东京烘焙职业人为方便大家及时了解行业内的最新动态，包括：供应商产品资讯、服务商动向、教培动态、行业及周边行业活动、相关赛事进程等，特开设周六行业资讯分享特别板块，定期为大家更新上述相关内容，帮助大家快速了解行业一手信息。
我们探寻烘焙行业更多不同细分领域的元素，只为更好地推动烘焙行业的发展。
烘焙设备
1、金城制冷・邀您共赴 2026 HOTELEX 上海国际酒店及餐饮业博览会
2、三能【心形切模组 - 5 个组】
3、韩焙科技 BRESSO® 法式炉
4、海拓【超声波切割系统机械】
5、上海台新【BertrandPuma 老窖机】
6、百城机械【HM-599 全自动包馅机】
7、MIWE【roll-in e+】
烘焙原材料
1、中焙蛋挞【春季新品灵感·粉雾芭乐挞】
2、嘉吉【焙芙 ® 发酵黄油】
3、维益【爱真稀奶油 pro 佳倍】
4、南顺获CQC清洁标签认证，解锁健康烘焙新标准
5、欧福蛋业【咸蛋黄粉】
6、科麦【优格味预混粉】
7、英联马利【金山低 GI 面包用青稞谷物粉】
8、德之焙·番茄面包预拌粉
9、旺林生物【植物炭黑】
10、“燃轻派” 品牌冷冻牛油果即将参加3月30日-4月2日在国家会展中心举办的2026Hotelex展
11、上海丸菱【江别面粉系列】
12、雀巢重磅亮相2026 HOTELEX上海展，行业干货+新品福利全解锁
13、美国乳品出口协会公布卓越出口商奖，Orange Cheese Company获殊荣
14、南侨【富比威 AOP 黄油】
15、梵豪登【34.8% 牛奶巧克力币】
16、嘉利宝【黑巧克力 70.5% 纯脂】
17、王后【柔风系列】
18、恒华食品【低糖白桃乌龙茶馅】
19、台杰食品【荔枝龙井绿豆沙】
20、友神食品【柠檬百香果味馅料】
21、台锐食品【锥栗馅】
22、悦果纷【冷藏芒果果肉馅（果酱）】
23、芝贝嘉【黄油】
24、吉润和【冷冻稀奶油】
25、威伦食品【焦糖色食用色素】
26、顺大食品【森林抹茶】
27、比灵天然配料【黑松露调味系列】
28、佳禾食品【奶酪酱馅】
29、泰康食品【风味复配基底方案】
30、醇莎【黄油薄脆片】
31、MG【奶油干酪】
包装
1、艾录包装【奶酪棒包装】
2、珂哲塑料【物理微发泡技术】
服务商动态
1、焙融携手欧福蛋业，共筑蛋品烘焙解决方案标杆
2、有赞发布 2025 财报
教育培训
1、王森教育集团 CAAS 瑞士美食艺术与餐饮管理专业火热招生中
2、蓝带 4 月新课上线 & 咖啡店人气甜点系列课
3、麦子熟了大气孔潘娜托尼专属研修课
4、上海现代食品职业技能培训西式面点师高级技师班即将开课
5、彭程裱花综合班 | 15 天系统教学，掌握韩式裱花 + 潮流新品类
6、2026春季招生最后一次补录丨学烘焙来西安优美西点更放心
7、朋焙烘焙5+5十天精品系统化课程火热招生
行业赛事/活动
1、第 28 届 Bakery China 创新奖报名通道即将关闭！
2、2026 中式糕点博览会即将盛大开幕
3、第七届路易・乐斯福杯中国总决赛即将启幕
4、2026 上海国际高端食材展链通高端食材赋能品质餐饮！
5、即日启动 | 2026年全国行业职业技能竞赛——第二十六届全国焙烤职业技能竞赛预选赛
6、HOTELEX 上海国际面包及巧克力时装秀夯爆三月！
7、第四届亚洲青年烘焙大赛即将启幕
烘焙设备
1、金城制冷・邀您共赴2026 HOTELEX 上海国际酒店及餐饮业博览会
3.30-4.2国家会展中心，现场直播火热预约中，不见不散！
2、三能【心形切模组-5个组】
0.5mm304不锈钢
3、韩焙科技BRESSO®法式炉
韩焙法式炉（带入炉器），行业级深炉膛设计，独特的热场环境可以牢牢锁住面团水分与麦香，轻松烤出法棍脆韧外壳、欧包完美爆口，还原地道法式烘焙风味。全域热力均匀渗透，上下火精准控温，专为高品质烘焙打造，硬核性能解锁门店高效出品新可能。
核心优势：
• 半自动入炉器，方便操作，多层同烤也能精准对位，不刮蹭炉膛、不撒料，出品稳定性拉满
• 独立式蒸汽系统，可瞬间产生大量蒸汽，配备德国进口具有红外辐射的陶瓷石板。
• 拥有陶瓷远红外线加热系统。
• 带热反射大型玻璃门，方便烘焙过程中的观察，可拆卸进行清洁。
• 独特的LOW-E钢化玻璃，缩短烘焙时间。
4、海拓【超声波切割系统机械】
包括超声波蛋糕切割机、超声波蛋糕插纸机、超声波蛋糕追切机、超声波三明治切割机、超声波瑞士卷切割机、超声波吐司切片机、超声波脱模机等，-20℃~40℃无需解冻切割，针对奶油蛋糕、瑞士卷、慕斯蛋糕、三明治、吐司、坚果、奶酪、糖果等均可做到，不沾刀、不起屑、切面细腻。
5、上海台新【BertrandPuma老窖机】
老窖机从混合、升温、保温到降温整个循环时长，4小时左右即可完成。独特加热原理，使加热和制冷效率更高更均匀；三位一体的搅拌工具避免气旋、结块，使搅拌均匀且高效。
6、百城机械【HM-599全自动包馅机】
搭载AIoT智能监控系统，通过电力感测与数据分析技术，可协助企业掌握产线能耗与设备状态，并延伸应用于碳足迹管理与设备维护。
7、MIWE【roll-in e+】
更低的能源成本，更环保符合可持续发展，可量化的能耗数据，对连锁和中央工厂尤其重要。
烘焙原材料
1、中焙蛋挞【春季新品灵感·粉雾芭乐挞】
中焙蛋挞为您呈现春季限定创意新品，用经典蛋挞演绎春日高颜值甜点。
造型出圈：花瓣奶油，堆叠新鲜芭乐，春光四溢；
口感在线：挞皮酥香，挞芯嫩滑，奶油绵密，芭乐清甜，层次丰富；
操作省心：无需解冻，30分钟即可新鲜出炉；
品质稳定：中焙太阳花挞皮，层层起酥、酥脆加倍；纽焙客焙烤调理奶油，烤制后挞芯细腻嫩滑。强强联合，让每一口都稳定出色。
中焙蛋挞黄金搭档，助您打造春季爆款！
2、嘉吉【焙芙®发酵黄油】
香气更浓郁：丹麦进口多菌株发酵，释放多元化香气物质，使风味更浓郁、更饱满；
层次更丰富：发酵稀奶油与醇厚的浓缩乳脂相融合，再搭配中国特色香浓牛奶，形成层层递进的风味层次——发酵清香贯穿始终，中段叠加牛乳奶香，后段则转为黄油醇香；
口感更平衡：该定制配方巧妙平衡了黄油的多元风味和天然乳酸，广泛适配于不同产品应用；
风味更干净：风味贴近新西兰进口黄油，但避免了奶膻味，更易被大众接受。
3、维益【爱真稀奶油pro佳倍】
维北纬优质黄金乳源，乳脂提升性能佳倍，出色的打发率与稳定性让出品更稳定，百搭适配，操作友好。
4、南顺获CQC清洁标签认证，解锁健康烘焙新标准
南顺面粉多个工厂产品，通过中国质量认证中心（CQC）清洁标签认证。这不是一次简单的资质获取，而是用第三方严苛标准，为品质正名。
CQC清洁标签认证覆盖原料、加工到成品全链条，标准严格、规范权威。南顺此次通过认证的产品，基本达到“0级清洁标签”——纯天然原料，不含任何添加剂，涵盖商业大包装、家庭装等数十款产品，真正做到配料透明、简单清洁。
从原料到成品，从工厂到餐桌，南顺始终相信：好面粉，经得起严格检验。拿下此认证，是认可，更是责任。未来，我们将以更高标准打磨产品，让“干净、安心”成为中国专业面粉的标配，守护每一次匠心烘焙。
5、欧福蛋业【咸蛋黄粉】
以优质鲜鸡蛋为原料，欧福采用特殊配方、酶法改性和喷雾干燥处理，模拟蛋黄腌制后的风味所制得的一款咸蛋黄粉。具有传统咸蛋黄的香浓风味，又无需过筛，方便使用。可广泛应用于烘焙食品馅料、油炸食品的撒粉或裹粉、中西式菜肴等，如咸蛋黄流心月饼、咸蛋黄芝士奶盖茶、海盐咸蛋黄咖啡及咸蛋黄夹心饼干等。
6、科麦【优格味预混粉】
-配方升级，含乳基底，配料表更简短，保留经典优格风味的同时，赋予产品更醇厚的乳香底蕴，口感层次更加丰富自然。
-制作简便降低操作门槛与出品误差，无论是门店批量生产，还是连锁标准化出品，都能轻松实现稳定、可复制的优异品质。
-适用于蛋糕、面包、慕斯、泡芙、冰淇淋等多种品项，也可作为优格风味的基底搭配水果、果酱或坚果，延展性强，为创作提供更多可能。
7、英联马利【金山低GI面包用青稞谷物粉】
优选全谷物认证的青稞粉和全麦粉，完整保留膳食纤维与β-葡聚糖等营养精华。β-葡聚糖，一种强效的水溶性膳食纤维，该成分能在肠道中形成粘稠溶液有效延缓糖分吸收，平缓餐后血糖曲线。
8、德之焙·番茄面包预拌粉
清新番茄风味，自然融入不改变面团操作性可颂、餐包、吐司、软欧......多品项适用经典之上，做出差异化浓缩配方，20%添加比例即可解锁浓郁番茄香。
9、旺林生物【植物炭黑】
植物炭黑，选用天然无污染的植物(竹子、椰壳等)为原料，经高温炭化精制而得。是一种天然着色剂，食用黑色素。外观呈黑色粉末微粒，无臭、无味，不溶于水和有机溶剂。
10、“燃轻派”品牌冷冻牛油果即将参展3月30日-4月2日在国家会展中心举办的2026Hotelex展
牛油果果块是在南美洲的果园里，优选树上自然成熟牛油果，采摘后立即在产地附近的工厂里经过清洗-去皮-去核-切块-超低温速冻等加工过程瞬间锁住产品新鲜，产品特别方便果茶、咖啡、餐饮、烘焙、冰淇淋、酸奶等行业以及家庭消费者的食用。产品品质块块看得见，用多少拿多少，成本全年稳定方便各行业出新品推广，节约门店用工成本并且增加出品速度。
11、上海丸菱【江别面粉系列】
优选100%北海道小麦，色泽与风味平衡良好的面包专用粉，具有优异的吸水性和操作性。
12、雀巢重磅亮相2026 HOTELEX上海展，行业干货+新品福利全解锁
雀巢塑型优选奶油全新上市，现场深度解析新品核心优势，详解其卓越塑型性能与细腻稳定的口感特质，同时传授多元出品实操技巧，轻松驾驭各类蛋糕与慕斯制作。
13、美国乳品出口协会公布卓越出口商奖，Orange Cheese Company获殊荣
2026年3月，美国乳品出口协会（USDEC）正式公布年度“卓越出口商奖”（ExEx）获奖名单，Orange Cheese Company凭借其在全球市场，特别是亚洲市场的持续拓展与创新表现成功获奖。在中国市场由上海吉酪坊食品负责运营与拓展。
该奖项旨在表彰在推动美国乳制品出口、提升行业国际影响力方面表现突出的企业。USDEC表示，Orange Cheese不仅在跨区域供应链管理方面展现出高度灵活性，同时持续推动美国奶酪产品根据不同市场需求进行本地化创新。
作为连接美国乳制品生产商与亚洲市场的重要合作伙伴，Orange Cheese已覆盖亚洲多个国家，并积极拓展中东等新兴市场。在复杂多变的国际贸易环境下，公司通过优化产品结构与物流策略，持续保障供应稳定性。
业内认为，此次获奖进一步体现了企业在全球乳制品贸易中的专业能力，也反映出美国奶酪在亚洲市场的增长潜力。
美国乳品出口协会主席Becky Nyman、首席运营官Allison Thomas、Orange Cheese Company总经理Cynthia Liu、全球物流专员Nancy Wang、全球销售与物流负责人Nick Tavernise，以及美国乳品出口协会总裁兼首席执行官Krysta Harden
14、南侨【富比威AOP黄油】
来自欧盟认证的阿登地区，乳源限定阿登地区500家牧场，遵循百年工艺，经慢速物理熟成发酵，造就富比威AOP黄油醇厚榛果香气与鲜乳脂口感。
15、梵豪登【34.8%牛奶巧克力币】
甄选优质原料，采用纯正可可脂制作。熔点低，更易融化，好操作。适用于各种甜品：巧克力坚果碎曲奇，巧克力慕斯砖，巧克力蛋糕卷等等。
16、嘉利宝【黑巧克力70.5%纯脂】
微苦，巧克力风味浓郁
17、王后【柔风系列】
包括柔风超级樱花（强力粉）、柔风吐司粉（超强力粉）、柔风特高筋（超超强力粉）、柔风法式粉（准强力粉）、柔风糕点粉（薄力粉），精选全球限定产区优质麦源，采用现代制粉工艺精准控制粉粒直径与蛋白质和灰分含量，使其具备了媲美日本高端粉的特质。
18、恒华食品【低糖白桃乌龙茶馅】
果香茶香，温润迎春。
19、台杰食品【荔枝龙井绿豆沙】
钱塘龙井特有的鲜爽甘醇。风味淡雅不甜腻，茶韵悠长。荔枝清甜，妃子笑荔枝的明媚果香瞬间点亮风味层次，清新不俗。绿豆沙润，经过精细工艺打磨，质地沙润细腻，入口即融，余味干净。
20、友神食品【柠檬百香果味馅料】
入口是柠檬的明亮柑橘酸，紧接着是百香果浓郁的花果香层层炸开，酸甜交织得刚刚好，甜不会死腻，不会牙酸，味特别悠长带着一丝天然的果香回甘。
21、台锐食品【锥栗馅】
板栗香味纯正浓郁，软糯甘甜。
22、悦果纷【冷藏芒果果肉馅（果酱）】
精选优质象牙芒,果肉金黄且厚实,鲜嫩多汁,香甜可口，颗粒饱满均匀。
23、芝贝嘉【黄油】
天然牛乳清香，不抢食材本味，成品清爽不腻。软化后极易打发，新手零失败，告别翻车焦虑
24、吉润和【冷冻稀奶油】
以新鲜牛奶为原料，经离心分离出含乳脂肪的部分。经标准化制作出的动物奶油产品，呈均匀一致的乳白色或者乳黄色，并有稀奶油的特征香气、甜美风味，无异味。产品脂肪含量38/40%，也可根据客户需求定制不同脂肪含量的产品。
25、威伦食品【焦糖色食用色素】
焦糖色素的应用是一项综合技术，其关键在于根据目标食品饮料的特定体系（如pH、离子强度、所含胶体物质的电荷性质等），选择电荷特性相匹配且具备相应稳定性的产品类型。生产与使用方应遵循国家标准，并根据实际应用场景进行测试验证，以确保最终产品的品质稳定。
26、顺大食品【森林抹茶】
稳定控制粒径在800-1200目，粉质更均匀细腻，口感更佳。同时杜绝重金属污染风险，安全性能更有保障。超高温高压瞬时灭菌，杀菌温度可达140℃以上，杀菌时间短至4.5秒，极大程度保留茶叶的色泽与香气。
27、比灵天然配料【黑松露调味系列】
涵盖黑松露酱、粉、油、膏、香精的完整产品体系，坚持严选优质黑松露菌，搭配天然风味物质，通过精准配比还原黑松露本真风味。入口先有标志性的菌香迸发，后味释放出泥土的温润与坚果的回甘，咸甜平衡恰到好处，不齁不淡，既能凸显黑松露的高端质感，又能适配国人口味习惯，自带消费者复购基因。
28、佳禾食品【奶酪酱馅】
科学配比打造醇厚奶香，口感细腻顺滑、甜而不腻，入口绵密不齁，无论是直接夹心、抹面还是调饮，都能呈现绝佳风味。
29、泰康食品【风味复配基底方案】
生椰酸奶基底、新鲜芭乐、牛油果，原料到产品一站式服务。
30、醇莎【黄油薄脆片】
可以做蛋糕夹层，香到掉渣！
31、MG【奶油干酪】
将新鲜奶源辅以成熟的加工制作工艺，以巴氏杀菌牛乳和巴氏杀菌稀奶油为主要原料，乳脂含量在33%给予乳酪不一样的风味口感。
包装
1、艾录包装【奶酪棒包装】
构建PS冷链片材、PS常温片材及同质化可回收片材三大产品体系，获四项专利授权，并具备规模化量产优势。
2、珂哲塑料【物理微发泡技术】
物理微发泡注塑技术是一项具有创新性的工艺。在注塑成型过程中，通过精确控制物理发泡剂的注入与膨胀，使塑料熔体内部形成无数均匀分布的微小气泡。这些微小气泡的存在，为产品带来了众多独特的优势。运用该技术生产的产品，壁厚能够控制在2.34MM左右。这一精准控制使得产品在结构强度上有了显著提升，具备了坚固防摔，更强保护力，能够有效抵御日常使用中的碰撞和挤压，为包装内容物提供了可靠的保护。
服务商动态
1、焙融携手欧福蛋业，共筑蛋品烘焙解决方案标杆
近几年焙融逐步见证全球蛋品行业领军企业欧福蛋业（Ovodan Egg Group）在鸡蛋及蛋制品这一烘焙核心原料赛道的发展。作为来自丹麦的蛋制品专家，欧福蛋业凭借八十余载的雄厚实力与本土化的深度布局，成功实现从高端蛋品原料供应商到蛋品解决方案专家的品牌战略提升，成为推动中国烘焙行业标准化、品质化升级的核心力量，也为行业树立了国际品牌本土化发展的典范。近日，焙融正式与欧福蛋业达成深度战略合作。强，用户筛选更精准，互动体验升级。
2、有赞发布2025财报
3月12日，有赞（08083.HK）发布2025年全年业绩报告。要点如下：盈利1.8亿，驶入高质量增长通道。2025全年经营性盈利1.8亿元人民币，同比增长81%，利润率升至12%，经营现金流净流入2.5亿元，现金储备充裕，为11亿元。服务商家创造1030亿元销售额，门店SaaS业务GMV达537亿元，占比持续超过50%，越来越多线下门店和连锁品牌，选择有赞作为全渠道销售和顾客运营的核心伙伴。
教育培训
1、王森教育集团CAAS瑞士美食艺术与餐饮管理专业火热招生中
四年学习，中留服认证，毕业即授欧洲本科双学位，国家教育部认证。
2、蓝带4月新课上线&咖啡店人气甜点系列课
用4天时间，系统构建咖啡店甜品的专业出品体系，从配方到工艺，稳扎爆款逻辑；或用半天光阴，亲手创作一款唤醒春日味蕾的法式味道，沉浸式感受浪漫与灵感的碰撞。蓝带「主题短课」与「咖啡店人气甜点4天系列课程」现正火热报名中。
3、麦子熟了大气孔潘娜托尼专属研修课
2026.3.31-4.1，麦子熟了烘焙学院重磅特邀亚洲大气孔潘娜托尼研究领军者 —— 詹玠伦老师，开启大气孔潘娜托尼专属研修课！两天沉浸式教学，从认知破局到技法落地，从经典复刻到创新延伸，手把手教你攻克大气孔潘娜托尼的制作难点，掌握这款高端面包的核心制作逻辑，抢占烘焙市场高端赛道新机遇！
4、上海现代食品职业技能培训西式面点师高级技师班即将开课
把热爱变成实力，用技能给自己底气！
5、彭程裱花综合班 | 15天系统教学，掌握韩式裱花+潮流新品类
专为零基础打造的裱花系统课，学完即可从业或开店。
6、2026春季招生最后一次补录丨学烘焙来西安优美西点更放心
如果你也对蛋糕、面包、甜品、翻糖、咖啡饮品等技能充满热爱，渴望掌握一门专业技能，那就不要犹豫了！赶快到校抢占名额，开启你的西点之旅。
7、朋焙烘焙5+5十天精品系统化课程火热招生
前5天、后5天均为独立全品类教学，无核心与进阶之分，低门槛入门学热门品类，学完自然想续报，解锁更多烘焙可能！
行业赛事/活动
1、第28届Bakery China创新奖报名通道即将关闭！
第28届中国国际焙烤展（Bakery China 2026）将于2026年5月20-23日在上海虹桥国家会展中心举办。作为全球烘焙最新技术的年度“首发首秀”集中地，本届展会将迎来上千款产品与技术的首次亮相，深度诠释“首发经济”的核心内涵。年度创新产品新秀大选，行业瞩目品牌云集大会，2026第28届中国国际焙烤展览会，参展企业创新产品评选活动报名倒计时！
2、2026中式糕点博览会即将盛大开幕
2026中式糕点博览会，立足「中国桃酥之乡 鹰潭」，守千年匠心，聚十万烘焙精英，筑四百亿产业宏图！以匠心传古韵，以创新领新潮，集结全国烘焙力量，打造一场集逛吃、观赏、学习、交流于一体的全民狂欢！
3、第七届路易·乐斯福杯中国总决赛即将启幕
第七届路易·乐斯福杯中国总决赛决战上海！
谁将代表中国出征2028烘焙世界杯？
比赛时间 ：
2026年5月20日-23日，第28届中国国际焙烤展览会
比赛地点：
上海虹桥国家会展中心（上海市青浦区徐泾镇崧泽大道333号）
展位号：81A81
4、2026上海国际高端食材展链通高端食材赋能品质餐饮！
2026上海国际高端食材展将于3月30日至4月2日在虹桥国家会展中心举行，以“链通高端食材，赋能品质餐饮”为核心，串联食材源头到餐饮应用端，打造全球高端食材一站式对接平台。
5、即日启动 | 2026年全国行业职业技能竞赛——第二十六届全国焙烤职业技能竞赛预选赛
根据《人力资源社会保障部办公厅关于组织开展2025年至2028年全国行业职业技能竞赛的通知》（人社厅函〔2025〕128号）和《关于印发2025年至2028年全国行业职业技能竞赛二类职业技能竞赛计划的通知》（中就培函〔2025〕109号）要求，由中国焙烤食品糖制品工业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会联合主办2026年全国行业职业技能竞赛——第二十六届全国焙烤职业技能竞赛。
6、HOTELEX 上海国际面包及巧克力时装秀夯爆三月！
活动现场将呈现“面包”和“巧克力”两个主题，展出13套艺术时装。由王森冠军联盟与丁非高级定制共同设计策划。
其中8套面包主题时装以"宫"为主题，麦香为引，在T台上筑起一座流动的宫殿，是一场关于东方美学与烘焙艺术，在精神宫殿里的巅峰对话。5套中国风时装主题“飞天”，为观众带来一场巧克力与时尚的艺术碰撞，让观众们充分感受到巧克力在艺术创作上的多样魅力。
7、第四届亚洲青年烘焙大赛即将启幕
第四届亚洲青年烘焙大赛即将启幕，将于3月28日（周六下午）在深圳集檍文化启动，以“烘焙无界，滋味共生风味丝路”为核心主题，延续赛事一贯的国际水准与专业理念，聚焦“亚洲”“青年”“烘焙”三大核心要素，旨在进一步凝聚亚洲青年烘焙力量，激发行业创新活力，传播食源珍惜、食品安全与环境保护理念，推动烘焙文化跨地域交融，助力大湾区乃至亚洲烘焙行业高质量发展。
行业洞察：
2、清洁标签、全麦、低 GI 混战：千亿市场的常温包装面包的未来在哪？
3、来自本土的“奶油国货之光”：国产稀奶油也可以成为新一代风味标杆！
9、烘焙届最有影响力的“全民网红”，除了它我想不出第二个......
10、司康 VS 达克瓦兹，谁才是中国烘焙市场的下午茶之神？
烘焙职人专访：
|行业前辈：史见孟|庄鸿铭|吴武宪|林育玮|林永志|曹继桐|干文华|黎国雄|陈聪敏
|比赛冠军：蔡叶昭|龚鑫|林业强|于鹏|张政海|鲁胚枝|冯英杰|吕浩然|王记|周振山|田孝清|于鹏|李骏飞|刘欣茹|武子靖|张佳辉
