报告来源：红餐
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2025年中国餐饮业增速降至3.2%，面临供给过剩、内需不足等挑战，但多项经济指标显现复苏动能。餐饮核心生态正经历分化与革新，小众菜系挖掘、品类中式替代、场景体验升级及高端菜系大众化成趋势。供应链呈现食品安全管控升级、新品研发高频化等六大趋势，体系化出海成中餐全球化核心支撑。配套生态如商业地产、冷链物流、外卖平台等协同升级，提升行业效率。
代际消费差异显著，70后与00后成消费红利核心，健康、创意与独特食材受青睐。餐饮营销趋向视频化、知识化，品牌需建立公共关系管理能力。未来，餐饮业将在宏观经济复苏、产业生态协同升级与消费需求转型中，迈向高质量发展新周期。
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