消费者的选择也在倒逼行业升级，2025 年第二季度的市场表现明显。在食品饮料酒各大类目集体遇冷，销售额同比普遍下滑的情况下，速冻食品以 2.2% 的市场份额实现 1.3% 的同比增长，成为唯一的增长类目。
这种增长并非全面开花，而是呈现出明显的结构分化，火锅丸料和速冻肠领涨市场，其中火锅丸料的市场份额涨幅达到 2.4%，而速冻饺子的份额则下滑 1.6%。火锅丸料早已跳出传统火锅场景，走进麻辣烫、关东煮、烧烤等多个餐饮赛道，还借着空气炸锅等小家电的普及，成为家庭消费的新宠，而速冻饺子这类传统主食，不仅面临现包品牌的冲击，还因产品同质化，没能跟上消费者对健康、新鲜食材的需求步伐。
从行业整体规模来看，中国速冻食品仍处于高速成长期。2024 年市场规模已达 2212 亿元，预计 2024 到 2029 年仍将保持 9.4% 的复合增速，这一速度远超主食、零食等其他餐饮相关行业。在产品结构上，速冻火锅料成了当之无愧的增长引擎，2019 年其市场规模仅 131 亿元，2023 年就飙升至 801 亿元，市场份额从 10.36% 提升至 36.79%。相比之下，速冻调制食品增长趋于平稳，速冻面米制品则增速温和，行业的产品重心正不断向更贴合市场需求的品类倾斜。
2019 到 2024 年，国内冷藏车数量从 21.5 万辆增至 49.5 万辆，冷链物流市场规模从 3390 亿元扩大到 5360 亿元，9.6% 的复合增速让速冻食品的运输效率大幅提升，损耗持续降低，也让企业的经销网络能向更广阔的区域延伸。上游原料市场的稳定也为行业减负，谷物农产品价格指数在 2024 年后进入窄幅震荡的稳定阶段，肉类加工价格虽处于低位但企稳，为速冻食品生产提供了稳定的成本环境。
餐饮端的需求爆发，更是让速冻食品的市场空间进一步打开。2024 年中国餐饮连锁化率已升至 23%，连锁餐饮门店的扩张速度惊人，501 到 1000 家规模的品牌门店数同比涨幅达 93.6%，连锁餐饮对菜品标准化、运营效率的高要求，让速冻食品成为核心采购品类。
2023 年连锁餐饮门店总数达 64693 家，速冻食品 B 端需求占比已超 50%，预计 2025 到 2028 年 B 端市场复合增长率还将超 8%。除了连锁餐饮，团餐市场也成为新的增长点，2024 年团餐市场规模 20671 亿元，9.1% 的复合增速让速冻食品在企业食堂、校园餐等场景的应用不断加深。
居民购买力的提升也推动着速冻食品家庭渗透率的提高，2019 到 2024 年居民人均可支配收入从 30733 元增至 41314 元，6.1% 的复合增长让消费者愿意为更优质、更多样的速冻食品买单。如今的速冻食品早已不再是简单的冷冻主食，半成品菜肴、调味食材等品类不断丰富，既能降低烹饪门槛，又能保留消费者的动手参与感，从居家储备到办公室、户外等场景，速冻食品的消费场景正不断拓展。
市场竞争格局上，中国速冻食品行业已形成一超多强的格局，头部企业的集中度正持续提升，过去五年行业 CR5 从 17% 提升至 22%。而行业的进入壁垒也愈发明显，销售网络、生产技术、规模效应和品牌积累，都让新进入者难以在短期内形成竞争力，这也让具备全渠道布局和丰富产品矩阵的企业，能在行业发展中占据更有利的位置。
来源：网络
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