东京烘焙职业人为方便大家及时了解行业内的最新动态，包括：供应商产品资讯、服务商动向、教培动态、行业及周边行业活动、相关赛事进程等，特开设周六行业资讯分享特别板块，定期为大家更新上述相关内容，帮助大家快速了解行业一手信息。
我们探寻烘焙行业更多不同细分领域的元素，只为更好地推动烘焙行业的发展。
烘焙设备
1、金城制冷高端定制蛋糕展示柜系列！
2、2026「聚·变」风味无界韩国面包名匠宋荣光潮流烘焙DEMO秀
3、三能获全球清真认证，打入万亿美元经济蓝海
4、祥靖机械【分割滚圆机系列】
5、百达圣纳【披萨炉】
6、MIWE econo【热风对流烤炉】
7、麦斯焙克【方包整形机（吐司整形机）】
烘焙原材料
1、科麦&DLA椰子果酱
2、嘉吉【焙芙®发酵黄油】
3、斯顿【德之焙玫瑰预拌粉DeutscheBack TopBake Rose Premix】
4、中焙蛋挞【法式奶香片】
5、南顺【意维多无盐黄油】
6、欧福蛋业将参展中国国际食品添加剂和配料展览会
7、上海丸菱【罗迪咖啡味调味糖浆】
8、“燃轻派”品牌冷冻牛油果即将参展4月17-18日杭州会展中心举办的中国轻食展
9、焙乐道【欧坦得·杜伦】
10、Maldon【薄片海盐】
11、西亚陆【锁鲜奶酪烤芝士条】
12、意文【马斯卡彭奶酪】
13、澳润鲜【纯脂牛奶】
14、滋颂食品【餐饮装冰淇淋】
15、榴莲先生【马苏里拉芝士烤榴莲果泥】
16、Quescrem凯西妙【奶油芝士】
17、艾慕尔【优选稀奶油】
18、昔渥乐【开心果淋酱】
19、高登【超高温灭菌稀奶油】
20、安德鲁【库尔勒香梨颗粒果酱】
21、西安维珍生物【金桔粉】
22、瑞斯兰多【酪乳蛋白液】
23、云味坊【香桔果肉馅】
24、焙索吉【酸面种酵母粉】
25、匠芯制【果茸系列】
包装
1、亿康包装【蛋糕盒】
2、安阜新材料【蛋糕盒】
服务商动态
1、有赞包裹卡功能革新
教育培训
1、春晚舞台闪耀“技能之光”！王森学子刘欣茹、李骏飞用工匠精神给全国人民拜年
2、蓝带咖啡店人气甜点4日课火热报名中
3、麦子熟了零基础班3月20日即将开课！
4、上海现代食品职业技能培训西式面点师进阶班即将开课
5、彭程西点15天裱花综合班，从小白到独立创作达人！
6、朋焙烘焙年度课程，【三大课程体系】火热报名中！
行业赛事/活动
1、第11届世界面包大赛中国队选拔赛启动！
2、3月5日在嘉兴与行业头部品牌共话粽子等春季节令糕点市场新局！
3、首届中国商超烘焙大赛启动！
4、第七届路易·乐斯福杯中国总决赛即将启幕
5、第二届全球乳蛋白论坛火热报名中，近200人已确认出席
6、2026上海国际高端食材展链通高端食材赋能品质餐饮！
7、FIC展会2026预登记开始啦
烘焙设备
1、金城制冷高端定制蛋糕展示柜系列！
金色肌理搭配精致线条，完美契合品牌复古奢华调性，自带贵族滤镜，随便一拍都是大片感！
专业控温恒湿技术，牢牢锁住奶酪、鲜奶油蛋糕的最佳风味，让甜品的口感始终在线；
不止是陈列道具，更是品味的彰显！每一台展示柜都精准拿捏高端甜品店的美学与实用需求，让食材与颜值双向奔赴；
想开高端甜品店、精品食材店的创业者速码 ！
金城制冷带你get同款高端定制，用金色展柜撑起店铺高级感，让品牌自带贵族buff！
2、2026「聚·变」风味无界韩国面包名匠宋荣光潮流烘焙DEMO秀
王后×力创×韩焙 联合呈现
中国·上海
[韩焙全球面包科技应用中心]
时间：2026年03月06日(周五)9:00-16:30
地址：上海市嘉定区银龙路258弄16号楼3A
3、三能获全球清真认证，打入万亿美元经济蓝海
2026年1月31日，印尼三能工业(SNAII)经印度尼西亚乌理玛委员会（MUI）决议，被授予清真HALAL认证证书，标志着三能器具的产品正式获得进入全球穆斯林市场的通行证，这一成就不仅是市场的突破，更是公司对产品质量、文化尊重和全球化承诺的体现。
4、祥靖机械【分割滚圆机系列】
5、百达圣纳【披萨炉】
搭载的3D热风循环技术。通过上下鼓风通道的高压热空气循环，炉内温度均匀无死角，避免了传统烤箱“局部烤焦、局部未熟”的尴尬。无论是薄底的拿坡里披萨，还是厚底的美式披萨，都能实现均匀上色，饼边焦香四溢，内里柔软入味，每一口都堪比专业意式餐厅的水准。
6、MIWE econo【热风对流烤炉】
MIWE econo热风对流烘烤大师尤其适用于冷冻面团和起酥类产品烘烤，可根据烘烤需求来设置（5）8个阶段烘烤，每个阶段可设置烘烤时间、温度、蒸汽量、蒸汽模式、风门、风速等参数。凭借其先进的对流技术，让流动空气在烘焙室内形成360度循环，解决温场不均问题。利用喷雾技术加载蒸汽，确保产品更饱满色泽更均匀更诱人。
7、麦斯焙克【方包整形机（吐司整形机）】
与食品接触部位的压辊为符合食品级别的304不锈钢材质，精密打磨，不粘面，不易刮伤。
噪音低，不易磨损。能连续性生产，超大限度拉长面团，紧致卷成型。
机器上部设有上下压辊厚薄刻度显示，方便用户调整。
用途多样，可用作吐司面包，菲律宾面包，木材面包或者其他需要整形起卷的糕点，也可用于碾压面团，碾压后的面团充分排气，保湿效果好。
烘焙原材料
1、科麦&DLA椰子果酱
这款果酱主要原料选用的是菲律宾稀有的玛卡普诺椰子，有“糯唧唧”的弹润感，椰丝纤维明显，咬下时能感受到丰富的咀嚼层次。椰子含量≥70%，高占比的原料投入确保了椰香的浓郁度与纯粹性。200℃ 焙烤不塌陷、不出油，-18℃ 冷冻不结晶、不渗水。
2、嘉吉【焙芙®发酵黄油】
香气更浓郁：丹麦进口多菌株发酵，释放多元化香气物质，使风味更浓郁、更饱满；
层次更丰富：发酵稀奶油与醇厚的浓缩乳脂相融合，再搭配中国特色香浓牛奶，形成层层递进的风味层次——发酵清香贯穿始终，中段叠加牛乳奶香，后段则转为黄油醇香；
口感更平衡：该定制配方巧妙平衡了黄油的多元风味和天然乳酸，广泛适配于不同产品应用；
风味更干净：风味贴近新西兰进口黄油，但避免了奶膻味，更易被大众接受。
3、斯顿【德之焙玫瑰预拌粉DeutscheBack TopBake Rose Premix】
天然玫瑰粉 + 大多食用玫瑰花瓣，自带温柔粉嫩气质
超高性价比，仅需添加10%即可获得超浓郁玫瑰风味
超广应用范围，蛋糕面包两相宜：蛋糕胚/瑞士卷/吐司/贝果，百变随心搭
适用场景全覆盖：精品烘焙门店/商超便利店/工业长保方案
4、中焙蛋挞【法式奶香片】
外酥里韧，奶香浓郁
更厚更大，加大60%，吃起来更过瘾
颜值高、视觉冲击力强，单片堆放就能产生购买欲望
5、南顺【意维多无盐黄油】
奶源源自北纬47度，释放纯净风味科学标准配比，良好的操作性清洁标签，打造专业烘焙方案的专属油脂。
6、欧福蛋业将参展中国国际食品添加剂和配料展览会
欧福蛋业将参展3月17日-3月19日在上海国家会展中心举办的FIC2026（中国国际食品添加剂和配料展览会），介绍清洁标签与低GI食品的解决方案。
7、上海丸菱【罗迪咖啡味调味糖浆】
"啡你不可”令人一见钟情，来自韩国的地道咖啡酱。风味浓郁，口感细腻可用香浓的咖啡糖浆，做出酥脆的咖啡外皮包裹着松软的面包体。
8、“燃轻派”品牌冷冻牛油果即将参展4月17-18日杭州会展中心举办的中国轻食展
“燃轻派”牛油果果块是在南美洲的果园里，优选树上自然成熟牛油果，采摘后立即在产地附近的工厂里经过清洗-去皮-去核-切块-超低温速冻等加工过程瞬间锁住产品新鲜，产品特别方便果茶、咖啡、餐饮、烘焙、冰淇淋、酸奶等行业以及家庭消费者的食用。产品品质块块看得见，用多少拿多少，成本全年稳定方便各行业出新品推广，节约门店用工成本并且增加出品速度。
9、焙乐道【欧坦得·杜伦】
原料精选意大利小麦发酵酸面团，还原发酵风味并带有木质烘烤乡和奶香风味，适配各种面团制作工艺。
10、Maldon【薄片海盐】
获英国皇室认证的顶级手工海盐标杆，将天然海水通过过滤、蒸发、沸腾、降温等一系列萃取工序， 形成标志性的金字塔形薄片结晶与纯净鲜甜风味。
11、西亚陆【锁鲜奶酪烤芝士条】
甄选优质牧场，铸就芝士好品质。质地柔软，口感细腻，拉丝稳，奶香浓，不结块。
12、意文【马斯卡彭奶酪】
源自意大利传统工艺，质地无比轻盈、丝滑，乳脂含量高，带来纯净而浓郁的奶香，却丝毫不腻。
13、澳润鲜【纯脂牛奶】
澳大利亚进口纯脂牛奶，100%生牛乳。
14、滋颂食品【餐饮装冰淇淋】
由意大利原厂原装进口，口味丰富、选择性多，可以满足各餐饮行业需求，从五星级酒店至西餐厅、咖啡馆、均能各取所需。
15、榴莲先生【马苏里拉芝士烤榴莲果泥】
底下是榴莲果肉物理碾压成泥，撒上一层原制马苏里拉芝士，每一口都是浓郁榴莲口味，唇齿留香。可OEM定制服务。
16、Quescrem凯西妙【奶油芝士】
细腻感拉满——做慕斯、抹面、夹心都超顺滑，入口像云朵～稳定不翻车——连续用几天质地都不变，不怕温差不怕忙！风味超正点——奶香清爽，不会盖住其他食材的味道，创意随便搭！
17、艾慕尔【优选稀奶油】
锁住风味，使食物更香，富有层次感，带来更浓郁、醇厚、顺滑的口感。
18、昔渥乐【开心果淋酱】
意大利开心果酱品牌，还原最正宗的意大利开心果风味。
19、高登【超高温灭菌稀奶油】
兼容性强，乳脂含量35.1%，可以与不同风味的原料混合使用。
20、安德鲁【库尔勒香梨颗粒果酱】
踩着湿润的春草前行时，偶遇野生紫苏将春日的馈赠，化作杯中物库尔勒香梨清甜如溪水，紫苏的辛香则像一阵春风唤醒沉睡的感官。
21、西安维珍生物【金桔粉】
品质保证、质优价廉、生产检测设备科学先进、速溶口感浓郁，产品溶解性好。
22、瑞斯兰多【酪乳蛋白液】
酪乳蛋白液富含天然乳酸。当它与配方中的小苏打相遇，会立刻发生中和反应，持续释放均匀、细腻的二氧化碳气泡。这个经典的美式烘焙原理，恰恰是让咸味面包获得极致蓬松质地的捷径。
23、云味坊【香桔果肉馅】
甄选优质原料，品质用心，果肉饱满，酸甜清新。口感Q弹有嚼劲，甜度适中不腻。
24、焙索吉【酸面种酵母粉】
产品稳定性高，开袋即用，无需繁琐的培养与喂养流程，即可轻松复刻酸面种的经典风味，让面包在稳定出品的同时，依然拥有令人印象深刻的发酵香气，真正做到风味与效率兼得。
25、匠芯制【果茸系列】
包括草莓果茸、玲珑瓜果茸、芒果果茸、芭乐果茸、百香果果茸等。
包装
1、亿康包装【蛋糕盒】
专业生产月饼盒、蛋糕盒，拥有食品级生产线3条，日产蛋糕盒10万+，集设计、生产、销售一体。
2、安阜新材料【蛋糕盒】
华东地区首家通过认证，拥有全产业链设备30余台，专业生产全新透明PET片材、透明蛋糕盒、透明围边、透明彩印礼品盒的上规模企业。
服务商动态
1、有赞包裹卡功能革新
引流强迫性更强，用户筛选更精准，互动体验升级。
教育培训
1、春晚舞台闪耀“技能之光”！王森学子刘欣茹、李骏飞用工匠精神给全国人民拜年
世界技能大赛冠军刘欣茹、李骏飞作为“技能天团”的优秀代表，在春晚首次增设的技能展示类节目中精彩亮相，向亿万观众展现了属于中国匠人的青春风采 。
2、蓝带咖啡店人气甜点4日课火热报名中
蓝带本次推出的“咖啡店人气甜点”课程基于蓝带经典教学体系与现代甜点实践需求，围绕水果夏洛特蛋糕、现代水果挞、饮品甜点三大高应用频率产品方向，帮助学员建立清晰的制作逻辑与稳定的操作基础。在四天时间里，你将亲身体验：从灵感闪现到作品完美落地的完整、可靠且可复现的专业路径。
3、麦子熟了零基础班3月20日即将开课！
47天面包系统课开课时间3月20日-5月6日。
4、上海现代食品职业技能培训西式面点师进阶班即将开课
把热爱变成实力，用技能给自己底气！
5、彭程西点15天裱花综合班，从小白到独立创作达人！
6、朋焙烘焙年度课程，【三大课程体系】火热报名中！
课程亮点：
专业理论+全流程实操双轨教学，拒绝“纸上谈兵”，动手能力直线提升；
小班制授课，及时纠正操作误区，高效吃透每个细节；
45天沉浸式学习，从工具使用、面团发酵到造型装饰、成品保存，全流程覆盖，让你从“烘焙小白”稳步成长为“职业烘焙师”，轻松应对市场需求。
行业赛事/活动
1、第11届世界面包大赛中国队选拔赛启动！
第十一届世界面包大赛中国队选拔赛，共设有4场分区赛，选拔出前八强选手。明年春，前八强选手再次华山论剑进行角逐，最终获胜者将代表中国队，于2027年10月参加在法国举办的“第十一届世界面包大赛”全球总决赛。
2、3月5日在嘉兴与行业头部品牌共话粽子等春季节令糕点市场新局！
2026第3届【礼好端午】春季节令糕点及米制品产业发展论坛由中国焙烤食品糖制品工业协会（中焙糖协）指导，北京贝克瑞会展服务有限责任公司（Bakery China）主办，五芳斋独家冠名，嘉兴市食品工业协会协办，由满士福特别支持，有超过20家产业链供应链企业现场展示，预计将有500+行业同仁/嘉宾到场参会，论坛将于2026年3月5日（星期四）在嘉兴晶晖嘉宴中心一楼南湖厅隆重举行。
3、首届中国商超烘焙大赛启动！
2026首届中国商超烘焙大赛是由中国焙烤食品糖制品工业协会指导，北京贝克瑞会展服务有限责任公司（Bakery China）和新物种研究所共同主办的。本次大赛将于2026年2月启动预选赛，5月20-23日在上海虹桥国家会展中心举办决赛（与2026第28届中国国际焙烤展同期同地举办）。本次大赛是国内首个聚焦商超健康烘焙的官方权威赛事，大赛锚定清洁配方、品质原料、多谷物应用、酸面团工艺四大核心趋势，汇聚 近20 家主流商超烘焙事业部同台竞技。
4、第七届路易·乐斯福杯中国总决赛即将启幕
第七届路易·乐斯福杯中国总决赛决战上海！
谁将代表中国出征2028烘焙世界杯？
比赛时间 ：
2026年5月20日-23日，第28届中国国际焙烤展览会
比赛地点：
上海虹桥国家会展中心（上海市青浦区徐泾镇崧泽大道333号）
展位号：81A81
5、第二届全球乳蛋白论坛火热报名中，近200人已确认出席
站在2026年的行业新起点，乳蛋白产业正迎来前所未有的发展窗口期。为汇聚全球智慧，破解市场痛点，共探乳蛋白行业的创新路径与增长蓝图，2026乳蛋白论坛应势而生。我们诚邀行业领袖、专家学者与企业代表，共同解读行业趋势，分享前沿技术，链接产业资源，携手推动乳蛋白产业向更高质量、更具竞争力的未来迈进！
6、2026上海国际高端食材展链通高端食材赋能品质餐饮！
2026上海国际高端食材展将于3月30日至4月2日在虹桥国家会展中心举行，以“链通高端食材，赋能品质餐饮”为核心，串联食材源头到餐饮应用端，打造全球高端食材一站式对接平台。
7、FIC展会2026预登记开始啦
行业盛会，如期而至。第二十九届中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC2026)定于2026年3月17日至19日在国家会展中心(上海)举办。本届展会展出面积达170,000平方米，汇聚全球近1,700家行业领军企业，预计将吸引超15万名海内外专业观众共赴盛会、共探行业新机。展会同期将举办备受瞩目的“食品科技创新发展论坛”，特邀院士把脉前沿趋势，通过中外法规标准专场解读政策动向，并有超过50场新产品新技术发布，全方位赋能食品工业的创新发展与转型升级。
行业洞察：
2、国王饼重度爱好者集合！全网最全新年国王饼创意清单，一次看够！
3、来自本土的“奶油国货之光”：国产稀奶油也可以成为新一代风味标杆！
9、烘焙届最有影响力的“全民网红”，除了它我想不出第二个......
10、司康 VS 达克瓦兹，谁才是中国烘焙市场的下午茶之神？
烘焙职人专访：
|行业前辈：史见孟|庄鸿铭|吴武宪|林育玮|林永志|曹继桐|干文华|黎国雄|陈聪敏
|比赛冠军：蔡叶昭|龚鑫|林业强|于鹏|张政海|鲁胚枝|冯英杰|吕浩然|王记|周振山|田孝清|于鹏|李骏飞|刘欣茹|武子靖|张佳辉
