在销售增长以及外出就餐积压需求强劲释放的推动下，餐饮行业者对 2026年发展持审慎乐观态度。

预计消费者支出将推动全美餐饮行业2026年销售额达到 1.55 万亿美元，实际（经通胀调整后）增长率预计为 1.3%。与此同时，只要预算允许，消费者外出就餐的意愿仍将为行业增长提供动力。

全美餐馆同业会NRA： 餐饮业经营者表示，2026 年行业预计将新增约 10 万个就业岗位，使行业总就业人数达到 1,580 万人，并进一步带动社区经济发展。他们同时表示，将加大对提升运营效率与强化顾客互动的技术投资。

2026 年影响餐饮业走向的三个关键因素

进入 2026 年，餐饮行业正面临新的机遇与挑战。运营成本上升、消费者开支谨慎，以及技术与人才发展成为行业关注的核心。企业必须在控制成本、提升效率和优化顾客体验之间找到平衡，同时培养灵活、专业的员工，才能在竞争中保持优势，实现长期稳健发展。

1. 经营环境依然充满挑战

餐饮经营者仍面临复杂的商业环境。持续的成本压力——包括客流波动不均及原材料、人工成本上涨——将继续影响收入与利润表现。

2. 消费者韧性面临考验

持续的通胀压力以及劳动力市场降温，正在收紧家庭预算，尤其对中低收入群体影响更为明显。餐饮企业需要通过更具创造力的策略和技术手段，为顾客提供更具价值感的产品与体验，同时提升生产效率。

3. 更加重视人才发展与技术升级

行业将进一步加大对员工培训和技术改善的投入，打造面向未来的人才队伍；通过数字化点单、自动化系统和数据分析实现突破性效率提升；并培养兼具技能与适应力的员工队伍，在拥抱创新的同时提供卓越服务，从而增强长期竞争力。

**《2026 年餐饮行业现状报告》是行业销售预测与趋势分析的权威来源。报告基于美国全国餐饮协会（National Restaurant Association）经济学家的分析与预测，以及全年针对餐饮经营者和消费者开展的调查数据。报告系统梳理了影响行业发展的关键因素，包括宏观经济环境、运营状况、劳动力趋势以及食品与菜单创新方向，以预测未来一年的销售走势和市场变化。

（详细摘编报告的中文报道将于3月底发布 ，敬请关注《中餐通讯》电子周刊）