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思维方式
笔记君说：
从42层楼俯瞰人生，视角截然不同。迪拜是一座非凡的城市。 起重机和巨大的建筑物主宰着天际线，透过闪烁的热浪，可以看到无数像蚂蚁一样的人们正在建造最新的大型酒店或办公楼。
塔维什·斯科特在迪拜海湾食品公司。摄影：萨蒙·苏格兰。
苏格兰鲑鱼在迪拜:探索印度市场的烹饪趋势与巨大潜力
建筑风格因建筑而异，每一立方米的混凝土都在表达着不同的形状和理念。 这里的一切都在不断变化，即使只来一次，你也会发现变化之快令人无法忽视。 Gulfood 展会与贸易机遇 Gulfood 鱼市于每年一月的最后一周在中东中心地带举行。它通常不是苏格兰鲑鱼协会的活动，但今年情况特殊。 印度代表团大举进军海湾食品展，而英国和印度之间的贸易协定将于今年夏天获得批准，此次展会为双方提供了一个真正的会面、学习和规划未来的机会。 我们与印度主要进口商的首席执行官会面，该组织代表着全国 7000 家公司的利益。 他的分析深刻而发人深省。最重要的是，经济正以每年约10%的速度增长，而不是财经媒体经常报道的6%到7%。 高端产品的需求呈指数级增长，而苏格兰鲑鱼正符合这一标准。 Gulfood公司为苏格兰鲑鱼协会的团队提供了会面、学习和提前规划的机会，以便为英国与印度贸易协定在今年夏季获得批准做好准备。图片：苏格兰鲑鱼协会。 印度市场的烹饪趋势与潜力 关键的发现不仅在于用量，更在于烹饪方法。印度菜肴中需要运用三文鱼，搭配西欧饮食中不常见的风味、香料和烹饪理念。 这种思维转变蕴藏着巨大的潜力。消费者对传统且受欢迎的鱼类品种的新诠释的需求可能成为一股重要的趋势，苏格兰鲑鱼产业应该积极寻求利用这一趋势。 苏格兰国际发展组织 (SDI) 的活动 苏格兰国际发展组织 (SDI) 还组织了一系列对零售店、顶级酒店和餐厅的参观活动，令人印象深刻的行政总厨们向参观者们介绍了食物、苏格兰鲑鱼以及迪拜经济的性质。 一位来自沃特福德的厨师，曾在伦敦多家知名酒店工作，之后被猎头公司挖到迪拜。他现在管理着一支超过500人的团队。 他进口到这座城市的商品规模惊人，从日本的金枪鱼到加拿大的牛肉，当然还有苏格兰的鲑鱼。他自信地回答了有关食物浪费、可追溯性、产地和采购的问题。 为这样的酒店供货，质量和价格固然重要，但信任更为关键。厨师和他的团队需要对送来的食材充满信心。 他们不断地品尝、测试、改进和调整菜单，灵活地提供符合客人国籍和喜好的菜品。这是一项高度精细化和专业的运作。 SDI 招待会与高层参与 除了商业活动之外，SDI招待会也提供了一个重要的焦点，苏格兰副首席部长凯特·福布斯和苏格兰企业首席执行官阿德里安·吉莱斯皮的出席为此次活动增添了真正的分量。 展会上的海鲜柜台。照片：苏格兰鲑鱼协会。 迪拜的变化与外交活动 在难得的片刻宁静中——迪拜可不是一片静谧之地——我们参观了英国大使馆。外交官们解释说，使馆和官邸都建于上世纪五十年代。那时，小溪轻轻拍打着大门，穿过大门，路边几乎只有一片沙滩。如今，英国使馆坐落在使馆区，一边是美国，另一边是海湾国家。小溪的位置也发生了变化，填海造陆的土地上如今林立着高楼大厦。在这座城市里，一切都在不停地变化。 美食外交的作用 美食外交是讨论的核心议题之一。国王的生日庆典在使馆庭院举行，数百名宾客出席。 在海湾地区设有业务的英国公司会设立展位和举办展览，而洛赫杜阿尔特则提供了鲑鱼。这些活动意义重大。它们将食品（包括鲑鱼）与有影响力的人士和决策者联系起来，而这种联系往往是正式会议无法实现的。 地区政治与经济战略 任何外交访问都离不开对地区政治的讨论。伊朗近在咫尺，而且正如新闻报道，美国在海湾水域拥有强大的海军力量。外交界弥漫着一种明显的焦虑情绪。 与此同时，阿联酋、巴林和沙特阿拉伯正大力投资未来，摆脱对石油的依赖，转向旅游业、科技和以低税收为基础的另类生活方式，以吸引国际企业。这一战略正在奏效。 这正是迪拜七车道公路网难以应对交通拥堵，以及高峰时段乘坐优步（Uber）会成为一种痛苦体验的原因之一。这些枢纽城市最渴望的莫过于国际稳定。 Gulfood 展会的场馆与展位情况 Gulfood展会本身横跨城市两端的两个巨大展馆，出行十分不便。业内人士反映，两个展馆之间需要三个小时的出租车车程。在此提醒英国水产养殖协会：将展馆分散在城市的不同位置并非明智之举。 世界贸易中心的海鲜展区规模比预期要小，尤其与巴塞罗那或波士顿相比更是如此。挪威海产局、拉脱维亚、智利、加利西亚以及中国（不出所料）都占据了相当大的展位。苏格兰国际发展局去年设立了苏格兰展位，但决定2026年不再设立，理由是还有更有效的买卖双方对接方式。这个理由听起来很有道理。 访问古尔福德、迪拜和海湾国家，会让你重新认识世界中心所在，以及苏格兰鲑鱼产业未来的机遇可能所在。 春节大团圆 喜欢就关注哦 动动小手点个赞 点在看最好看
