《茶饮品类发展报告2026》详细内容总结

一、茶饮赛道概况

• • 市场规模
• • 2025年全国茶饮市场规模预计达1,870亿元，同比增长6.4%，消费人口同比增长7.9%。
• • 增长驱动力：外卖平台“补贴大战”降低消费门槛，消费场景从下午茶、社交扩展至佐餐、运动、居家等日常场景。
• • 消费群体变化
• • 年龄多元化：19岁以下、3140岁、4150岁及50岁以上群体占比上升，学生、亲子、银发人群渗透率提升。
• • 性别分布：男性消费者占比微增（38.2%→39.5%），女性略降（61.8%→60.5%）。
• • 消费频次：34%消费者频率增加，42%保持稳定，24%减少。
• • 门店分布
• • 截至2025年底，全国茶饮门店数达44.9万家，同比增长3.5%。
• • 区域分布：华东（35.6%）、华南（24%）、西南（15.1%）为主力；华中、华北、西北、东北虽占比不足20%，但增速均超5%（如华北增速6.4%）。

二、茶饮赛道发展动向

• • 门店扩张策略
• • 下沉市场与偏远地区：西藏（增速12.5%）、黑龙江、甘肃等省份门店增长显著；一线城市门店数小幅回落。
• • 海外市场：44个品牌在海外开店近1.5万家，覆盖东南亚、欧美。例如，奈雪、蜜雪冰城、沪上阿姨进军美国；茉莉奶白进入英国。
• • 区域品牌深耕：如卡旺卡（安徽）、洪都大拇指（江西）通过绑定文旅资源（如“广德三件套”）打造区域名片。
• • 产品创新
• • 新品数量：75个样本品牌推出2,691款新品，茶饮类占85.1%（2,289款），月均上新1.3次。
• • 创新方向：品类融合：蔬果茶、水果奶茶、咸口奶茶（占比15.6%）、液体蛋糕奶茶（如茶百道蛋糕奶茶销量超170万杯）。
• • 地域风味：融合地方传统饮品（如云南熟普）、非遗工艺（如阿达子小料），强化差异化。
• • 代表品牌：茉莉奶白以“花香茶底”为核心，推出针王果奶等高颜值系列，2025年上新59款，月均4~5款。
• • 品牌建设转向价值沉淀 - 从“流量博弈”转向“心智占领”，通过统一视觉体系、会员运营、公益实践建立长期信任。
• • 案例：茉莉奶白以“东方摩登”为定位，通过IP联名（如Pingu）、香气记忆锚点、公益项目（如乡村儿童操场）深化情感联结，核心会员超4,000万。
• • 资本化进程加速
• • 2025年6个茶饮品牌上市（奈雪、茶百道、古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬、沪上阿姨），IPO融资占比提升，行业进入资本深水区。

三、未来趋势

• • 消费体验升级
• • 情绪价值主导：从功能消费转向情感认同，注重“悦己场景”（如单人消费、职场减压）。
• • 文化共鸣：深化地域文化与传统茶文化叙事，增强品牌黏性。
• • 出海系统化布局
• • 从门店复制到供应链本地化、产品口味调整（如北美市场适配），拓展欧洲、中东等新兴市场。
• • 品类边界模糊
• • 复合化经营：茶饮与咖饮、轻食、甜品融合常态化，覆盖更多消费时段（如早餐、简餐）。
• • 挑战：需平衡产品丰富度与运营复杂度。

四、典型案例：茉莉奶白

• • 扩张策略：2025年门店翻倍至2,200家，重点布局下沉市场（如青海、西藏）及海外（美、英、东南亚）。
• • 产品创新：聚焦花香茶底，高频系列化上新（如果奶、抹茶系列），强化“东方摩登”视觉与香气记忆。
• • 品牌建设：通过IP互动（Pingu联名）、公益实践（流浪动物援助）构建情感认同，入选“2025特色茶饮十大品牌”。

五、数据与方法论

• • 数据来源：红餐大数据（监测34,000+品牌）、行业访谈、消费者调研等。
• • 免责声明：数据经脱敏处理，仅供参考，不构成投资建议。

六、附录与奖项

• • 2025特色茶饮十大品牌：益禾堂、甜啦啦、柠季、爷爷不泡茶、茉莉奶白等上榜。
• • 红餐产业研究院：专注餐饮产业研究，发布年度《中国餐饮发展报告》及多项权威榜单。

总结：2025年茶饮行业在市场规模、产品创新、品牌建设与资本化方面均取得显著进展，未来将围绕情绪价值、全球化布局及品类融合持续演进，头部品牌与区域特色品牌共同推动行业升级。