夏季温度较高，为有效预防各种食源性疾病，一监区严把食品“三关”，规范罪犯伙食管理，筑牢食品安全防线，有力保障食品安全。
严把罪犯“教育关”
开展专题宣讲活动，组织伙房罪犯进行食品安全理论知识学习，重点学习《中华人民共和国食品安全法》等相关法规制度，结合岗位实际讲解，将具体操作规程与法律法规、科普知识相结合，以学促行、以学促用，教育引导伙房罪犯提高食品安全意识。
严把隐患“排查关”
开展夏季食品安全隐患排查，制定伙房食品安全隐患清单，落实整改台账，加强罪犯伙房人员管理，每日对各环节食品安全状况进行自查并记录，责任到组，落实到人，整改到位，做到及时发现，即时解决。
严把食品“存储关”
针对持续高温的天气，进一步规范食品存储方式，对存储工具严格控制，对食材严格留样，各类食材分类存储、离地离墙、先进先出，确保食品不变质、不过期、不流失。
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食品留样
核发| 韩媛媛
核密| 王家辉 核稿| 张 鹏
编辑| 张龙江 供稿| 王 梅
