去了一天全球商业峰会,我们看到什么咖啡行业新趋势?

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WMF、schaerer、La San Marco、zummo、Cutis，这些品牌相信大家都很熟悉，但大家是否知道，它们其实都是属于SEB Groupe赛博集团下面的一员。

3月27日，他们在浙江绍兴，就举办了一个全球性的商业峰会。来自世界各地不同的咖啡从业者都会到这边来，今天我们就一起云参与这个全球性的咖啡活动。

中国是赛博集团的主要市场之一，而这几年国内的咖啡市场巨变，让赛博集团决定在浙江绍兴建立自己的工厂，更高效地更新产品以及更好地完善一站式的饮品服务。

目前赛博集团的全自动覆盖了酒店、咖啡店、餐饮店，每天用他们的全自动萃取出来的咖啡超过了3,500万杯，这个数字真的想都不敢想。

而在这次的重头戏全球商业峰会上面，我们也收获了不少数据与干货，让比较迷茫的未来，也能找到一些方向：

回看25年，中国的咖啡店突破了20万家，而在传统咖啡店以外，很重要的板块就是茶饮。不知道大家有没有发现，咖啡和茶饮，它们的边界变得更加模糊了——咖啡店在卖茶饮，茶饮店也在卖咖啡。

所以未来整体咖啡的市场，会从20万家，一下子拓展到50多万家“有咖啡销售的门店”。

而在非传统的咖啡场景，像是加油站、便利店，都是增量比较大的赛道。还有一个经常被忽略的——办公室咖啡。

这是因为外卖咖啡的红利期一定程度已经过去了，现在的外卖咖啡没有之前那么便宜，很多已经有喝咖啡习惯的白领们就变得有更多的办公室咖啡需求。

再就是回到大众的消费端来看，这几年的一大趋势就是饮品融合变成了一个常态，咖啡可以加任何东西——咖啡加果汁、加气泡、加可可等等很多产品。而作为品牌和厂商，在设计和研发新设备的时候，通常也会顺应市场的潮流。

因此WMF就推出了两款全新的机型——P50和E10。它们既能支持比较大的每小时出杯量，又拥有相对小巧的体积，还能满足刚刚提到的这些定制化的需求。

P50和E10都配备了64mm的平刀刀盘，并且蒸汽和萃取可以同时进行，都配备了24克的超大容量冲泡器，即使是使用大杯量的外带纸杯，也能做出足够浓度。

而在配置方面，E10固定搭配1豆仓+1粉仓，而P50则是可以选配2豆仓或1豆仓+1粉仓，并且出杯效率可以达到每小时150+杯espresso，80杯卡布。

全天的商业峰会参与下来，收获还是非常丰富的，首先在整个咖啡市场变大的前提下，我们也深刻感受到市场的下沉与两极分化。

发烧爱好者追求更极致的精品咖啡——处理法、豆种、冲煮方式；而更大的咖啡消费群体则是日常的刚需人群，日常咖啡往往需要满足更低的门槛、更丰富的场景、更好的定制化，也并非每个场景都需要最顶尖的设备，也许一台中端的设备就已经可以满足如办公室、加油站、便利店等等的场景。

所以这次体验到的P50还有E10这些不同的半商用、轻量化的全自动出现也许就是未来咖啡市场的一个趋势。不知道各位读者觉得怎么样？对于商业和大众市场有怎么样的看法呢？可以在评论区跟我们分享一下。我们下期再见。