、美国自营门店9家、马来西亚加盟门店70家。

8、百胜中国：营收利润双增长，肯悦咖啡加速扩张

2月4日，百胜中国发布截至2025年12月31日的第四季度及全年财报。2025年百胜中国总收入118亿美元，同比增长4%；经营利润13亿美元，同比增长11%。餐厅利润率为16.3%，同比增长60个基点；外卖销售同比增长25%，约占公司餐厅收入的48%，较上年的39%有所提升。

公司全年净新增门店1706家，门店总数达到18101家。其中，肯德基全年净新增1349家门店，总量达12997家；必胜客全年净新增门店444家，门店总量达4168家。在肯德基与必胜客的净新增门店中，加盟比例从2024年的25%提升至2025年的36%。肯德基旗下肯悦咖啡加速扩张，门店数量从2024年的约700家增至2025年的2200家，单店日均销售杯数同比增长25%；肯律轻食（KPRO）全年新增超200家门店。