第8届贵州·遵义国际辣椒博览会将于2023年8月23日-25日在遵义市新蒲新区召开。本次盛会将举办开幕式、辣椒产业高峰论坛暨品牌推介会、商务恳谈、项目观摩、产旅融合考察、辣椒文化美食节、辣椒产品展示展销暨贵州(遵义)农特产品展、数字辣博会、招商对接等活动。
生态贵椒·香辣天下。贵州辣椒品味温醇、香辣天下，品质风味独特，种植历史悠久，至今已有400余年的历史。贵州辣椒文化底蕴深厚，从康熙年间“用以代盐”，到乾隆年间“种以为蔬”，从油辣椒、糍粑辣椒、鲊海椒、莽辣椒、阴辣椒、泡辣椒、辣椒面……到羊肉粉、豆花面、辣子鸡、酸汤鱼、丝娃娃……唯有辣椒才能解贵州人的“乡愁”。
经过多年的培育发展，目前贵州辣椒常年种植面积500余万亩，占全国种植规模的25%;培育了以“老干妈”“贵三红”“苗姑娘”“遵义德庄”等为代表的一批规模加工企业和知名品牌，年加工产值100余亿元;打造了国家级遵义辣椒市场--中国遵义(虾子)辣椒城，年干椒交易45万吨，年交易额90亿元。
遵义市是中国特色农产品(遵义朝天椒)优势区，是世界辣椒之都、中国辣椒之都。遵义朝天椒是国家地理标志保护产品，是贵州省十强农产品区域公共品牌。2022年中国品牌价值评定为69.63亿元，入选农业农村部2022年农业品牌精品培育计划。还有虾子辣椒、大方皱椒、花溪辣椒、绥阳子弹头、黄杨小米辣等贵州名特优辣椒闻名全国，产品畅销世界。
