石嘴山市优秀预制菜企业系列报道(五) “预”见石嘴山 “制”出新未来 宁夏弯师傅食品有限:开拓蓝海 “罐”装未来

宁夏弯师傅食品有限公司于2021年成立，坐落于惠农区绿色食品加工产业园，厂区生态环境优越、公司体系完善、厂房标准规范、生产检测设备先进，特别是罐装食品生产线从技术到规模都是当今国内为数不多的现代化生产线，2023年新获得3个实用新型专利、5个企业标准，荣获国家科技型中小企业称号。公司集研发、加工生产、冷链配送等工序为一体，具备上游原料端、中游研发和生产端、下游销售端等诸多优势，自成立以来抢滩布局预制菜新赛道，开拓预制菜市场新蓝海，不断研发预制菜系列产品，持续优化研发加工工艺，已成为我市预制菜产业一张靓丽的名片。

为满足国内餐饮企业对罐装即食海产品的需求，填补全区的海产品系列预制菜的空白，公司创立“弯师傅”品牌，研发全程无菌罐装即食海产品，原材料选自胶东半岛、福建等沿海城市，通过冷链运输一站式到达加工场所，配以国内最先进的解冻技术及杀菌釜设备，采用弯师傅自创的秘制配方，加工的即食罐装海产品均已达到国家食品级安全标准。同时公司立足商务、酒店等餐饮需要，推出带鱼、牛肉干、鳙鱼等即食产品，打造出麻辣带鱼、豉香带鱼、麻辣牛肉干、豉香牛肉干、沙湖鳙鱼、黄豆甜椒酱等“明星”产品，远销西安、汉中、石家庄等地，得到了消费者的一致好评。

今年以来，弯师傅拓展了罐装即食辣酱产品，对之前已经成型的黄豆甜辣酱、香菇牛肉酱等产品进行了提档升级，原材料就地取材，充分利用本地有利于辣椒和菌菇生长的自然环境，即保留了传统工艺和口感，又实现了技术改良规模化生产。同时与当地政府合作，采用“合作社+农户+订单”的经营模式，与农户签订辣椒、香菇收购订单，切实带动当地农户增产，促进农民增收，为本地农户提供更多就业机会，增强乡村振兴凝聚力，实现了社会效益和经济效益双丰收。下一步，公司将秉持创新驱动理念，加大研发和技改投入，提高市场竞争力和发展力，“罐”装石嘴山市预制菜产业新未来。