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❏报告名称：餐饮行业：区域火锅观察报告2026
❏内容出品方：红餐产业研究院
❏完整页数：40页
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引言
在市场竞争加剧的背景下，#火锅 赛道进入了新一轮洗牌期，产品创新正成为品牌打造差异化和提升竞争力的关键。据红餐产业研究院监测，2025年1—12月，火锅样本品牌一共推出了976款新品，平均每月上新品牌数量占比为41.1%，平均每个品牌每月上新1.9款产品。
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