“ 该行业内包含的具体职业分类请点击下方链接”
▶▶酒、饮料和精制茶制造业职业分类.pdf ◀◀
如果我说，冰红茶的涨价可能是一场成功的商业行为，你敢相信吗？四块是国窖，五块变马尿。四块考虑的是性价比，涨到五块就要考虑健康问题了。这些都是网友对冰红茶涨价的调侃。
那么你有没有想过？国民饮料冰红茶为什么宁愿半年少卖7.2亿也要涨价，这背后的商业逻辑究竟是什么？问题的答案可能出乎你的意料。大家好，我是业思。今天，就让我们来聊一聊《国民经济行业分类》中的酒饮茶制造业。
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行业概况
该行业主要包括酒、饮料和精制茶的制造，结合各领域龙头企业的布局特征，可分为上中下三部分：上游的核心是基础原料、包装材料、生产设备等；中游则是白酒、啤酒、矿泉水、饮料和精制茶的加工制造，是行业价值创造的核心环节；下游则是多渠道的销售与营销。
矿泉水制造
不同饮品的发展趋势差异显著，据国家统计局数据，2025年白酒（折65度）产量为354.9万吨，同比下降了12.1%。啤酒产量3536万吨相对稳定。同年，饮料产量达到了17925.3万吨，同比增长3%，发展稳健但增速放缓。作为茶的故乡，我国是全球唯一能生产六大茶类的国家，茶叶种植、生产、消费规模均稳居全球首位。其中，2025年茶叶的产量达到了约392万吨，约为全球产量的一半。
茶叶制造
市场的规模不仅得益于庞大的人口数量，更是五千年“酒文化”与“茶文化”熏陶的结果，但在新时代的发展中，不同的饮品却遇到了各自的发展瓶颈。
酒水领域，受监管加强与健康理念影响，传统高度酒消费逐渐萎缩。同时行业集中度又高，相似产品泛滥，创新能力又不足，依靠各种营销内卷的增长效果大幅下滑。
酒柜
饮料领域，受到外卖等即时零售价格内卷的影响，受众群体不断流失。同时在健康理念的影响下，传统碳酸、高糖的品类逐渐减少，强者恒强的情况愈演愈烈。在口味上的创新又缺乏差异，最终陷入市场份额的内卷式竞争。
精制茶领域，不仅品牌集中度较低，还因产地、气候、工艺差异较大，导致产品品质难以稳定。并且，传统茶饮文化断层较为严重，对年轻消费者的吸引力远不如奶茶等新式茶饮。
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发展趋势
推动行业发展的动力主要来源于两个方面，政策上，2025年10月公开的《关于推动历史经典产业高质量发展的指导意见（2026－2030年）（征求意见稿）》中，针对茶叶、酿酒等历史经典产业的发展方向提出了扩大内需、提振消费、完善现代化产业体系的重要举措，其中如第八条推动与现代审美和功能需求创新融合、第十四条探索“历史经典+教育”的模式创新，第十九条加强相关人才的培育，为这两个产业的年轻化与现代化指明了方向。
《关于推动历史经典产业高质量发展的指导意见（2026－2030年）（征求意见稿）》
在茶叶单个领域，农业农村部等三部门联合出台的《关于促进茶产业健康发展的指导意见》中，则提到了引导加工企业开发抹茶、新式茶饮（含茶食品、调味茶、保健品、化妆品）等精深加工产品，以及鼓励发展直供销售、直播带货（会员定制、门店体验）等新业态，推动产业的年轻化发展。
抹茶
同时提出培育壮大融合主体，推动产业联合，缓解品牌集中度低的痛点。而在市场层面上，消费主体的年轻化以及消费观念的健康化与便捷化，推动着低度酒、功能饮料、低糖饮料、茶饮料以及茶包等新产业规模的不断壮大。
由此可以推断出，融合化、年轻化、健康化是行业发展的大趋势。
茶园
融合化不仅是企业的集中，而且还有制造与文化的结合，缓解茶的分散问题和酒的营销问题。
年轻化贴合年轻群体消费力提升的趋势，适配年轻人社交、便捷的消费场景，推出如低度酒、实惠果酒、无糖茶、冷泡茶等产品，再通过网上直播、线下体验或是外卖等即时零售的手段向消费者宣传。
健康化符合消费需求，推动高糖、高度数的传统品类往低糖、低度数、功能性的方向转变。营销不再是单纯的价格调整，而是线上线下的多渠道发展，在生产上则通过口感创新、优化上下游产业链或是生产技术水平抢占市场。
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就业方向
如今的酒饮茶制造业又有哪些就业方向呢？根据最新的《中华人民共和国职业分类大典》以及后续两批新增职业的公示名单可以得知，与酒饮茶制造业强相关的职业分类有三大类、四中类、五小类全部17个职业不少于42个工种，具体文件资料在文章开头链接获取，由于篇幅限制本文只着重分析部分职业，如有需要，未来将会对各细分职业进行分析。
由于该行业包含的三大子行业生产流程各异，因此我们分别进行介绍。
酒体设计
酒行业中的生产岗位，如制曲、酿造、蒸馏等，重体力活占比较高，工作周期遵循生产进度，大型企业通过各项流程进行招聘，大多情况下工作强度与中小企业相近，但由于薪资相对中小企业更高，因此也是大多年轻人的竞争方向。品酒、酒体设计等偏研发类的岗位，工作环境相对较好，相对而言竞争难度也相对更大。酒品的销售岗位则可分为地方性和全国性两种，地方性酒企的销售一般负责在当地维护经销商关系以及开拓新的经销商，而全国性的则可能需要常年在外维护与开拓经销商等。
饮料产线
饮料行业中，由于饮料属于快消品，因此以自动化流水线为主。生产岗位如调配、灌装等，工作要求较为严格，强度略高，薪资待遇因企业而异。而技术生产岗位如进行自动化设备调试与维护，或是在中控室进行全流程的监控，则有较高的门槛。研发品控岗位包含配方研发、口味调试、理化检测等，对技术有一定的要求，因此门槛相对较高，待遇与工作环境也相对较好。销售岗位与酒行业类似，主要负责维护与开拓经销商，保障渠道的优化工作，确保产品能够通过各种渠道流入市场。
茶叶加工
茶行业中的生产岗位，如茶叶加工工等，通过人工或是配合自动化生产线进行茶叶的萎凋、杀青、揉捻、干燥等过程，由于行业较为分散，该岗位的工作强度与薪资待遇通常因企业各异，并且大多分布在茶叶种植地。品控岗位如评茶员等，日常对多个茶样进行审评记录，相对生产岗位而言，工作强度和待遇稍好。销售岗位除了酒、饮料行业都有的渠道销售外，还有一类大家或许略有耳闻的职业——茶艺师，其工作环境以线下门店居多，主要负责茶叶冲泡展示、客户接待和产品销售等，待遇方面低于渠道销售但工作环境相对较好，不用各地出差或是跑市场等。
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投资机会
对于饮品而言，最重要的是定位和渠道，而并非特定的某些品类，高度酒、低度酒、散茶、茶粉、高糖和低糖的饮料都有各自的定位和打法，一味地迎合趋势并不代表好做。接下来我将列举行业内的多种发展方向及其优点和注意事项：
针对自身规模优化经营方式。大品牌通过自建高效生产线降低生产成本，同时整合全产业链，实现从原料采购到生产运输全链路降本，同时依托专业业务员线下推广，布局品牌冰柜实现终端高曝光，再结合电商、短视频等线上多渠道营销，以品牌力带动全渠道，形成稳定盈利。而小品牌则可以通过代工厂的通用生产线降低生产资产的投入，将更多成本用于线上营销渠道，通过多平台的图文、视频、直播等方式，针对目标定位人群进行推流与获客，以更低的获客成本实现获客与转化，适配自身发展规模。
自动化产线
区域性品牌则是饮品赛道的特殊存在。快消品行业物流成本占售价的 15%-30%，区域品牌凭借短途配送的优势，大幅压缩物流成本，既能以高性价比定价取悦消费者，又能为渠道商留出更高毛利空间，实现厂商、渠道商与消费者的三方共赢。同时，结合当地口味偏好与地域文化情感打造产品标签，如广东亚洲沙示、浙江宋柚汁、江西润田、青岛崂山可乐等，凭借本地消费者的情怀认同与渠道深耕，形成难以复制的区域竞争力。
区域品牌
渠道与宣传布局更需贴合品类属性与消费场景差异：传统高度酒、散茶等品类，核心锚定烟酒专卖店、正餐餐饮、礼品批发等传统渠道，核心需求在于保障渠道高毛利、产品品质稳定，辅以线下品鉴、餐饮联合促销等线下营销强化品牌信任；而面向年轻消费者的低度酒、果酒、茶饮料等，则重点拓展便利店、清吧、线上电商等新兴渠道，核心需求是打造网红化陈列、突出产品颜值与功能卖点，通过社媒种草等线上方式营销。
饮料仓库
此外，按消费场景划分渠道也至关重要：适配聚餐场景的品类主攻餐饮渠道，核心在于绑定餐饮终端、提供陈列与返点支持；适配休闲即时消费的品类则主攻零售渠道，核心在于提升终端曝光与购买便利性，通过冷柜陈列、线上即时配送等方式满足消费者即时需求。
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结尾概括
综上所述，冰红茶的涨价表面上是糖、塑料瓶和运费等成本上涨导致，但其背后并非单纯的成本转嫁，而是既想通过提价直接提升毛利，更试图借“健康升级”的风口发展高端市场，无糖和少糖版便是信号之一。目前看来这是一场失败的操作吗？不一定。在如此大的市场份额和影响力下，涨价虽大概率引发短期销量下滑，但等顾客习惯了新价格之后，等舆论慢慢平息之后，反而可能让这一步棋走向成功。
销量下降7.22亿
这是一步险棋，在低价外卖和各类新饮料的竞争下，传统饮料的空间越来越小，这步险棋如果成功，在单瓶1L的冰红茶能够提升25%的售价的情况下，即使销量下降一部分，但由于毛利的提高反而可能得到更高的净利润，究竟是否成功，还要看实际得到的净利才可得知。
饮品利润上升19.6%
不过，国民品牌的根基终究在国民，在市场极度内卷的竞争下，酒、饮料、茶这些饮品能够持续盈利的关键不光在于升级，更要对标好自己的目标消费者，如果只是一味地涨价提高毛利，聪明的消费者自然会寻找其他更有性价比的替代品。
职业无贵贱，行业无高低。无论是脚下的耕地，还是前方的科技，都将在时代的浪潮中迎来曙光。我是业思，关注我，下个行业见！
