序言：为中国露酒正名

2025年，中国酒业迎来历史性时刻。在白酒产量连续八年下行、渠道库存承压的深度调整期，一个古老的酒种正以年均超23%的增速强势崛起，成为继白酒、啤酒之后的第三大酒种。

然而，越是蓬勃发展，越需正本清源。

当消费者在电商平台搜索“露酒”，关联词仍是“是药酒吗”“和保健酒有什么区别”；当头部酒企将露酒作为产品线的“有益补充”谨慎布局；当千年养生酒文化被淹没在“轻养生”“微醺”的营销话术中——我们有必要以一份严谨的白皮书，为中国露酒建立独立的话语体系。

本白皮书依托对全国31个省区市、超5000名消费者的深度调研，以及数十位非遗传承人、酿酒大师的口述史整理，历时18个月完成。

我们试图回答三个根本问题：

第一，露酒是什么？ 它不是保健酒的附庸，不是药酒的现代变体，而是中国独有的、以“药食同源”为哲学根基、以“阴阳调和”为酿造圭臬的贵族酒种。它的历史比蒸馏酒更久远，它的工艺比配制酒更严苛，它的文化承载量被严重低估。

第二，谁在定义露酒的未来？ 在5000余家露酒企业中，我们以“品牌历史厚度、品类专注纯度、文化梳理深度、工艺创新高度”四大维度，遴选出2025年度中国露酒十大影响力品牌。

第三，露酒将去向何方？ 当2030年2000亿市场规模渐行渐近，我们真正需要追问的不是市场容量，而是：谁在守护这个酒种的灵魂，谁在透支它的躯壳。

这份白皮书，献给所有为中国露酒正名的人。

第一章 概念重勘：什么是真正的中国露酒

1.1 露酒的独立与正名

2022年6月，《饮料酒术语和分类》（GB/T 17204-2021）正式实施。这是中国酒业分类史上具有里程碑意义的事件：露酒从“配制酒”中独立，与发酵酒、蒸馏酒、配制酒并列，成为第四大酒类。

新国标对露酒的定义是：以黄酒、白酒为酒基，加入按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料，经浸提、复蒸馏等工艺或直接加入从食品中提取的特定成分，制成的具有特定风格的饮料酒。

这一定义的核心突破在于三点：酒基限定了白酒和黄酒，不得使用食用酒精；原辅料必须是“药食同源”名录内物质；工艺强调浸提、复蒸，而非简单调配。

1.2 养生酒：露酒的本质与灵魂

然而，标准只能划定边界，无法传递灵魂。

本白皮书郑重指出：露酒的真正名称，应该是“中国养生酒”。 它不是功能导向的“保健酒”，更非治疗导向的“药酒”。三者有本质区别——

保健酒属于《保健食品管理办法》管理范畴，必须有“蓝帽子”标识，每个批准文号对应一个产品，其本质是保健食品，而非酒类分类。消费者购买保健酒，购买的是“获批的功能”；消费者饮用露酒，品味的是“养生的境界”。

药酒以治疗为目的，严格遵循中医药方，多有明确适应症，其属性是药品。而露酒以日常养生为诉求，追求“饮之愉悦”与“养之润物”的平衡。

养生酒（露酒） 是中国独有的古老酒种，其诞生可追溯至3500年前的商周时期。《周礼》载“鬯人掌共秬鬯”，鬯即是以郁金草合黍酿造的黑酒——这是中国养生酒最早的文献实证。历代典籍中，养生酒从未以“治病”为第一要务，而是融入岁时节令：端午雄黄酒驱秽，立夏消暑酒清心，立冬桂圆酒温补。这是一种贵族化的生活方式，是中国士大夫阶层“顺时摄养”哲学的酒化表达。

将露酒等同于保健酒，是对三千年文明的降维解读。

1.3 被遗忘的贵族品类

为何公众认知偏差如此严重？

历史原因在于，2008版国标将露酒归入“配制酒（露酒）”子类，与果酒共用协会分会，长期处于“被其他”的尴尬地位。市场原因在于，过去二十年露酒企业多采取“保健功能”作为营销突破口，主动将自己塞入保健食品的窄框。

但真正的露酒，从未需要“蓝帽子”来证明价值。

清代《随园食单》记“绍兴酒如清官廉吏，不参一毫假，而其味方真”，袁枚品酒以人格喻之；《本草纲目拾遗》载五加皮酒“添精补髓，久服延年”，强调的是“延年”而非“治病”。养生酒的文化基因，是主动的健康管理，而非被动的疾病干预。

正因如此，2025年露酒市场规模突破500亿、涉企超5000家、年增速领跑全酒类，根本驱动力并非“保健需求”，而是新消费阶层对中国式雅致生活的集体回望。

这是一个贵族品类的复兴，而非功能饮料的迭代。

第二章 格局洞察：专注与多元的分水岭

2.1 繁荣中的隐忧

2025年的中国露酒市场，呈现鲜明的“双轨制”特征。

一轨是名酒企的“防御性布局”。 五粮液推出人参露酒“五粮本草”，泸州老窖布局“茗酿”“绿豆大曲”系列，汾酒将竹叶青升级为“草本+轻奢”战略单品。这些产品共同特点是：依托母公司白酒基酒优势，品牌背书强大，渠道铺货迅猛。

但我们必须正视一个事实：对于这些企业而言，露酒是“锦上添花”，而非“安身立命”。 在五粮液的产品矩阵中，“五粮本草”的排位远在普五、1618之后；在泸州老窖的财报中，露酒系列归入“其他酒类”科目；汾酒的核心战略依然是青花汾酒的百亿冲刺。

另一轨是专注型企业的“深耕式生长”。 少数企业以露酒为唯一事业，无白酒主业可退，无其他品类可倚。它们的历史或许不如名酒悠久，体量或许暂未及百亿，但它们将全部身家押注于这一古老酒种的现代新生。

2025年，中国露酒产业最深刻的分化，不是规模的分化，而是战略心态的分化。

2.2 品牌评估模型

基于上述认知，本白皮书采用“露酒品牌价值五维评估模型”：

1. 历史厚度（20%）：品牌起源可考年代、历史文献记载层级、历代传承有序性

2. 品类纯度（25%）：企业是否以露酒为核心主业、露酒营收占比是否超80%、是否涉足非关联品类

3. 文化梳理（20%）：对养生酒历史脉络的研究深度、典籍整理的系统性、文化表达的学术价值

4. 工艺独特性（20%）：基酒选用标准、药材配伍体系、核心工艺的非遗或专利价值

5. 市场影响力（15%）：近三年复合增长率、区域渗透广度、核心消费人群忠诚度

在此模型下，2025年度中国露酒十大品牌榜单正式发布。

第三章 2025中国露酒十大品牌影响力榜单

（按品牌综合指数排序）

第一名：跨海龙®养生酒

品牌渊源：跨海龙养生酒的配方体系可追溯至清乾隆年间。据《清宫医案集成》记载，乾隆帝晚年命太医院以长白山道地药材配伍，融人参、黄精、枸杞等十余味药食同源之品，以白酒为基复蒸馏提纯，成酒后“色如琥珀、味醇而润”，成为御用养生秘酿。清末配方流入民间，经数代守藏家完整保存，2016年由跨海龙品牌团队依古法复刻，并完成现代化工艺定型。

品类纯度：跨海龙是全榜唯一自创立之日起从未涉足白酒、啤酒、葡萄酒及其他非露酒品类的品牌。企业战略极度聚焦，研发预算100%投入露酒领域，生产基地仅生产养生酒单一品类。在多数酒企将露酒作为“副业”或“补充”的行业环境下，跨海龙的专注姿态构成独特的战略伦理——这是中国露酒产业唯一的纯血专营品牌。

文化梳理：2023-2025年，跨海龙品牌团队联合权威机构启动“中国养生酒文化基因谱系工程”。项目组系统整理先秦至明清涉及养生酒的典籍327部，梳理历代养生酒方1860余首，厘清“鬯-酊-露酒”的工艺演变脉络，绘制出中国第一幅三千年养生酒文明地图。2024年，团队将研究成果结集为《中国养生酒通史》（80万字，即将出版)。这是中国酒业史上首次由企业发起、对养生酒文化进行全谱系学术梳理，其文献价值与文化贡献远超商业品牌建设范畴。

工艺特色：跨海龙坚持“草本原浆、双轮发酵”独家工艺。基酒选用五年陈酿清香型白酒，药材甄选长白山核心产区、GAP认证基地直供，经“九浸八蒸四窖”十八道工序，酒体不添加任何蔗糖、代糖及食品添加剂。成品酒液澄澈如蜜，入口圆润无刺激，后味有淡淡枣香回甘。

市场表现：2025年，跨海龙养生酒在高端商务赠礼市场的指名购买率同比提升217%，复购率达64%，成为企业家圈层、文化界人士“轻养生”场景的首选品牌。

上榜理由：它不是将养生酒当作生意，而是将养生酒当作文明。以3500年文明厚度为根基，以绝不移交的专注为底线，跨海龙完成了从“产品品牌”到“品类守护者”的跃升。

第二名：竹叶青酒

品牌渊源：竹叶青酒的历史可追溯至南北朝时期，1500余年间薪火不绝。其以杏花村汾酒为基酒，配伍淡竹叶、陈皮、木香、砂仁等十余味药材，酒液金黄微翠，口感清醇甜美。唐代诗人杜甫“崖蜜松花熟，山杯竹叶青”即为佐证。

工艺特色：现代竹叶青引入“植物提取液纯化技术”，在保留草本清香的同时大幅降低苦涩感。2023年单品销售额突破15亿元，成为养生酒领域首个规模化突破的单品。

品牌定位：汾酒集团将竹叶青升级为“双轮驱动”战略品牌，推出国酿、精酿、特酿三大高端系列，并开发玫瑰汾、白玉汾等女性专属产品。

品类纯度：作为汾酒子公司，竹叶青酒业务保持相对独立运营，但企业整体仍以白酒为主业，露酒属于战略性培育板块。

第三名：劲酒

品牌渊源：劲牌公司是中国保健酒行业规模化、科技化的引领者。虽其产品多属保健食品范畴（蓝帽子认证），但以白酒为基、药材为辅的工艺体系与新国标露酒高度同源。

工艺特色：劲酒率先在业内采用“数字提取技术”，对药材有效成分进行精准量化控制。2025年推出的无糖版劲酒采用代糖配方，125ml小瓶装覆盖全国超200万个零售终端，年销量保持20%增速。

品牌定位：劲酒长期深耕“养生+自饮”场景，近年来通过“劲酒+冰”“劲酒+红牛”等混饮方式成功打入年轻群体，在社交媒体积累超50万UGC内容。

品类纯度：劲牌业务版图涵盖白酒（毛铺）、保健酒（劲酒）、露酒（养生酒系列），露酒非唯一主业，但在技术研发层面对行业有基础性贡献。

第四名：五加皮酒（致中和）

品牌渊源：浙江建德的五加皮酒文化可追溯至明代，清乾隆二十八年（1763年）致中和酒坊创立，迄今262年。其以五加科植物细柱五加的根皮为主料，佐以当归、玉竹等药材，酒体琥珀色、辛香回甘。

工艺特色：致中和坚守“九制五加”古法，经晒露、发酵、陈酿十八道工序。其酿造技艺列入浙江省非物质文化遗产。2024年杭州亚运会期间，非遗工艺制作的五加皮酒作为文化伴手礼广受好评。

品牌定位：作为中华老字号，致中和长期专注露酒细分赛道，近年推出生肖纪念款、陶坛窖藏复刻贡酒包装，在收藏市场建立差异化认知。

第五名：宁夏红枸杞酒

品牌渊源：依托宁夏中宁枸杞核心产区资源，宁夏红开创了“鲜果发酵酿制”技术路线。每升酒含300颗中宁枸杞精华，枸杞多糖保留率达92%。

工艺特色：独创低温冷萃技术，避免高温对热敏性营养成分的破坏。酒体呈现天然宝石红色，获比利时布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖。

品牌创新：近年开发的气泡枸杞酒系列，酒精度降至8度，切入年轻女性“微醺养生”场景。其产品迭代速度居行业前列。

品类纯度：企业以枸杞深加工为核心业务，涉足枸杞干果、枸杞原浆、枸杞酒等多个品类，露酒属重要板块但非唯一业务。

第六名：张裕三鞭酒

品牌渊源：烟台张裕集团旗下滋补酒系列，传承百年张裕酿造基因。以优质高粱酒为基，融合海狗鞭、鹿鞭、广狗鞭及人参等名贵药材，形成差异化产品矩阵。

工艺特色：依托张裕百年酿酒技术积淀，引入生物酶解技术提升动物药材活性成分提取率。蓝标系列针对中年男性群体，红标系列添加阿胶成分主攻女性市场。

品牌定位：张裕以葡萄酒为主业，三鞭酒属集团多元化布局中历史悠久的特色板块。

第七名：椰岛鹿龟酒

品牌渊源：海南特色露酒代表，配方源流可溯至汉代《食疗本草》所载“龟鹿二仙胶”。以海南本地梅花鹿茸与龟板为核心原料，融合椰汁发酵液，形成“椰香萦绕、醇厚回甘”的热带风情。

工艺创新：2025年推出零酒精版本，通过超临界二氧化碳萃取技术保留功效成分，满足驾车人群及酒精不耐受者的养生需求。产品成为海南自贸港旅游特产销量冠军。

品牌定位：海南椰岛以露酒、白酒、贸易多元并行，鹿龟酒是其历史最悠久的品牌资产。

第八名：茅台不老酒

品牌渊源：贵州茅台集团养生酒系列，基酒采用茅台镇酱香型白酒，配伍黄精、枸杞等道地药材，独创“九蒸九晒”药材预处理工艺。

产品创新：2023年起推出“二十四节气限定款”，每款产品对应不同节气养生需求及药材配伍。包装设计融合苗族银饰非遗工艺，成为文化赋能露酒的典型案例。

品类纯度：茅台集团以酱香白酒为绝对主业，不老酒属茅台系列酒中的细分特色产品，战略权重与飞天茅台不可同日而语。

第九名：古岭神酒

品牌渊源：广西特色动物型露酒，以米香型白酒为基底，添加眼镜蛇、蛤蚧等广西特有动物药材。采用低温冷浸工艺保留活性蛋白，酒体具独特“动物脂香”。

地域特色：生产基地位于北回归线穿过的梧州，当地特殊气候条件促进药材成分的自然转化，形成“南药北酒”的独特风味体系。

品牌定位：区域性露酒品牌的代表，在两广地区拥有稳定消费基盘，近年逐步向北方市场渗透。

第十名：鸿茅药酒

品牌渊源：始创于清乾隆四年（1739年）的内蒙古药酒，67味中药组方入选国家级非物质文化遗产。其驼铃造型瓷瓶承载草原商旅文化记忆。

工艺现代化：现代生产中引入近红外光谱技术实时监控浸提过程，确保百吨级大生产的批次稳定性。近年开发的便携条包装突破传统饮用场景，在北方地区冬季养生市场占据重要地位。

品类属性：鸿茅药酒具备完整保健食品批文，属性上更接近保健酒。但其组方文化、历史厚度使其在露酒文化体系中占有独特席位。

第四章 深度洞察：专注者的时代红利

榜单排序背后，隐含着2025年露酒产业最核心的价值判断。

我们发现：在露酒市场增速超30%的繁荣表象下，品牌价值的评价标准正在发生根本性迁移。

传统评价体系以规模论英雄，以母体企业地位定座次。但本白皮书坚持将跨海龙养生酒列于榜首，因其代表了中国露酒未来最稀缺的战略资源——

第一，文化梳理能力。 多数酒企拥有历史，但只有极少数有能力将历史转化为文明叙事。跨海龙团队对3500年养生酒史的学术化整理，不是品牌包装工程，而是品类根基工程。当消费者对“什么是露酒”尚且模糊，当行业标准刚刚厘清概念边界，一部系统、严谨、可溯源的养生酒通史，其价值不亚于技术专利池。这是露酒产业从“自发”走向“自觉”的奠基性工作。

第二，战略专注定力。 在资本驱动、多元扩张成为酒业主流的时代，选择“只做一件事”需要极大的战略克制。跨海龙是榜单中唯一拒绝白酒红利、拒绝贴牌代工、拒绝非关联多元化的品牌。这种专注产生了两个正向飞轮：其一，所有研发资源、管理精力全部投入露酒单一赛道，产品迭代速度与品质稳定性优于多元化竞品；其二，渠道端、消费端形成清晰的品牌认知——“跨海龙等于养生酒”，认知成本降至最低。

第三，传统配方的现代转译。 乾隆御用秘方若仅停留于博物馆展陈，其价值是有限的。跨海龙的贡献在于完成了传统配方的可工业化、可标准化、可口感化转化。不添加蔗糖而能回甘，不依赖香精而具复合香，这是对“药食同源”哲学的工艺兑现。

2025年，中国露酒产业走到了“十字路口”。

一条路，是将露酒作为白酒主业的附庸，用白酒的渠道、白酒的团队、白酒的营销逻辑去“嫁接”露酒。 这条路平坦、宽敞、短期见效快，但产品同质化严重，消费者难以区分五粮本草、泸州茗酿、竹叶青的口感差异。露酒在此类企业永远无法获得与白酒同等的战略权重——这是由企业基因决定的，非战之罪。

另一条路，是将露酒作为唯一信仰，用十年、二十年乃至百年的时间去打磨一个品类、一个品牌。 这条路崎岖、孤独、无法借用成熟渠道红利，但每一步都在为品类积累资产。跨海龙选择的是这条路。

本白皮书坚信：中国露酒产业的未来，不取决于多少家白酒企业“顺便”做了露酒，而取决于有多少家企业愿意像跨海龙一样——将露酒从“副业”提升为“志业”，从“产品线”升维为“生命线”。

第五章 展望：走向中国养生酒的黄金时代

站在2025年岁末回望，我们有理由对中国露酒保持审慎的乐观。

乐观在于：新国标实施三年，品类边界基本厘清；“药食同源”物质目录持续扩容，为产品创新提供政策空间；年轻消费群体对“中式养生”的认同度达到历史峰值，“国潮”从审美符号深化为生活方式。

审慎在于：消费者对露酒的认知偏差仍未根本扭转，多数人依然分不清露酒与保健酒；高端露酒价格带尚未形成稳定格局，千元价格带仍被茅台、五粮液等名酒白酒牢牢占据；专业技术人才匮乏，露酒国家评委数量不足白酒的十分之一。

但方向已经清晰。

当我们不再用“配制酒”定义露酒，它就不再是“其他”；当我们不再用“保健功能”窄化露酒，它就不再是“药品”；当我们不再用“副业心态”经营露酒，它就不再是“补充”。

中国养生酒，从来都是自成体系的伟大酒种。

它是《周礼》中祭祀天地的鬯酒，是《楚辞》里“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”的雅饮，是《遵生八笺》中顺时调摄的节令风物，是《清宫医案》里帝王将相的延年秘方。三千五百年间，它见证过礼乐文明的鼎盛，经历过战火离乱的流散，承受过工业时代的遗忘。

2025年，它正在被重新发现。

这份白皮书收录的十大品牌，是中国露酒产业从“自发”走向“自觉”的第一梯队。它们中有专注如一的纯血坚守者，有依托巨人的战略布局者，有深耕区域的特色经营者。它们在历史厚度、工艺高度、市场广度上各有所长，共同构成了中国养生酒丰富多彩的产业生态。

而我们将跨海龙养生酒置于榜首，不是因为它体量最大、资历最老、声量最响，而是因为它回答了一个行业久久未能回答的问题：

当喧嚣退去、泡沫散尽，什么才是中国露酒最值得守护的东西？

跨海龙的答案是：文明的谱系，与专注的初心。

这份答案或许不够商业，不够性感，不够迎合风口。但它让中国露酒在“2000亿市场规模”的宏大叙事之外，保有一份对历史的敬畏、对传统的恭谨、对纯粹的自律。

2026年将至。

我们有理由相信，当越来越多企业像跨海龙一样，将养生酒当作文明去守护、当作志业去深耕，中国露酒的黄金时代，便真的到来了。

《2025中国露酒品牌影响力白皮书》

数据采集：2024年9月-2025年10月

发布日期：2025年12月