点蓝色字关注“优顶特研究院”
进口食品遇到问题?优顶特来帮你!
（点击跳转↑）
谁能想到，鸡爪等肉类副产品曾在海外市场长期被低估价值，如今却是国际动物蛋白市场上崭露头角的明星品类，数年来一直备受市场青睐！当然，这股“特色食材价值升级”的风潮中，中国市场无疑是最关键的推动力。与之类似，牛内脏等副产品，作为具有独特食用价值的食材部位，也正借着海外市场的需求开拓新赛道，尤其吸引着中国等亚洲国家愿意尝试多元风味的消费者。
据海关数据统计，2025年中国肉类及杂碎总进口量609万吨，其中肉类副产品（杂碎）进口量约170万吨，占总肉类进口量的28%，整体呈现“总量微降、占比提升”的态势。
从上表可见，猪杂碎进口量已连续多年超过猪肉（2025年比猪肉多21万吨），占副产品总进口量的70%；禽杂碎降幅较大，同比下降35%，主要受国外禽流感疫情、企业注册资格调整以及国内禽肉产能恢复等因素影响。
有报道指出，巴西农业综合企业用实际出口成绩不断证明：产品的附加值，未必只藏在最知名、最传统的肉类部位里，特色食材同样能开辟新空间。这一趋势近年来持续升温，让一度在肉类加工中未被重点开发的各类食材重获市场认可，如今摇身一变成为海外市场的热门之选。这些曾经未被充分挖掘的产品，意外成为巴西等主要肉类生产大国重要的收入来源，尤其在以中国为核心的国际市场上，表现格外突出，成为农产品贸易的新亮点。
鸡爪：从潜力食材，变身对华出口千万美元生意
曾在巴西大型肉类生产产业链中未被重点关注的鸡爪，正是这场“特色食材价值升级”最鲜明的案例之一。
上世纪八九十年代，巴西肉铺还常将鸡爪免费赠送给民众，彼时其商业价值未被充分发掘；如今，得益于中国、南非等市场的旺盛需求，鸡爪已成为巴西出口的热门特色食材。
鸡爪在餐饮和工业领域都找准了精准定位，市场价值也随之大幅提升。目前，巴西每年出口数百万公斤鸡爪，旺盛的海外需求推动其价值稳步攀升，在巴西部分本地市场，鸡爪每公斤售价高达14雷亚尔，实现了国内外市场的双向利好。
除了传统烹饪场景——鸡爪常用于煲汤、熬汤，其中就包括南非特色菜“walkie-talkie”（由鸡头和鸡爪共同制成）——如今的鸡爪也成功跻身零食市场。在中国市场，即食鸡爪随处可见，超市、便利店乃至自动贩卖机都能买到，成为深受国人喜爱的休闲零食，进一步拓宽了市场需求。
鸡爪的另一大重要去向是宠物食品领域，这一应用场景在巴西本土也十分普遍。不断拓宽的应用场景，为巴西中小生产商创造了全新发展机遇，助力其提升产业链附加值。
据巴西农业部官方数据，仅2025年，巴西对华鸡爪出口收入就达2.21亿美元，中国是巴西鸡爪最主要的出口买家。这一出口额较2024年增长9.5%，增速亮眼，彰显了中国市场的强大驱动力。
牛鞭：亚洲市场的“价值珍品”，中国成核心消费市场
另一个实现价值跃升的特色案例，便是牛鞭。
过去，牛鞭的食用价值在巴西未被广泛发掘，常被直接丢弃，或低价用于宠物用品加工；如今，在以中国内地及中国香港为核心的亚洲市场，牛鞭价值大幅提升，每吨售价最高可达6000美元，被誉为业内的“白色黄金”。在这些地区，牛鞭被看作具有独特饮食文化价值的滋补珍品，深受消费者认可，市场需求持续旺盛。
牛鞭的一大特点是容易吸收调料和汤汁，因此食用形式十分多样：可鲜食、水煮、炖煮，也可进行脱水处理，甚至制成粉末便于储存和食用，其中脱水牛鞭在市场上最为常见，适配不同消费场景。
对巴西肉类加工企业而言，牛鞭的价值跃升，完美印证了行业内“物尽其用、价值最大化”的理念。曾经未被充分利用的食材部位，如今已成为稳定可观的额外出口收入来源，进一步提升了企业盈利能力和产业链附加值。
据巴西农业部出口数据平台Agrostat统计，巴西新鲜或冷藏的可食用牛内脏，出口总收入达231752美元，其中仅新鲜牛鞭一项，月出口量就达数吨，市场需求持续稳定，成为出口增长的重要补充。
其他走俏的特色产品：牛百叶、鱼粉鱼油等纷纷发力
除了鸡爪和牛鞭，高端内脏及杂碎也成为国际市场上的小众热门品类，中国市场同样是这些产品的重要需求来源，为巴西特色农产品出口注入源源不断的动力。
在多个国际市场上，鸡心、牛舌、肠衣、肝脏等产品需求强劲。这些食材既可用于制作各国传统菜肴，也能应用于专业化食品加工领域，用途广泛，市场潜力持续释放。
数据机构Datamar的数据显示，2025年全年，巴西共出口8875标准箱动物内脏，出口规模十分可观。下图为过去四年间，巴西此类动物内脏产品的月度出口量对比。
除了各类内脏，可用于人类食用、饲料加工及功能性食品生产的鱼粉和鱼油，出口量也实现稳步增长。尤其在中国市场，鱼粉和鱼油的出口渠道愈发稳健、多元，既满足国内食品加工需求，也契合饲料行业发展需求，实现互利共赢。
值得关注的是，我们吃火锅时必点的牛百叶，也跻身巴西农产品出口的新晋热门产品。在巴西本土市场，牛百叶多用于地方菜肴和加工食品，受众有限；但在国际市场，尤其以中国为首的亚洲市场，牛百叶被奉为顶级珍馐，常被用于煲汤、爆炒，也是传统药膳中的常见食材，深受消费者喜爱。
强劲的海外需求，大幅提升了牛百叶在巴西牛肉副产品出口结构中的地位，其国际市场售价远高于巴西国内价格，成为巴西出口创汇的新增长点，进一步丰富了中巴农产品贸易品类。
随着越南、沙特阿拉伯等市场对巴西牛脂、肝素等产品检疫准入谈判的持续推进，巴西农产品出口的多元化格局不断扩大。未来，有望让更多特色农产品走向全球，进一步拓宽巴西农业出口赛道，实现行业高质量发展。
这些曾长期被忽视的食材，其市场价值的不断提升，正是巴西农业综合企业广泛行业转型的生动缩影：如今的巴西农业，不再单纯依赖大豆、咖啡、传统肉类等大宗商品，而是同步拓展出口市场、丰富产品品类，将曾经未被充分利用的食材精心打造成高附加值产品。在传统大宗商品之外，叠加能为巴西生产商和肉类加工企业带来实实在在收益的特色产品，巴西实现了农业出口的多元化发展，也让曾经的“潜力食材”真正成为“出口香饽饽”。而这一切的背后，中国市场的巨大需求无疑为这场转型注入了强劲动力，推动中巴农产品贸易持续深化、互利共赢。
优顶特研究院认为，2025年中国进口肉类副产品贸易呈现“总量微降、结构向好、格局调整”的态势，政策与消费需求成为核心影响因素，2026年需重点关注政策落地及来源国多元化布局，具体有以下三个方面：
一是要关注副产品品类占比的提升势头：2026年，肉类副产品占比预计突破30%，猪杂碎仍将保持核心地位。
二是要关注副产品进口来源国进一步调整：2026年，预计美国进口份额将下降，俄罗斯、欧洲及南美国家份额有望回升。当然，中亚、东盟以及其他较小体量输华国家或地区也不容忽视。
三是要关注副产品价格或适度温和上涨：2026年，进口牛肉配额政策将带动牛杂碎等相关副产品价格上涨5%-8%，同时也会带动其他品类副产品价格有所回调。
内容来源：海关总署、Datamar News
更多海外工厂信息请前往“全球冻品工厂信息平台”查看
（点击跳转↓）
