全球黄瓜市场目前受到与天气有关的生产挑战和季节性供应过渡的影响。早些时候西班牙的供应限制支撑了整个欧洲的价格，不过随着产量提高和北欧产量进入市场，价格最近有所回落。由于湿度高和虫害，西班牙的产量不稳定，直到 2 月底产量才有所减少。法国的产季开始时间略早于去年，北部地区的气候条件较好，为销售提供了支持，而南部地区的气候条件较差。预计促销活动将很快开始。
在德国，国内黄瓜的到来以及荷兰和比利时供货量的增加扩大了供应量，并推动了价格下降。西班牙产品仍占据市场主导地位，但随着当地供应量的增加，份额有所下降。意大利也出现了类似的季节性转变，目前西西里岛供应冬季黄瓜，拉齐奥和北部地区预计将在 3 月底和 4 月开始生产。
在荷兰和比利时，3 月份异常温暖的开端支持了生产并增加了产量。本季早些时候，使用人工照明的种植者受益于强劲的价格，但最近几周随着供应的增加，价格有所下降。比利时合作拍卖会上的价格已从第 7 周的近 1 欧元/根跌至第 10 周的约 0.48 欧元/根。在奥地利，2 月份有限的日照推迟了收获，尽管种植者称质量令人满意，需求稳定。西班牙供应量的减少也支持了对国内产品的兴趣。
欧洲以外的市场仍然喜忧参半。在北美，尽管需求相对疲软，但与天气事件有关的供应限制（包括佛罗里达州的冰冻和佐治亚州的种植延迟）支撑了高价格。与此同时，墨西哥的供应仍处于产区之间的过渡时期。
在南非，持续的降雨和有限的日照减少了夏季降雨地区的黄瓜产量。需求依然强劲，据报道，几个市场的价格都很高。
德国：随着零售促销的临近，国内黄瓜供应开始启动
随着德国产品的首次抵达以及荷兰和比利时供货量的增加，黄瓜类别出现了变化。西班牙批次的黄瓜仍占市场主导地位，但失去了相当大的市场份额。随着供应量的增加，价格也呈大幅下降趋势。希腊产品补充了柏林和慕尼黑的供应，价格也普遍下降。
德国产品的规格为 350/400 克和 400/500 克，通常很快就能售出。纽伦堡 Knoblauchsland 地区的一家黄瓜生产商预计，收获量将与去年基本持平。起始价格比去年高出约 10%，但随着供应量的增加，现在又呈下降趋势。食品零售业的首次促销活动预计将于日历第 12 周开始。"除普通黄瓜外，国内首批迷你黄瓜也已开始发售。
意大利：季节性黄瓜供应转变
意大利北部一个主要市场的批发商说，黄瓜是一种季节性很强的产品。在炎热的夏季、春季和初秋，黄瓜的销售非常旺盛。但在冬季，可供销售的数量有限。从 12 月到 3 月，西西里岛是唯一的产地，这一时期的批发价约为每公斤 2 欧元。临近三月底，拉齐奥将开始生产，随后不久意大利北部也将开始生产，特别是威尼托维罗纳省农民的温室。维罗纳是一个重要的生产中心，收获期从 4 月开始，到 10 月底结束。
根据 ISMEA 的最新数据，2026 年 2 月温室黄瓜的平均生产价格为每公斤 1.10 欧元。与上月相比下降了 18.5%。尽管价格逐月下降，但仍比 2025 年 2 月高出 20.5%，表明年度市场强劲。最新数据也证实了这一下降趋势。2026 年 3 月的第一周，平均价格略有下降，为每公斤 1.08 欧元，与前一周相比下降了 4.4%。然而，与去年同期相比，涨幅更为明显：+同比增长 53.6%。
奥地利：阴沉的二月后收获延迟
据几位蔬菜种植者称，阴沉的二月导致收获延迟。有时，二月份的日照量只有去年的一半。不过，蔬菜的数量和质量都令人满意。一位黄瓜生产商解释说，目前生菜和迷你黄瓜的需求量都很大。"我们的需求量很大，这可能也是西班牙供应量减少和质量问题造成的。目前的价格略高于去年的水平，与通货膨胀和普遍的成本增加保持一致"。
荷兰：三月初的温暖天气提升了销量
三月初，荷兰和比利时异常温暖。气温有时甚至升至近 20 摄氏度，在一年中的这个季节显得格外温暖。阳光也经常出现，这对于经历了一段黑暗时期的种植者来说是非常受欢迎的。
自新年伊始，价格一直保持在较高水平。最初，只有使用人工照明的种植者从中受益。今年冬天，LED 灯再次开启。使用照明设备的种植者已于去年秋季或今年年初开始生产。在经历了几年的困难时期后，人工照明下的种植已经恢复。在伊朗战争爆发造成新的不确定性之前，能源成本一直处于合理控制之下。此外，种植者还对节能技术进行了投资。
自 1 月底以来，越来越多没有人工照明的种植者也开始投入生产。敢于提早开始生产的种植者看到，他们的决定得到了高价格的回报。他们越来越多地看到，南方的农作物受到极端天气的影响，这阻碍了进口流量，并对进口产品的质量造成压力。已经开始生产的当地种植者再次从中受益。
三月初，产量急剧增加，但上周比利时园艺合作社联合会拍卖会上的价格仍高于五年平均水平，该联合会是比荷卢地区重要的价格基准。自第 7 周价格几乎达到每件 1 欧元以来，价格一直在下降。第 10 周的平均价格为每件 0.48 欧元，而成交量则略低于去年同期。本周，自由市场上的价格进一步下降，因为近期气候适宜，供应量继续增加。
西班牙：天气和虫害扰乱黄瓜生产
恶劣的天气条件，包括高湿度和虫害，一直是西班牙南部温室蔬菜面临的主要挑战。坐果期和成熟期受到影响，导致产量不稳定，二月底之前产量下降。
所有产品的价格普遍居高不下，尤其是黄瓜，尽管这一季的种植面积扩大，但其价格在活动的大部分时间里都达到了创纪录的水平。其他产品的价格上涨不那么突然，因为其他国家也有供应。
西班牙出口商被迫做出艰难的决定，因为在这一季，他们有时无法供应某些产品项目。
受供应波动的影响，西班牙黄瓜自上一季以来经历了一轮高价周期，这增加了欧洲大型零售商的压力，因为他们的利润空间缩小了。不过，最近几周黄瓜价格有所回落，从 2 月初阿尔梅里亚拍卖会上的每公斤 2.00 多欧元降至 3 月 10 日的 0.55 欧元。
法国：季节开始稍早，需求稳定
在总体有利的市场环境下，法国黄瓜季以积极的姿态开始。第一批法国黄瓜于 2 月第二周上市，比去年略早。
生产条件因地区而异。南部种植区受到不利天气的一定影响，而北部地区的条件则较为有利，特别是在过去十天里，这有助于加强销售势头。
促销活动预计将于下周开始，应能进一步支持需求。值得注意的是，去年法国的黄瓜消费量有所增加，与 2022-2024 年的平均消费量相比增长了约 16%。
目前，价格仍然令人满意，尽管竞争产品进入法国市场对入门级价格造成的压力受到一定关注。
北美：尽管需求疲软，但价格仍然很高
黄瓜市场目前需求疲软，价格居高不下，种植者面临盈利挑战。洪都拉斯种植者在前几季收益不佳的情况下，今年减少了种植，而且来自墨西哥生产的竞争日益激烈。
同时，佛罗里达州 1 月底的一场冰冻影响了早秋黄瓜的供应。佛罗里达州的春季作物也起步缓慢，刚刚开始收获的数量极少。佐治亚州本季的种植也较晚，但预计供应量还不错。
供应继续来自墨西哥，但从南部种植区向北部种植区的过渡一直很缓慢。加利福尼亚州也有生产，不过大部分供应仍在密西西比河以西。英国温室种植的黄瓜供应稳定，需求增加，价格也随之上涨。至于需求不足，经济、美国各地最近的寒冷和降雪天气以及消费者日益转向高附加值的沙拉产品都是原因之一。
零售价格大幅上涨。对于来自墨西哥并进入麦卡伦和诺加莱斯的黄瓜，大黄瓜的价格约为每箱 41.40 欧元。从诺加利斯到佛罗里达州的运输成本约为 9.20 欧元，从麦卡伦到佛罗里达州的运输成本约为 6.44 至 7.36 欧元。普通黄瓜或 2 号黄瓜的价格约为每箱 31.28 欧元，而小黄瓜的价格约为每箱 33.12 欧元。
南非：降雨和日照不足导致黄瓜供应减少
南非夏季降雨地区连续降雨，日照不足，影响了黄瓜产量。需求量大，价格高居每公斤 0.77 欧元。
豪登省的一家市场代理商说："今天除了二级黄瓜外，我们的地里什么都没有了。"一箱 15 根黄瓜的特大一级品售价为 12.30 欧元至 12.77 欧元，大黄瓜售价为 11.35 欧元至 11.82 欧元，中等黄瓜售价为 10.00 欧元至 10.45 欧元。而且还在不断上涨"。
在夸祖鲁-纳塔尔省，一袋 10 根黄瓜的售价为 5.50 欧元，一位市场经纪人说，这在农场里是个不错的价格。
下周的全球市场报告主题：生姜
