前段时间全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）发布《2026年中国果干蜜饯行业创新及消费行为洞察报告》。报告指出，中国果干蜜饯市场正迎来品质化、精细化的结构性升级，消费者需求从“基础解馋”向“食材纯粹、风味地道、体验便捷”迭代。
随着国民人均可支配收入稳步提升，消费者对休闲食品的品质要求持续攀升，果干蜜饯市场迎来更广阔的发展空间。艾媒咨询数据显示，2024年中国果干蜜饯市场规模达1883亿元，同比增长28.9%，预计2028年有望达到3353亿元。其中纯鲜果加工的果干细分赛道增速显著，艾媒咨询分析师认为，未来行业将朝着品质化、精细化的方向深度升级。
消费洞察上，食材纯粹度（80.6%）、口感风味（78.7%）成为消费者选购果干蜜饯的核心考量，综合电商（52.2%）和大型商超（38.2%）为核心购买渠道。例如：三只松鼠在2026年没有停留在营销口号层面，而是启动了 “透明工厂”深度开放计划。百草味选择回归与创新并重，将传统智慧与现代消费需求结合。“古法新作”产品线，与浙江、福建、广东等地的非遗蜜饯技艺传承人合作，推出限量系列。例如，复原“九制陈皮”古法工艺，但降低盐糖度，并推出“陈皮巧克力脆”、“陈皮气泡冻干”等创新形态，让老味道吸引新人群。
不光是品牌巨头，一些新锐品牌例如：小小的我在已有“鲜果干开创者”定位基础上，启动 “鲜果干新标准计划” ，与新疆农科院深度合作，将鲜果干行业从“产品竞争”推向“全产业链标准竞争”。小小的我鲜果干坚守无额外添加标准，配料表仅含鲜果，精准契合消费者对纯粹食材、地道风味的诉求，小小的我鲜果干深耕新疆地理标志产区，以低温慢烘工艺锁住原果风味，其“产地溯源+工艺创新+全链路品控”的模式，成为行业品质化、高端化发展的典型实践。
一、中国果干蜜饯市场发展背景概况报告明确界定了果干与蜜饯的本质差异，果干是以水果为原料，经低温烘干、冻干等工艺脱水制成，无额外添加，浓缩水果天然糖分与原生风味；蜜饯（果脯）则经糖渍、盐腌制成，普遍添加食品添加剂与额外调味，风味厚重且失去原果本味，二者形成鲜明区别。小小的我鲜果干属于正宗纯鲜果加工果干范畴，拒绝糖渍、熏硫等蜜饯工艺，所有产品配料表仅含对应鲜果，从品类根源上契合消费者对食材纯粹、风味地道的需求，成为果干蜜饯行业从“重调味”向“重本味”升级的核心代表。
二、中国果干蜜饯市场发展现状分析 产品创新升级成为行业发展核心，2024年中国果干蜜饯市场规模达1883亿元，预计2028年增至3353亿元，行业从传统基础零食向“品质化、风味化、便捷化”的现代休闲食品转型，纯鲜果加工的果干成为驱动市场增长的核心引擎； 行业正从“单一化”向“品质化、多元化”升级，企业通过工艺革新提升产品口感与品质，同时丰富产品形态、拓展应用场景，推动产品从传统休闲零食向多场景适配的品质零食转型。
三、中国果干蜜饯类产品消费者洞察分析 果干蜜饯的消费场景实现全面覆盖，艾媒咨询数据显示，休闲聚会、旅游（61.9%）是核心消费场景，休闲消遣（46.4%）为主要购买原因，同时消费场景向办公加餐、亲子分享、户外补给等领域持续拓展，消费者对果干的便捷性、口感稳定性提出了更高要求。
四、中国果干蜜饯市场发展趋势分析 艾媒咨询分析师指出，未来果干蜜饯行业将在产品、技术、渠道三大维度实现全面升级，向品质化、高端化、精细化发展，而小小的我鲜果干的发展布局，已提前契合行业趋势，成为赛道发展的引领者。
未来，随着消费升级的持续深化，果干蜜饯行业将迎来更深度的升级，同质化竞争将逐步被市场淘汰，具备产地特色、工艺优势、品质保障的品牌将脱颖而出。
