2025年，是《中国食品消费趋势白皮书》的第5年。5年来，全国糖酒商品交易会联合中国轻工业企业投资发展协会、淘宝天猫集团、中粮营养健康研究院持续关注着中国食品产业的消费变化，挖掘潜在消费新需求，洞察新产品创新趋势。
回顾过去的4年，2021年疫情催化带来了健康觉醒和渠道变革的挑战，2022年周期回暖形成了消费降级与健康升级的冲击，2023年持续复苏伴随着信心修复与场景分化的碰撞，2024年市场重构结合了消费理性与技术创新的新发展。看向2025年，正如今年政府工作报告中强调“大力提振消费、提高投资效益，全方位扩大国内需求”作为首要任务，“民以食为天”，食品消费也必然扮演着更加重要的角色。《2025中国食品消费趋势白皮书》从多元渠道、精准营养、情绪价值、人群转型、智能体验、绿色革命六大方面出发，捕捉食品消费方方面面的活跃信号，洞察食品消费市场转型的新趋势。点击以下链接，了解主要内容
在健康中国战略稳步推进的大背景下，国民营养需求正经历结构性升级。消费者对健康食品的价值诉求已从基础营养供给转向精准营养干预。正如有人深夜饮咖啡仍能安眠，而有人午后一杯就辗转难眠；有些人似乎怎么吃都不胖，而有些人却饥一顿饱一顿体重仍难以为继。更加个性化的需求不仅重构了产品的创新逻辑，更催生出了以需求驱动、技术赋能、文化融合为一体的创新体系。在老龄化社会加速形成、育儿理念科学化演进与传统食养现代化转型的三重动力驱动下，具备中国特色的精准营养产业正在逐步构建新的发展范式。
一
中国第七次人口普查数据显示，截至2020年末，我国60岁以上老龄人口达到了2.64亿人，而根据联合国人口署的预测推算，这一数字在2035年时或将上升至4亿，相当于每3个人中就有1个是60岁以上老人。我国的老年人虽数量众多，但是与发达国家相比，中国的老年食品市场开发仍未成熟。针对“银发族”群体，大多数食品饮料的定位仍聚焦于特殊食品如“保健品”领域，常规食品产品主要以冲调类和无糖类产品为主，而这远远无法满足快速变化的新兴市场对于精准营养的需求。随着健康管理意识的提升，防大于治、滋补食疗等理念深入人心，新时代老年人花钱买健康、买舒适的趋势愈发明显，逐步去满足新老年群体享受健康美好生活的需求。
2024年以来，对于身体机能老化，行动不便的老年群体，骨骼与肌肉健康正在成为他们最为关切的话题之一。2025年中国衰老标志物联合体发布的骨骼肌衰老标志物专家共识当中就提到，随着年龄增长，中国60岁以上老年人肌少症发病率约10%以上，已成为一个重大的健康和公共卫生问题。而传统补钙产品往往难以应对"肌少症+骨质疏松"的共病难题。针对此类问题，蒙牛以"精准营养"为锚点革新适老食品生态，根据中国中老年人的特有营养需求，将蛋白质、钙、硒、镁等营养成分组合成专属配方，推出悠瑞骨力奶粉，为中老年人的肌肉健康提供保障。同时，蒙牛牵头中老年专属营养调制乳粉标准的编制，为银发营养食品市场竖立科学标尺。针对老年人关节磨损的问题，汤臣倍健研发了含有氨基葡萄糖和硫酸软骨素的氨糖软骨素保健品，有效地保护受损关节。通过与营养膳食产品相结合，这些保健品共同构筑起了骨骼肌肉健康的立体防护网。而这种精准营养解决方案也标志着适老食品正式进入循证营养的发展新阶段。
图1 精准营养，共筑强壮肌骨
另外，关节炎也是我国中老年人不得不重视的问题。根据2024年中国疾病预防控制中心发布数据，我国骨关节炎患者的数量已超过1亿，其中，我国40岁以上人群原发性骨关节炎的总体患病率已高达46.3%。而近年来大火的Move Free品牌产品正是瞄准了这一痛点。其产品中加入氨糖、钙、软骨素和MSM等多种成分，助力增加骨密度，提高关节灵活性，帮助中老年人改善关节磨损等问题，产品逐渐成为了诸多博主带货的爆款产品。
图2 MoveFree钙片改善中老年人关节
中国疾控中心与上海君石生命科学研究院于2023年—2024年合作开展了全国首次针对老年人消化功能减退的2万名60岁及以上老人的调查数据显示，该人群吞咽障碍发生率高于10%，功能性消化不良率接近14%、存在便秘问题的高于24%；老年人消化功能减退率随年龄增加而上升，特别是80岁以上的老年人，明显高于其他年龄段人群，比如，吞咽障碍发生率超过17%，有便秘问题的接近40%。吞咽障碍，这不仅影响了他们的饮食体验，增加了进食时的安全风险，还导致老年人难以摄取足够的营养，进而导致营养不良，严重影响了他们的生活质量。面对这一问题，在国际领域，日本点心品牌mikado本铺联合医疗从业者、糕点师、吞咽患者推出了一款即使是老年人也无需咀嚼即可食用的新产品——名为Namera castella的长崎蛋糕；美国的Hormel Health Labs则提供多种通过增稠剂来让食品更加易于吞咽产品（Thick & Easy）。在国内市场，部分企业也在积极探索创新解决方案。例如每日膳食刚刚进入市场的快凝宝产品，能够在不改变食材本身的味道的基础上，快速增稠，帮助老年人安全摄入所需的食物和水分。这种创新科技的应用，不仅优化了老年人的饮食体验，还为解决吞咽障碍问题提供了切实可行的路径。
图3 调整食物质地，保护老年人安全摄入
而老年人的消化问题，也与其肠道微生态失衡以及乳糖不耐受和高血糖等问题直接关联。针对此类复合型消化问题，WonderLab50+™益生菌专为银发群体设计了免冲泡即食粉末，在方便食用的同时，避免传统胶囊带来的不适感，减少服用负担。此外，WonderLab50+™益生菌在包装上还贴心地采用大字体和直观可视化指导，确保中老年消费者能够轻松理解使用方法，提升产品的易用性。与此同时，为了解决老年人高血糖相关代谢问题，伊利联合同仁堂品牌推出欣活纾糖膳底配方奶粉。这款产品在0蔗糖，低升糖指数，GI值=13.3的基础上，融入葛根、黄精等传统中式养生食材，搭配16种营养素构建科学配比。在为老年群体构筑体内健康管理体系的同时，更好地呵护老年人群血糖健康。
图4 保护肠胃，助力营养吸收
未来，我们可以预见，随着人口老龄化步伐的加快，规模庞大的“银发经济”市场正悄然崛起。银发一族带着对健康的巨大刚需，必将促进营养健康市场向多元化、高品质转化。企业需要从差异化场景需求出发，依托多样化的食品产品，实现对于老年人群日常饮食更加精准地营养干预，才能在守护老年群体健康的同时，真正实现适老的新产品创新。
二
伴随信息化的时代发展，新生代父母秉持的科学育儿理念正在重塑儿童营养市场格局。儿童成长时期是营养需求最为关键的阶段，在这一时期，充足且多样化的营养摄入对于孩子的健康成长也至关重要。孩子3岁以后迎来成长黄金期，身高和体重都在快速增长。同时，根据《儿童食品组织卫生防疫要求(2008版)》相关数据显示，3-6岁学龄前儿童和6-14周岁学龄儿童存在不同的营养需求及生长发育特点。这种愈发科学、细化的营养需求进一步推动着产品创新向着功能精准化、应用生活化的方向发展。
以INNE品牌为例，其构建的0-12岁分龄营养体系依据儿童生长发育四大关键窗口期（0-3岁、4-6岁、7-9岁、10-12岁），分别针对免疫构建、神经发育、骨骼强化等核心需求设计差异化配方。无独有偶，宝宝树Genius Key的"分龄营养"体系在关键窗口期之上叠加进阶守护：在1+阶段重点构筑免疫屏障与神经突触发育基础，4+阶段针对视力敏感期叠加骨骼生长支持，7+阶段适配课业压力强化专注力与记忆功能，9+阶段则为青春期前代谢特征定制专属方案，形成贯穿成长周期的精准营养支持网络。
图5 儿童分龄营养产品
同样，中国营养学会联合发布的《儿童分龄营养健康白皮书》中，就提出了3-6岁儿童尤其需要加强乳制品摄入，可选择饮用添加特定营养成分的分龄配方牛奶。基于此，蒙牛未来星发力“分龄营养”，推出了针对3至6岁的“未来星专护儿童配方奶”。 产品中添加了自主研发的母乳低聚糖HMOs等多达15种多维营养，可以在提升免疫力基础上，进一步增强对于儿童的肠道的保护，全面满足宝宝的日常营养补充。
图6 分龄牛奶，帮助儿童茁壮成长
同时，在更加营养的零食产品类别中，我们也能看到分龄产品的创新。奶酪博士通过构建"维生素D3微囊化+酪蛋白磷酸肽+纳米钙"的金三角体系，在提升产品钙吸收率的同时，将含盐量降低至国标1/3，降低对孩童的刺激。这种兼顾功能性与适口性的设计，成功打破了儿童营养领域的"口感魔咒"。不止于奶酪，奶酪博士还同步创新了奶酪动物饼干、高钙奶酪泡芙、高钙奶酪奶贝等全系列产品，旨在全面拓宽儿童零食的营养化场景。
图7 奶酪博士，美味营养两手抓
如今，儿童食品行业正经历着快速变化，消费者需求日益多元化，结合育儿理念的深化和相关育儿信息的爆发，未来新生代父母对产品品质的要求也必然不断提高。如何进一步实现“全面营养、科学指导、分龄适配”也必将成为未来儿童食品产品创新的新方向。
三
从保温杯里泡枸杞，到八段锦的出圈爆火，再到朋克养生新风潮的流行，在健康消费升级与文化自信增强的双重驱动下，一场传统与现代的对话正为养生市场注入新的活力。而这场变革伴随着食品科技与千年智慧的碰撞，以及传统文化场景与现代消费场域的创造融合，越来越多的食养新产品正在朝着更加精准的营养提升方向迈进。
这种创新的一种维度就是参考中医理念，将更多的营养进行精准搭配，打造新产品。九阳豆浆将传统药食同源食材黄芪、党参与豆浆结合，利用2023年新增的9种药食同源目录政策契机，打造出更具养生功效的便捷性爆款产品。通过现代工艺保留中药材活性成分，满足消费者对“食养结合”的需求。而草本未来则聚焦了熬夜这一精准场景，推出的"熬夜急救膏"以葛根、枳椇子复方为核心，借助现代工艺与固体膏方形态，成为25-34岁都市白领的办公桌常备品，实现了"古方今用"的场景再造。
图8 古方今用，养生新产品
与此同时，传统中医药材通过与现代食品工艺的碰撞，创新的食饮产品出现在了越来越多的现代生活场景之中。精细化的食品加工理念，叠加中式传统滋补产品，产品的形态也有了显著创新。Focusen浮颗森开发的人参能量棒，通过低温萃取保留人参皂苷活性，配合现代工艺提升口感，将人参巧妙融入即食包等现代食品形态，成功打入户外运动、早餐、下午茶等场景，使传统补品转变为功能性零食，实现年销售额增长率连续三年超过150%。新中式养生滋补品牌斛妈妈则以“鲜石斛”为核心原料,借助低温锁鲜技术，搭配搭配豆浆、咖啡、牛奶等热门饮品，将铁皮石斛与药食同源的理念融入到日常生活。传统老字号同仁堂也通过复刻经典点心八珍糕，将现代工艺与古法智慧相结合。其在保留传统风味的基础上，精选坚果、果干等营养食材，使糕点在保留了松软绵密的口感的同时，提升了健康营养属性。此外其小袋装的设计满足了当代消费者对便捷与品质的双重追求，让这份百年传承的东方味道轻松融入快节奏的现代生活之中。
图9 全新形态，多场景适配
而在饮品领域，中西结合的创新更是层出不穷，越来越多的中式养生水接过了0糖饮料的接力棒，成为了创新的新方向。华润、永辉、东方甄选等渠道与乐源合作布局中式养生水。元气森林的元气自在水红枣枸杞、红豆薏米、山楂枸杞养生水接连成为爆品。同样，在线下茶饮领域，陆藜·开了个方子、椿风等品牌将桑叶、菊花、罗汉果与现代茶饮工艺结合，创造出单店日均销量300杯以上的养生新品类。同仁堂的"王炸组合酸梅汤"更以日均上万份的销量，在年轻人群中掀起打卡热潮。
图10 药食同源，中式养生水/养生茶
在这个信息爆炸的时代，中式养生的崛起，让我们我们看到了年轻一代对营养健康生活的追求与热爱，也一次又一次见证着传统与现代的和谐交融。把传统原料玩出新花样，不仅是中国传统养生文化的传承与创新，更是对现代健康生活方式的一种新解读。未来，随着药食同源的进一步深化，我们相信新中式健康品牌仍然大有可为。中西结合，技术与文化的碰撞，必将让更加符合国人的精准营养生活理念成为我们生活中不可或缺的一部分。
四
精准营养产品的创新与发展，不仅体现了食品科技的进步，更反映了人们对健康生活的深度追求。从老年问题的对症下药，到儿童食品的适龄营养，再到中西结合养生创新，全新的营养健康产品也必然将逐渐渗透到人们生活的各个角落。展望未来，伴随消费者认识能力的不断提升，基础的营养补充必然无法满足不同人群的精细化营养需求，结合大数据、人工智能等技术的发展，人们的健康需求将需要新的产品和服务来满足。2025年，“个性化的精准营养”势头，才刚刚起步。
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