尤溪县黑木耳产业调研纪实报告仙游县乡村振兴研究院赴尤溪调研随记

尤溪县地处闽中腹地，山林资源丰富、气候温润湿润，非常适宜黑木耳等食用菌生长。近年来，当地依托生态优势，大力发展黑木耳特色产业，逐步形成大户引领、基地支撑、农户参与、产销一体的发展格局，成为山区群众增收致富的重要支柱产业。

（一）洋中镇后楼村：规模化基地的标杆示范

洋中镇后楼村是尤溪县黑木耳产业发展较早、规模较大、技术较成熟的重点村。在罗总的基地内，连片标准化种植棚整齐排列，菌棒摆放规范，喷灌、通风、烘干等配套设施齐全，展现出现代设施农业的清晰轮廓。

通过交流了解到，后楼村黑木耳产业已从早期散户零星种植，逐步走向规模化、标准化、集约化。基地统一制棒、统一接种、统一技术、统一管理、统一销售，有效降低了生产成本与自然风险，同时提升了产品品质与市场竞争力。罗总作为当地产业大户，多年深耕技术与市场，不仅自身基地稳定产出，还带动周边农户共同参与，成为区域产业发展的“领头雁”。

（二）溪尾乡大宁村：“公司+农户”的务实探索

溪尾乡大宁村则走出了一条以村为单元、以合作经营为纽带、以带动农户为目标的发展路径。在陈总的牵头组织下，村内依托山林与农田资源，发展黑木耳种植，重点推广“公司+农户+基地”模式：

-企业/合作社负责菌种、技术、回收、销售；

-农户负责场地、日常管护；

-基地负责统一标准、集中示范、风险兜底。

这种模式既解决了农户缺技术、缺资金、愁销路的难题，也解决了企业扩基地、稳货源、降成本的需求，实现了企业增效、村集体增收、农户致富的多方共赢。调研组现场查看了林下栽培、大田栽培等不同模式，对因地制宜、灵活布局的种植思路给予高度认可。

本次调研不走过场、不搞形式，直奔技术、管理、模式、市场四大核心问题，与尤溪方面、嘉穗农业技术团队展开多轮务实沟通，形成多项共识。

（一）菌种技术：产业发展的“芯片”

菌种是黑木耳产业的核心竞争力。调研中，双方重点交流：

1.优良品种筛选：适合闽中、闽东南气候、抗杂菌、产量稳、品相好的菌株对比；

2.菌棒制作工艺：原料配比、灭菌、接种、养菌等关键环节控制；

3.本土化驯化改良：减少外调菌种依赖，提高适应性与成活率。

尤溪当地经过多年实践，已形成一套成熟的本土化制种、制棒技术体系，为产业稳定发展筑牢根基。嘉穗农业技术团队也结合莆田及周边地区种植经验，提出针对性改进建议，双方达成技术互通、品种互引、经验互学的合作意向。

（二）基地管理：从“靠经验”到“靠标准”

在基地管理上，尤溪的做法给调研组深刻启示：

-统一生产标准：从摆棒、喷水、温湿度控制到采摘、晾晒、烘干，全程有规范；

-全程记录可追溯：生产台账清晰，便于质量管控与品牌打造；

-设施化降风险：通过简易大棚、节水灌溉、防雨设施，减少天气影响；

-病虫害绿色防控：以预防为主、物理防治与生物防治结合，保障产品安全。

这种精细化、标准化、绿色化管理思路，对仙游下一步规范食用菌基地、提升产品品质具有直接借鉴意义。

（三）“公司+农户+基地”：可复制的联农带农机制

双方重点围绕联农带农机制深入探讨：

1.利益联结：保底收购、按产分红、劳务就业、入股合作等多种形式；

2.风险分担：企业承担市场与技术主要风险，农户承担适度生产责任；

3.服务下沉：技术人员定期进村入户，现场指导、集中培训、问题快解；

4.规模效应：以基地为中心，连片发展，形成区域品牌与市场议价能力。

实践证明，这一模式既保留了农户参与的积极性，又实现了产业组织化程度提升，是山区乡村产业振兴最接地气、最易推广的路径之一。

（四）产销对接：打通从“山头”到“市场”的链条

调研组与两地负责人、嘉穗农业共同分析当前黑木耳市场形势：

-国内市场需求稳定，优质、绿色、无公害产品溢价空间大；

-电商、社区团购、商超直供等渠道日益重要；

-品牌化、标准化、分级销售是提升效益的关键。

尤溪方面依托多年积累，已建立稳定线下客商渠道；嘉穗农业则在莆田及闽南区域拥有成熟销售网络。三方初步形成产地+加工+销售联动思路，为后续跨区域合作打下基础。

仙游与尤溪同属山区县，生态条件相近、农业基础相似、乡村振兴任务相通。通过本次调研，对比两地黑木耳产业发展现状，可得出几点清晰启示：

（一）产业要做强，必须走规模化、组织化道路

仙游部分地区仍存在种植分散、规模偏小、标准不一的问题，难以形成集群效应和市场竞争力。尤溪依靠大户引领、合作社带动、企业介入，快速实现集中连片发展，启示我们：

特色产业要从“小散弱”走向“专精强”，必须强化组织化程度，推广“合作社+基地+农户”“公司+农户+基地”模式。

（二）技术要过硬，必须抓菌种、抓人才、抓标准

产业竞争归根到底是技术竞争。尤溪黑木耳能站稳市场，核心在于菌种自主、管理精细、技术成熟。

对仙游而言，下一步应：

-引进与驯化适宜本地的优良菌种；

-培育本土技术骨干和田间“土专家”；

-建立统一生产技术规程，推动绿色标准化生产。

（三）农户要增收，必须建稳定、紧密、可持续的利益链

乡村产业的最终落脚点是农民增收、村集体经济壮大。尤溪通过紧密的利益联结，让农户愿意种、放心种、种得好、卖得出、有钱赚。

仙游在推进特色农业过程中，要更加注重机制设计，让企业愿意来、留得住、能发展，让农户得实惠、有干劲、可持续。

结合本次尤溪调研成果，立足仙游实际，提出以下几点建议，供后续工作参考：

（一）强化示范引领，打造标准化示范基地

支持有条件的乡镇、村与龙头企业、合作社合作，建设黑木耳标准化示范基地，集中展示优良品种、先进模式、规范管理，以点带面，逐步推广。

（二）健全联农带农机制，推广“公司+农户+基地”

鼓励莆田市嘉穗农业等本地农业企业下沉乡村，与村集体、农户建立保底收购、技术托管、订单生产、股份合作等机制，降低农户风险，提高产业组织化水平。

（三）加强技术支撑，提升产业核心竞争力

-引进、筛选、示范推广高产、优质、抗逆黑木耳品种；

-开展技术培训与现场指导，覆盖制棒、养菌、出耳、采收、烘干全流程；

-推动绿色防控与标准化生产，提升产品质量安全水平。

（四）畅通产销渠道，打造区域特色品牌

支持企业与合作社拓展线上线下销售渠道，发展订单农业、直供直销、电商直播；逐步打造具有仙游辨识度的食用菌公共品牌或企业品牌，提升产品附加值与市场影响力。

（五）推动产业融合，助力乡村全面振兴

将黑木耳等特色种植与林下经济、休闲农业、乡村旅游相结合，延伸产业链、提升价值链，实现“一业兴、多业旺”，为村集体经济增收和农民就近就业提供更多支撑。

结语

此次尤溪县洋中镇后楼村、溪尾乡大宁村黑木耳产业调研，行程紧凑、内容务实、收获丰硕。通过实地看、现场听、深入谈，调研组既学习了尤溪在产业规模、技术标准、模式创新、联农带农等方面的先进经验，也进一步明晰了仙游特色农业发展的比较优势与努力方向。

下一步，仙游县乡村振兴研究院将继续发挥桥梁纽带、决策参谋作用，加强与尤溪等地产业交流合作，联动莆田市嘉穗农业等市场主体，把本次调研成果转化为具体工作举措，以黑木耳等特色产业为抓手，扎实推动乡村产业、人才、文化、生态、组织全面振兴，为建设宜居宜业和美乡村贡献力量。

    作者简介：谢忠伟，福建省作协会员，仙游县乡村振兴研究院乡土创生部主任。

文字 | 谢忠伟

图片 | 菇采集

编辑 | 菇采集

审核 | 张国雄