你好呀，我是餐饮老张！
最近几天各餐饮品牌陆续发布了2025年年度的财报，顺便整理下，所以以下内容均来自网上：
1. 海底捞（火锅）：全年营收432.25亿元，同比+1.1%；净利润40.42亿元，同比-14%；全球门店超1300家（含加盟）；备注：自营翻台率3.9次/天
2. 蜜雪集团（茶饮）：全年营收335.6亿元，同比+35.2%；归母净利润58.8亿元，同比+32.7%；全球门店约6万家（全品牌）；备注：覆盖海外13个国家
3. 瑞幸咖啡（咖啡）：全年总净营收492.88亿元，同比+43.0%；营业利润50.73亿元；门店超3.1万家；备注：营业利润率10.3%
4. 小菜园（正餐）：全年营收53.45亿元，同比+2.6%；净利润7.15亿元，同比+23.2%；门店819家；备注：毛利率70.4%、净利率13.4%
5. 绿茶集团（正餐）：全年营收47.63亿元，同比+24.1%；股东应占利润4.86亿元（经调整净利润5.09亿元），同比+38.9%（经调整+41%）；门店609家；备注：覆盖新加坡、泰国等海外市场
6. 呷哺呷哺（火锅）：全年营收约38亿元，同比-20%；净亏损2.9-3.1亿元，同比收窄22.2%-27.2%；全球门店937家
7. 古茗（茶饮）：上半年营收56.63亿元，同比+41.2%；净利润16.25亿元，同比+121.5%；门店11179家
8. 茶百道（茶饮）：上半年营收25亿元，同比+4%；净利润3.33亿元，同比+40%；门店8444家
9. 沪上阿姨（茶饮）：上半年营收18.18亿元，同比+9.7%；净利润2.03亿元，同比+20.9%；门店9436家
10. 奈雪的茶（茶饮）：上半年营收21.78亿元，同比-14.4%；经调整净亏损1.18亿元，同比收窄73.1%；门店1638家
11. 太二（正餐·酸菜鱼）：上半年营收19.48亿元，同比-13.3%；门店547家（自营）；备注：门店数量同比减少
12. 全聚德（正餐·烤鸭）：上半年营收6.3亿元，同比-8.34%；净利润0.1238亿元，同比-57.79%；门店96家
13. 五芳斋（特色餐饮）：三季度营收19.85亿元、上半年营收15.92亿元；三季度净利润1.75亿元、上半年归母净利润1.95亿元；上半年营收同比+0.66%、上半年归母净利润同比-16.7%
14. 霸王茶姬（茶饮）：三季度净收入32.08亿元；经调整净利润5.03亿元；全球门店7338家
15. 特海国际（火锅·海底捞海外）：上半年营收26.7亿元（3.97亿美元）；上半年净利润1.93亿元（2835.2万美元）；海外门店126家；备注：海底捞海外业务主体
16. 百胜中国（快餐）：三季度营收217.6亿元（32亿美元），同比+4%；三季度经营利润27.2亿元（4亿美元），同比+8%；门店17514家；备注：含肯德基、必胜客等品牌
17. 星巴克（咖啡·国际）：2025财年营收2532亿元（371.84亿美元），同比+2.8%；归母净利润126.8亿元（18.56亿美元），同比-50.6%；备注：全球业绩
18. 麦当劳（快餐·国际）：三季度营收484.3亿元（70.78亿美元），同比+2.9%；三季度净利润155.9亿元（22.78亿美元），同比+1%；备注：全球业绩
19. 西贝（正餐·西北菜）：全年营收58亿元；净利润率4.8%（同比下降23%）；门店468家（同比增长15%）；备注：营销费用占比5.7%，复购率降至32%，储值金规模达20亿元
20. 老乡鸡（中式快餐）：2025年前8个月营收45.78亿元，同比+10.9%；经调整净利润3.94亿元，同比+12.05%；门店1658家（直营925家、加盟733家）；备注：毛利率24.6%，三度递表港交所
21. ST绝味（休闲卤味）：三季度营收42.60亿元；归母净利润2.80亿元；门店约10713家；备注：两年净关店超5200家，同品牌布局内卷
22. 周黑鸭（休闲卤味）：全年营收25.2-25.5亿元，同比+2.8%-4.0%；净利润1.5-1.65亿元，同比+52.7%-68.0%；门店2864家（自营1573家、特许1291家）；备注：聚焦门店结构优化，单店效率提升
23. 海底捞子品牌（多品类）：全年经营收入15.21亿元，同比+214.6%；门店合计207家；备注：含20个细分品类，依托“红石榴计划”孵化，含焰请烤肉铺子等品牌
24. 张亮麻辣烫（特色餐饮）：2025年累计售出产品超2.6亿碗；备注：品牌全年完成系统性焕新，聚焦便捷餐饮场景
注：
1. 外币营收/利润按2025年平均汇率换算（1美元≈6.8元）；
2. 部分品牌仅披露半年度/三季度数据，未做全年推算；
3. 利润口径统一优先为归母净利润/净利润，无则标注经营利润/经调整利润；
4. 门店数均为2025年对应财报期期末数据。
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