原文：P52据中国酿酒工业协会统计，我国现有白酒企业3.7万家，其中乡以上独立核算白酒企业约4870家，从业人员200万人，2000年全国白酒产量约为500万吨，工业总产值约为350亿元，利税近130亿元。从市场供求来看，随着我国的白酒产量的增长，90年代中期以后，市场已经从根本上摆脱了短缺状况，基本实现了由卖方市场向买方市场的转变，并呈现出明显的结构调整，具体表现为总量增长有限，名优白酒市场销量上升，低档酒的市场出现萎缩的调整趋势，随着人们消费水平的提高，这种产品消费结构的调整还将进一步深化。
2000年时，茅台管理层就表达了“名优白酒市场销量上升，低档酒的市场出现萎缩的调整趋势”的洞见。
原文：P49行业发展前景与趋势
（1）名优高档白酒将有更大的发展市场空间
（2）白酒产品向低度化、营养保健演变。
（3）酿酒工艺进一步创新，劳动生产率不断提高
站在2026年，回看25年前茅台的三点预判，至少1和3是对的；至于2，对于茅台而言，扛把子还是53度飞天。对于中国人而言，酒是佐餐酒，不同于国外的干喝，高度酒就不显得那么“高”了。而且，在应酬场合，高度酒能更快达到状态吧。
年轻人不喝酒，年轻人喝低度酒的声音一直不绝于耳。随着游戏作为一种越来越受欢迎的娱乐方式，喝酒的场合、喝酒的量确实在减少。我们也看到，这些年来，全国规模以上白酒总量是逐年减少的。但的确是在向“名优高档白酒”集中。这一点从茅台的产量和全国白酒的生产量可以得到佐证。
招股说明书中披露：本公司年白酒生产能力4000多吨，不足全国500万吨产量的千分之一。
《中国酒业信息快报》，本公司在国内白酒市场的占有率9.1%。
再来看贵州茅台2024年财报：根据国家统计局、中国酒业协会数据，2024 年全国规模以上白酒企业累计白酒产量414.5万千升；实现销售收入7,963.84 亿元；实现利润总额 2,508.65 亿元。
贵州茅台2024年财报中披露：茅台酒产量5.6万吨，系列酒产量4.8万吨。茅台酒类营业收入170,6亿，利润总额862亿。
招股说明书和2024年财报的统计口径不同，前者是全国所有白酒企业，后者指规模以上企业（从2018年开始，指年营业收入5000万元以上的企业），但也能看出端倪。
全国白酒总产量是下降的，从500万吨下降到414万吨。贵州茅台则从4000吨扩产到10.4万吨（含系列酒），扩产20多倍。
销售收入和利润占比也大幅提升：1706/7964=21.42%，销售占比达21.42%；862/2509=34.35%，利润占比更是高达34.35%。
这里，我们不禁要问，是什么让茅台脱颖而出，成为最受欢迎的那款酒呢？“茅台时空”3月24日发表的段永平与AI的对话很好的回答了这一问题，。
