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2026年是“十五五”开局之年，中国食品消费市场告别疫情后恢复性增长，迈入内需驱动、科技赋能、绿色低碳、品质升级与安全韧性协同塑造的结构性新周期。消费已成为经济增长核心动力，居民消费从满足基础需求转向追求精准适配、健康管理、情绪价值与生活效率，行业竞争从价格、流量比拼升级为安全供给、营养健康、科技创新、绿色低碳与品牌信任的综合竞争。 当前，人口结构变迁、渠道价值重构、原料技术革新与AI深度应用，共同推动食品产业从规模扩张转向价值重塑。消费者需求持续细分，健康认知从泛化概念转向个性化适配，情绪疗愈、在地文化、绿色可持续成为产品创新核心方向。渠道从分销通路升级为价值翻译与品质背书载体，合成生物技术与新食品原料加速落地，AI赋能研发、供应链与消费体验全链路升级。 本报告立足行业变革关键节点，系统梳理食品消费趋势、人群特征、企业动态与创新机遇，为产业高质量发展提供客观参考与方向指引。
资源名称：中粮营养健康研究院《2026中国食品消费趋势白皮书》58页
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