定南县文化研究报告:赣粤门户的客家根脉与生态华章赣州市定南县 定南县位于江西省最南端，赣粤两省交界处，素有“江西南大门”“赣粤门户”之称。作为东江源头区与香港同胞重要饮用水源地，其文化底蕴深厚，是客家文化、红色文化、堪舆文化的交融之地。境内留存200余座客家围屋（含国家级世遗预备名单的明远第围）、赣南唯一明代石塔“巽塔”，拥有国家级非遗“赣南客家服饰”、省级非遗“定南瑞狮”等76项非物质文化遗产，还孕育了宋代堪舆大师赖布衣。近年来，定南县以“足球+文旅”为抓手，推动文体商旅深度融合，先后获评“中国天然氧吧”“省级森林城市”，正逐步成为粤港澳大湾区的生态康养后花园与客家文化体验目的地。本报告结合实地拍摄、历史照片与官方资料，全面展现定南县的历史遗迹、民俗传统、艺术形式、特色美食与自然景观，为文化推广提供直观生动的支撑。 定南县地处江西最南端，赣粤两省交界，东邻安远、寻乌，南接广东龙川、和平，西连龙南，北靠信丰，总面积1321平方公里。其地理坐标介于东经114°46'-115°23'、北纬24°23'-25°05'之间，呈南宽北窄的不规则三角形状，东西长58.4千米、南北宽56.2千米。 定南县是东江源自然保护区核心区域，岭南诸水（九曲河、下历河、老城河）向南流入东江贝岭水，为粤港同胞提供重要饮用水源；岭北诸水（月子河、龙头河、迳脑河）则向北注入赣江贡水，是赣江与珠江两大水系的交汇之地。境内河流密度达0.8公里/平方公里，河床落差大，水力资源丰富。 定南县地形以低山、中低山、丘陵为主，山地占10%、丘陵占85%，北、东、西三面凸起，中南部稍低，最高点为东部镇田留峯的大山坳（海拔1072米），最低点为九曲河出口处的三溪口（海拔156米）。全县森林覆盖率达83.07%，中心城区空气质量优良天数比例100%，负氧离子浓度达5万个/立方厘米以上，2025年获评“中国天然氧吧”“省级森林城市”。 定南县历史可追溯至明隆庆三年（1569年），朝廷析信丰、龙南、安远三县边地置县，因地处江西最南端、扼守赣粤咽喉，取“安定岭南”之意命名“定南”。清乾隆三十八年（1773年），定南改县为厅，赣州府同知移驻；民国二年（1913年）复改县，隶属赣州府。 定南县是客家人聚居地，95%以上人口为客家民系，其先祖多于元、明、清时期从闽粤沿海迁徙而来。作为中央苏区县，定南县是中央苏区盐道的核心节点，曾为苏区输送3000多吨食盐，是革命胜利的“红色生命线”。同时，定南是宋代堪舆大师赖布衣的故里，堪舆文化源远流长。 定南县的文化标识多元且独特，核心可概括为： 客家摇篮：200余座客家围屋星罗棋布，客家文化底蕴深厚，是赣南客家文化的重要传承地； 红色苏区：中央苏区盐道、红四军军部旧址等红色遗迹遍布，是革命精神的重要承载地； 堪舆圣地：宋代风水大师赖布衣的故乡，布衣祠为重点文物保护单位，吸引众多香港同胞瞻仰； 生态氧吧：森林覆盖率83.07%，东江源头水质优良，是粤港澳大湾区的“生态后花园”； 足球新城：国内唯一拥有两支职业球队的县级城市，2025年获评“全国社会足球场地设施建设重点推进城市”。 定南县的历史遗迹是客家先民智慧与革命精神的结晶，涵盖客家围屋、古塔、古桥与红色旧址四大类，其中多处被列入省级文物保护单位。 定南县现存各类客家围屋200余座，多建于清康熙至光绪年间，以“防御性”与“宗族性”为核心特征，建筑形式兼具赣南与闽粤风格。核心代表包括： 明远第围 明远第围位于历市镇修建村，始建于清道光二十六年（1846年），由谢氏先祖耗时12年建成，是集家、堡、祠、内院、门坪于一体的“大围套小围”形制，占地面积4720平方米。围屋布局严谨，雕饰精美，2012年获评省级文物保护单位并入选中国世界文化遗产预备名单。 虎形围 虎形围位于历市镇车步村，始建于清乾隆五十一年（1786年），由方氏先祖方日辉主持建造，因围屋设计为虎形（围主希望子孙如出山猛虎）而得名，占地260平方米。围屋建筑风格独特，是赣南客家围屋中唯一以“虎形”为风水布局的实例，2022年被列为省级革命文物（曾为车步农民武装暴动总指挥部旧址）。 其他围屋 太公八角围（清咸丰八年）、德盛围（清嘉庆十二年）、团龙围（清嘉庆十一年）等均为定南客家围屋的典型代表，其中团龙围由胡、郭、钟三姓义结金兰共同建造，体现了客家人的团结精神。2024-2025年，定南县投入专项资金修缮12座核心围屋，并将其纳入全域旅游线路。 定南县的古塔多为风水塔，古桥则以石拱桥为主，兼具实用与文化价值： 巽塔 巽塔位于老城镇老城村，始建于明崇祯十年（1637年），是赣南唯一的明代石塔，2000年公布为省级文物保护单位。塔高14.8米，八角五层，用花岗岩砌筑，空筒式结构，巽位选址，寓意“主镇外来煞气，永固定南风水”。2023年完成保护性修复，重现明代石塔的古朴风貌。 文阁亭（文昌阁） 文阁亭位于老城镇黄砂口村，始建于清乾隆四十五年（1780年），省级文物保护单位。塔高12米，六角三层，砖木结构，飞檐翘角，是定南古代崇文重教的象征，常用于文人墨客登高望远、吟诗作赋。 初石桥 初石桥位于鹅公镇柱石村，始建于清同治十二年（1873年），省级文物保护单位。桥长380米，宽4米，用花岗岩条石铺砌，桥墩呈船形，设计科学，至今仍可通行，是定南古代交通的重要遗迹。 定南县是中央苏区县，红色遗迹丰富，核心代表包括： 月子圩红四军军部旧址（龙头圩毛泽东旧居） 旧址位于岭北镇龙头村，1932年毛泽东同志曾在此居住并召开军事会议，是省级革命文物。旧址为郭氏围屋，占地2112平方米，2024年完成修缮并对外开放，年均接待游客超2万人次。 中央苏区盐道 中央苏区盐道位于天九镇兴隆村，1931-1933年为打破国民党经济封锁，地下党组织开辟此道，从粤东运送3000多吨食盐至中央苏区。2024-2025年，定南县投资7000万元修复盐道，配套生态徒步道与红色研学设施，打造“红色生命线、绿色徒步道”品牌。 丰背赣粤湘边纵队驻地旧址 旧址位于岿美山镇丰背村，1949年东江纵队第三支队曾在此驻扎，是省级革命文物。2024年被评为赣州市爱国主义教育基地，年均接待研学团队超300批次。 定南县的民俗传统源于客家先民的生产生活实践，历经数百年传承，形成了独具特色的非物质文化遗产体系。截至2025年，全县共有非遗项目76项，其中国家级1项、省级8项、市级18项。 赣南客家服饰是定南县唯一的国家级非遗项目，传承至今已有800余年历史。其特点为“蓝黑为主、宽袍大袖、刺绣精美”，常用图案有牡丹、凤凰、麒麟等，象征吉祥如意。女性服饰以“大襟衫、百褶裙、绣花鞋”为核心，头梳“船型髻”，彰显客家女性的勤劳与质朴。2025年，定南县在客家古城开设“客家服饰传习所”，开发服饰文创产品，年销售额超200万元。 定南瑞狮俗称“彩狮”，传承至今已有800余年历史，2008年入选江西省第二批非物质文化遗产名录。其狮头融合南狮的威猛与北狮的灵动，额顶绣“王”字，狮头两侧绣“八仙”图案，寓意“八仙过海，各显神通”。表演时以锣鼓为伴奏，动作包括“腾、扑、闪、挪”，常用套路有“进门狮”“会狮”“瑞狮吐珠”，象征驱邪纳福。2019年，定南瑞狮赴京参加国庆70周年联欢活动；2025年，定南中专设立“省级定南瑞狮传承基地”，现有青少年传承人32名。 定南县的民俗活动丰富多彩，体现了客家人的精神信仰与生活智慧： 客家哭嫁 客家哭嫁是定南客家婚嫁的核心习俗，2023年入选省级非物质文化遗产名录。按传统习俗，新娘出嫁前有7天“哭嫁期”，每日由母亲或已婚女性陪同哭唱，歌词内容包括感谢父母养育之恩、不舍兄弟姐妹、担忧适应新环境等。出嫁当日，新娘身着红衣绣鞋，由亲舅或多子多福的长者牵着拜别父母，随后上轿，送嫁亲友需给“上轿钱”。哭嫁是客家女性表达情感的独特方式，被誉为“无声的史诗”。 香火龙与黄龙舞 长富客家香火龙（龙塘镇）与鹅公客家黄龙舞（鹅公镇）是定南客家春节的传统祈福活动，2025年入选市级非物质文化遗产名录。香火龙用稻草扎成龙身，插满点燃的香条，夜间表演时星火流转，宛如银河落地。黄龙舞则以龙头造型独特、套路多样闻名，正月十二开光游龙，队伍穿街走巷，挨家挨户拜年纳福。2025年春节，三南地区4条香火龙齐聚定南客家古城，吸引游客超10万人次。 城隍爷出巡 城隍爷出巡是定南县老城镇的传统民俗，2025年入选县级非物质文化遗产名录。活动于每年农历五月十五举行，队伍由城隍爷神像、瑞狮、锣鼓队组成，穿街走巷，沿途群众燃放鞭炮迎接，寓意驱邪纳福、保一方平安。2025年，该活动被纳入客家古城常态化文旅活动，吸引粤港澳大湾区游客超3万人次。 定南县的艺术形式以客家文化为核心，融合了赣南地区的传统艺术特色，主要包括客家山歌、赣南采茶戏与民间工艺三类。 定南客家山歌是客家先民在田间劳作、山间行走时即兴创作的民歌，2025年入选市级非物质文化遗产名录。其特点为“七言四句、比兴双关、徵调为主”，定南县6首代表性山歌均为徵调式，其中五声调式5首、四音列结构1首。 定南客家山歌的演唱形式丰富，包括号子山歌、正板山歌、四句八节山歌等，常用客家方言中的“厓”（我）、“唔”（不）等词汇，开头多以“啊哟”起兴，中间用“满崽古”等调皮词调味。代表曲目有《十二月跌苦歌》（明隆庆三年由粤东梅州传入）、《讲起山歌涯更多》等。2025年，定南县在客家古城开设“山歌茶座”，常态化开展山歌表演，年均接待游客超5万人次。 赣南采茶戏是定南县的传统戏曲，2025年入选市级非物质文化遗产名录。其起源于明末清初的茶农劳动，表演风格诙谐幽默，以“矮子步、扇子花、单袖筒”为核心动作，唱腔为“三腔一调”（茶腔、灯腔、路腔、杂调）。 定南采茶戏的传统剧目有《搭船巧遇》《睄妹子》等，多以客家劳动人民的生活为题材，语言生动，贴近群众。2025年，定南县在客家古城开展“采茶戏进景区”活动，每周四、周五演出，全年演出超80场次，吸引游客超20万人次。此外，定南县在站塘中心小学开设采茶戏进校园课程，现有学生传承人120名。 定南县的民间工艺以客家传统技艺为核心，体现了客家人的勤劳与智慧： 客家棕编 客家棕编是定南县的传统手工技艺，2025年入选县级非物质文化遗产名录。其以棕榈树叶为原料，编织成蜻蜓、蚱蜢、凤凰等飞禽走兽，工艺细致精巧，朴实大方。2025年，定南县在客家古城开设“棕编传习所”，开发棕编钥匙扣、摆件等文创产品，年销售额超50万元。 客家童帽制作 客家童帽制作是定南县的传统手工技艺，2025年入选省级非物质文化遗产名录。其以绸缎、刺绣为原料，绣有牡丹、麒麟等图案，寓意吉祥如意，保护儿童健康成长。2025年，该技艺在定南高铁站文化长廊展示，吸引旅客超10万人次。 定南县的特色美食源于客家传统饮食文化，融合了赣粤闽三省的口味特点，以“鲜、香、酸、糯”为核心，部分制作技艺已入选非物质文化遗产名录。 定南酿豆腐是定南客家饮食文化的标志性美食，2025年入选市级非物质文化遗产名录。其起源于客家先民迁徙过程中，因思念中原饺子而用豆腐替代面皮的创意。制作方法为将豆腐切成小块，挖去中间部分，填入由猪肉、香菇、虾仁等调制的馅料，煎至金黄后焖煮而成。成品质地嫩滑，口味鲜香，是定南人逢年过节、招待宾客的必备菜肴。2025年，定南酿豆腐旗舰店落户南昌、惠州，年销售额超300万元。 灰水粄是定南县的传统特色小吃，2025年入选省级非物质文化遗产名录。其以稻草灰过滤后的碱水浸泡糯米，磨浆后蒸制而成，口感软糯，带有草木灰的清香。食用时可蘸白糖或酱油，也可煎至金黄，是定南人早餐与节庆的必备食品。2025年，定南县在九曲度假村开设“灰水粄制作体验坊”，年均接待体验游客超2万人次。 酸酒鸭是定南县的传统特色菜肴，2025年入选省级非物质文化遗产名录。其以本地土鸭为原料，配以客家酸酒（糯米发酵而成）、辣椒、生姜等调料焖煮，鸭肉鲜嫩，酸香开胃。2025年，酸酒鸭荣获首届华人客家厨艺创新大赛二等奖，现有连锁门店8家，年销售额超500万元。 客家米酒（月子酒）是定南县的传统饮品，2025年入选县级非物质文化遗产名录。其以糯米为原料，经浸米、蒸饭、拌曲、发酵、火炙等工序酿制而成，酒精度低，口感香甜，具有滋阴壮阳、提神解渴的功效。2025年，定南县在客家古城开设“米酒传习所”，开发竹筒酒、火炙酒等产品，年销售额超100万元。 定南县的自然景观以“东江源头、生态氧吧”为核心，融合了山水、森林、湖泊等元素，是粤港澳大湾区的生态康养后花园。 九曲度假村位于天九镇九曲村，是国家4A级旅游景区，2023年获评省级森林康养基地。景区占地面积近3000亩，森林覆盖率达90%，年均气温19℃，负氧离子浓度达5万个/立方厘米以上。核心景观为九曲河，河道蜿蜒如“九”字，两岸青山对峙，竹筏观光是核心体验项目。此外，景区配套有丛林探险、卡丁车、客家非遗表演等业态，2025年接待游客超80万人次。 桃源乐境位于历市镇，是国家4A级旅游景区，2025年获评省级生态旅游示范区。景区以“世外桃源”为主题，融合了森林、溪流、瀑布等自然景观，核心景点包括“桃源瀑布”“竹海徒步道”“客家民宿群”。2025年，景区新增“非遗体验坊”，开展客家棕编、灰水粄制作体验，年接待游客超60万人次。 云台山位于岿美山镇，海拔864米，是定南县的著名山峰，因山顶常有云雾缭绕而得名。山上有“云台山毛尖茶”种植基地，茶叶品质优良，是定南的特色农产品。神仙岭位于岭北镇，是赣江与东江的分水岭，岭北之水奔赣江，岭南之流汇东江，2025年建成“神仙岭观景台”，可俯瞰定南全景。 龙归湖位于定南县城南部，是赣深高铁定南站的核心景观，2025年获评省级水利风景区。景区由山谷围堰而成，湖面面积达1000亩，周边青山环绕，湖水清澈，是定南县的“城市会客厅”。2025年，景区新增“水秀焰火晚会”“汉服巡游”等业态，年接待游客超40万人次。 近年来，定南县高度重视文化传承与保护工作，通过“活化利用、文旅融合、品牌推广”三大举措，推动文化遗产从“静态保护”向“活态传承”转变。 定南县构建了“国家级-省级-市级-县级”四级非遗保护体系，截至2025年，共有非遗项目76项，其中国家级1项、省级8项、市级18项。核心举措包括： 传习所建设：建成“客家服饰传习所”“瑞狮传习所”“棕编传习所”等12个传习所，配备专职传承人24名； 进校园活动：在定南中专开设瑞狮传承基地，在站塘中心小学开设采茶戏课程，现有青少年传承人超300名； 数字化保护：2025年启动“非遗数字化工程”，对76项非遗项目进行影像录制与数据库建设，免费向公众开放。 定南县以“足球+文旅”为抓手，推动文化遗产与旅游产业深度融合，核心成果包括： 客家古城：投资5亿元打造集古城修缮、文化体验、微度假于一体的客家古城，常态化开展瑞狮、采茶戏、城隍爷出巡等非遗表演，2025年获评“市级特色商业街区”； 红色研学：中央苏区盐道、月子圩红四军军部旧址等红色景点纳入“赣粤红色研学线路”，2025年接待研学团队超1000批次； 赛事赋能：2025年举办“世一组”运动季、夜间铁人三项等赛事，将瑞狮、客家服饰等非遗元素融入赛事开幕式，全网覆盖人群超3.5亿。 定南县积极推动客家文化走出国门，2019年定南瑞狮赴京参加国庆70周年联欢活动；2025年组织客家服饰、瑞狮等非遗项目赴香港参加“根与魂”客家文化展演，吸引香港同胞超2万人次。此外，定南县与葡萄牙莱里亚市签署友好城市合作意向书，推动客家文化国际传播。 定南县是赣粤边际的一颗璀璨明珠，其文化底蕴深厚，客家围屋的古朴、瑞狮的灵动、东江源的秀美，共同构成了独特的文化画卷。近年来，定南县通过“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的方针，推动文化遗产活态传承，文旅融合成效显著，先后获评“中国天然氧吧”“省级森林城市”，正逐步成为粤港澳大湾区的生态康养后花园与客家文化体验目的地。 未来，定南县将继续深化“足球+文旅”融合，推动文化遗产创造性转化、创新性发展，让更多人了解定南、爱上定南，感受这座赣粤门户城市的独特魅力。
