《老字号观察站》，由“广州老字号数字博物馆”推出，栏目聚焦广州老字号发展前沿与社会热点，解读国家及地方出台的老字号相关前沿政策以及具有代表性的广州老字号品牌盘活案例，持续追踪广州老字号品牌在产品研发、战略规划、传播推广等方面的创新实践。
近日，抖音发布《2025年抖音生活服务老字号经营报告》，报告显示，老字号在数字化浪潮中迎来全面复苏与增长，其中广州表现尤为亮眼，成为全国老字号品牌发展的区域标杆。
2025年，广州依托“千年商都”深厚底蕴与“美食之都”的饮食文化优势，老字号品牌在抖音平台实现交易额同比增长108%，增速领跑全国核心城市。同时，泮溪酒家、陶陶居两大老字号荣登全国“最受欢迎的老字号商家”，彰显出强劲的品牌影响力与市场认可度。
过去一年里，老字号品牌在抖音平台的内容传播取得了井喷式增长。数据显示，2025年抖音平台上与“老字号”相关的短视频累计播放量超过49亿次，同比增长41%，民众对老字号的关注度不断提升。
伴随传播量激增的是创作生态的繁荣，老字号话题相关投稿量同比增长99%，投稿账号数量同比增加68%，越来越多创作者参与到老字号内容的传播中。
而内容供给的倍增又吸引了更多观众，也带来了更高的互动热度，老字号相关视频收获用户点赞近5100万次，同比增长44%，充分体现出用户参与热情之高。
内容传播声量的倍增和用户互动热情的高涨，显示出老字号成功在抖音触达更广泛的受众。抖音等新媒体平台为传统老字号提供了展示的平台，通过美食制作过程展示、非遗技艺讲解、品牌历史趣闻等丰富的内容创意，这些历史悠久的品牌以年轻人喜闻乐见的方式出现在抖音推荐流中，激发了用户的共鸣与好奇心。
同时，用户不再满足于观看，还主动搜索老字号相关话题、参与评论互动，发布自己的原创内容。这种从“围观”到“互动”的转变，正是老字号品牌在新媒体平台上蓬勃兴起的生动写照。对于老字号而言，内容层面的走红为其在线引流和线下客流转化奠定了坚实基础。
内容热度飙升的同时，老字号在数字化经营方面也实现了全面成熟与业务增长。
以中华老字号为例，报告显示，2025年中华老字号商家在抖音生活服务平台的支付交易额同比增长65%，订单量同比增长18%。老字号通过抖音平台实现了切实的销售增长。
此外，抖音平台强大的引流和转化能力吸引着更多老字号加速入驻，2025年，新入驻的中华老字号商家数量同比增长了33%，数字化转型正由少数先锋的尝试变为行业常态。
与此同时，老字号商家的经营行为日趋成熟，对数字化工具的运用更加得心应手。目前已经开通直播或短视频带货功能的中华老字号商家占比高达83%，直播带货已成为老字号在抖音上的主流经营阵地，且直播产生的GMV（商品交易总额）占老字号商家总交易额的49%以上。可以说，直播正扮演着老字号线上生意“加速器”的角色，通过主播现场展示产品、即时互动问答和优惠促销，老字号将品牌故事和产品卖点高效传递给消费者，带动了一波又一波的下单热潮。
在日常运营方面，老字号官方账号也更加活跃，内容运营投入显著提升。活跃的中华老字号官方账号发布内容数同比增长了146%，更新频率大幅提高。各大老字号以官方账号为阵地，源源不断地输出优质内容。
从短视频种草到直播带货，再到私信社群维护，老字号正逐步打通全链路的数字化经营模式，实现内容影响力与交易转化的良性循环。数字化经营从最初的尝鲜尝试，正在演变为老字号实现持续增长的新常态。
老字号在抖音平台的全面发力，不仅带来了交易增长，更赢得了消费者口碑与品牌价值的双重提升。报告指出，头部老字号品牌效应突出，消费者用实际购买和评价为喜爱的老字号“投票”，其口碑集中体现了“品质传承与当代价值的结合”。大量用户的正向反馈汇聚成了老字号的品牌口碑资产，进一步反哺品牌影响力的提升。
从消费数据来看，一批头部老字号商家成为用户在抖音平台上的热门选择。抖音发布了2025年“最受欢迎的老字号商家”，西安的同盛祥、广州的泮溪酒家和陶陶居、昆明的冠生园、上海的上海大酒店、长春的鼎丰真六大老字号入围，在抖音平台上团购交易额名列前茅。这些百年老店凭借各自的特色产品服务，在抖音上吸引了大批新老顾客，以销量印证了其经久不衰的魅力。
同样引人注目的是老字号消费的城市格局，北京、昆明、上海、苏州、天津、广州位列老字号消费最旺盛的城市Top6。一线城市和特色城市交相辉映，既有北京、上海这样老字号云集、历史悠久的国际都市，也有昆明、苏州这类地域文化特色浓郁的城市。
在口碑方面，消费者对老字号的评价聚焦于产品和服务的高品质。平台上的老字号商品评价高频词包括“惊艳”、“性价比高”、“正宗”、“名不虚传”、“服务好”等。这些关键词一方面反映出老字号产品本身过硬的品质和令人惊喜的体验，另一方面也说明消费者对老字号所承载的情感价值给予了高度认可，“正宗”、“名不虚传”体现出人们对老字号悠久声誉的信任，“性价比高”、“服务好”则表明老字号在与时俱进提升顾客体验。
由此可见，用户对老字号的认同已超越了怀旧情结，更建立在实际价值与情感共鸣的双重基础上。良好的口碑推动老字号品牌形象进一步焕新，成为吸引年轻消费者的金字招牌。
从区域维度来看，北上广杭四大核心城市的老字号在抖音平台上都表现活跃且各具特色，其中，广州凭借其千年商都的历史底蕴和美食之都的饮食文化，老字号品牌的表现尤为突出，为全国市场提供了多元化的数字化运营范本。
2025年，四城老字号商户总数同比增长17%，交易总额同比增长90%，增长动能因城市而异。其中，广州的老字号品牌交易额同比增长108%，增速位居四城之首；北京的老字号交易额同比增长87%，增长同样强劲。而杭州则以47%的商户数量增长率位列前茅，交易额也实现了同比95%的攀升；相对而言，上海的老字号增长较为平稳，商户数同比增加6%、交易额增长21%。
这一差异反映出各地老字号数字化发展所处的阶段不同，有的城市注重深耕存量，如广州一边保持稳定的入驻增量，一边实现了最高交易增长，有的则积极扩容增量，如杭州大量新增老字号入驻，而上海等成熟市场则趋于稳定发展。
本次报告还盘点了各城市在抖音生活服务上的“最受欢迎的本地老字号商家”。在北京，紫光园、全聚德、东来顺三家老字号稳居本地人气前列；上海小杨生煎、丰裕、春竹上榜，既有深受年轻人喜爱的特色小吃，也有历史悠久的传统餐饮。杭州的热门老字号包括毛源昌、知味观、楼外楼，涵盖了从饮食到零售的经典品牌，点都德、陶陶居、新大新则位居广州本地老字号热度前三。
在四城之中，广州老字号的数字化表现尤为抢眼。一方面，广州以108%的交易额增速领跑全国，反映出这座“美食之城”“千年商都”厚积的消费潜力正通过抖音平台被充分激发。另一方面，广州有多家老字号成为全国范围和本地市场的双料热门，泮溪酒家、陶陶居两大老字号入选了全国最受欢迎老字号商家行列，是唯一拥有两家“最受欢迎的老字号商家”的城市。
广州的老字号品牌一方面坚守着岭南饮食文化的独特风味，另一方面主动拥抱抖音的本地生活运营工具，将线上流量高效转化为线下客流。通过积极拥抱新工具，新平台，不断与时俱进，广州老字号成功触达了更多年轻消费群体，实现了口碑与业绩的双丰收，成为老字号数字化转型的标杆地区之一。
《2025年抖音生活服务老字号经营报告》，不仅印证了老字号品牌在数字浪潮中焕发的时代活力，更彰显了广州作为岭南文化重镇与千年商都的示范价值。
广州的老字号以文化为魂、创新为翼，在坚守粤韵匠心的同时深度融入现代消费生态，以108%的交易额增速与双品牌跻身全国榜单的亮眼成绩，生动诠释了“守正创新、数实融合”的发展路径。展望未来，广州的老字号品牌将持续激活文化基因、拥抱技术变革，在传承中创新、在创新中致远，为增强文化自信、服务高质量发展注入历久弥新的时代力量。
