周末GO | 《2025成都咖啡行业调查报告》2025年，你对成都咖啡行业的体感是怎样的？ 《2025成都咖啡行业调查报告》出炉！一起来看看大家参与的调查汇总结果。 2025年成都咖啡行业调查由成都餐饮同业公会、成都市自媒体协会指导，成都餐饮同业公会咖啡分会联合成都咖啡指南/试咖所发起，这已是连续第3年开展该项调查。 本次《2025成都咖啡行业调查》共收集到3811份有效答卷，涵盖消费者2993人、咖啡馆主432人、咖啡师386人。相比2024年，有效调查答卷增加1658份。 企查查的数据显示：成都市范围内企业名称、经营范围、产品名称包含关键词"咖啡"的企业达到11419家，企业存量6169家。其中2025年成都市五城区加天府新区新注册量达到946家，比2024年增加234家。 回看2025，洞察2026。 总体来看，2025年成都咖啡市场总体平稳，在外卖大战等环境影响下，保持了多元化和个性化。一些现象级的咖啡店出现，拓宽了行业的想象空间。 2023年，成都咖啡指南首次启动“成都咖啡行业调查”项目，聚焦于成都本地的咖啡市场，关注行业发展，透过咖啡关注城市发展和人文精神。几年来持续推进，梳理出更多有意义和价值的行业信息，让这份《成都咖啡行业调查报告》更具价值，帮助咖啡主理人、咖啡品牌在市场竞争中找准定位、为消费者提供更为优质的服务，同时赋能成都咖啡行业健康发展。 今年，报告仍然分为咖啡消费者、咖啡主理人（店主）、咖啡师3个不同的部分。 ## 咖啡消费者 ## #1 男性消费者数量增加 旅游、房地产行业增幅明显 2025年，参与调查的男性消费者占比45.94%，相比2024年增加了10%。在消费者职业分布中，计算机和广告传媒行业继续处于前列，建筑/土木/房地产行业由6.49%（2024）上升至12.53%。旅游/酒店/餐饮行业也由10.15%提高到17.11%。 消费者性别 消费者年龄 消费者职业 #2 喝咖啡正成为生活日常 咖啡馆仍是主要消费场景 与前一年相比，成都咖啡消费者通常在休闲打卡、商务沟通、日常工作场景下饮咖，咖啡不只是打工人提神醒脑的刚需，也正成为一种生活方式。 喝咖啡的主要原因 旅游期间的咖啡消费 消费者喜好咖啡类型 消费咖啡的场景 #3 创意特调咖啡降温 消费者对价格敏感度提升 在消费者购买最多的咖啡种类中，特调、创意咖啡的比例只占到6.95%，手冲咖啡占到了27.43%。超过半数的受访者认为咖啡价格偏贵，希望喝到更具性价比的精品咖啡。 咖啡馆购买最多的咖啡品类 习惯消费咖啡的价位 消费者对咖啡价格的看法 #4 8成受访者月均消费100元以上 月均800元以上占比13.83% 2025年的调查，咖啡消费金额更为具体，超8成受访者月均消费咖啡100元以上。其中，月均咖啡消费800元以上的占到了13.83%，也就是说这部分消费者日均购买咖啡一杯。 今年在咖啡上平均每月消费金额（2025） 2024年在咖啡上的总消费金额 2023年在咖啡上的总消费金额 #5 咖啡馆氛围吸引消费者 品质和服务决定复购和推荐 消费者选择一家咖啡馆始于“颜值”，后续看重品质和服务。咖啡不好喝、服务态度不好，是导致消费者不再复购的主要因素。 消费者咖啡馆的第一关注点 消费者复购和推荐的主要因素 咖啡馆哪些问题导致消费者不再去消费 #6 小红书抖音种草带来直观感受 大众点评、美团看综合评价 消费者对咖啡馆的口碑极为看重，除了朋友推荐外，小红书、抖音的种草信息让消费者有了一个直观感受，而大众点评、美团的评分让消费者看到综合评价。 消费者如何看待咖啡馆推广 影响消费者选择的首要因素 #7 消费者对团购优惠认知提升 品牌联名活动更能打动消费者 消费者对价格的敏感度提升，2025年受访者中54.11%会提前看好团购优惠再去消费，2024年此项占比为45.69%。消费者感兴趣的活动，咖啡节、咖啡市集保持了一定的比例外，品牌联名活动占比达到36.69%。 消费者对成都咖啡价格的看法 消费者是否使用团购优惠 消费者对哪类活动感兴趣 ## 咖啡馆主理人 ## #8 咖啡馆主理人学历本科为主 近半数主理人有留学经历 你身边都是谁在开咖啡馆？本次有432名咖啡主理人参与调查，本科以上学历超过半数，其中拥有硕士研究生学历的达到12.96%，博士研究生学历的也有1.39%。其中，有49.07%的拥有留学经历。 咖啡馆主理人学历 是否有过留学经历 #9 咖啡馆产品更丰富多元 非咖啡类产品销售额提升 2025年，不少咖啡馆加入了更多非咖啡类的产品。受访咖啡馆主选择未售卖非咖啡类产品的仅占15.74%，相比2024年下降了近10%。非咖啡产品在总营业额中的占比也有明显提升。 咖啡店有售卖哪些餐食？ 咖啡店非咖啡类产品的销售额占营业额的比例 #10 面积41-89平的店铺最多 主理人更推崇咖啡馆社交属性 受访者的咖啡馆，面积在41-80平方米的最多，达到了40.5%。咖啡馆主理人认为自己咖啡馆在空间上最大优势中，排在最前的是适合聚会社交，拍照打卡排在第3位。 咖啡店面积 馆主认为自己空间上最大的优势 门店所处的位置 #11 多数主理人有开店经历 “轻投入”是主流选择 受访咖啡主理人中，超过半数经营过两家以上店铺，开店装修投入上，5到15万元是选择最多的区间，咖啡设备的上最多的是1-5万元。 对于如果再开一家新店，你会选择哪个区域？武侯、锦江、成华区排在前列，高新区排到了第四位。 咖啡馆主理人经营过几家店 再开新店，咖啡馆主选择的区域 店铺装修投入成本 咖啡设备投入成本 #12 盈利咖啡店变少 超半数咖啡店盈亏基本持平 受访的咖啡馆主理人中，盈亏持平的占到了55.56%，亏损的比例有所增加。2025年比2024年差的占比31.02%。 2025咖啡馆盈利状态 2025对比2024的变化 ## 咖啡师 ## #13 开店不是唯一出路 咖啡师看好咖啡烘焙 不管是咖啡师想提升的技能，还是职业发展方向，受访咖啡师对咖啡烘焙都给予了很高的关注，选择做咖啡烘焙的比例达到30.57%，超过自己开店、做培训和做管理。 咖啡师想提升的技能 咖啡师认为咖啡师理想发展方向 #14 兴趣爱好是职业选择首要因素 咖啡师期待稳定 兴趣永远是最好的动力！咖啡师选择这一行，最主要的动机是出于对本职业的喜爱，这一比例达到56.23%。排在第二位的动机是“希望自己开店”，占比17.88%。有意思的是，大多数咖啡师并不热衷于频繁更换工作，而更倾向于在一家咖啡馆长期稳定发展。 选择咖啡师作为职业的原因 咖啡师从业时间 更换工作的频率 ## 特别看点 ## #15 咖啡馆主和咖啡师看好行业 消费者看法两极分化 大家对成都咖啡行发展怎么看？咖啡馆主理人、咖啡师、咖啡消费者的看法各不相同，总体来说，咖啡馆主理人对成都咖啡行业发展比较乐观，超过半数人认为行业处于上行阶段。超过半数的咖啡师也看好行业发展。 相对来说，咖啡消费者对成都咖啡市场的看法可谓两级分化。选择同质化严重、行业内卷的有42.32%，选择价格战让小店没有生存空间的有32.01%。 咖啡馆主对咖啡市场看法 咖啡师对咖啡市场看法 消费者对咖啡市场看法 #16 星巴克受欢迎程度上升 库迪进一步缩小差距 消费者喜欢的连锁咖啡品牌，星巴克和库迪的受欢迎程度均大幅提升，库迪与瑞幸的差距进一步缩小。 消费者最喜欢的连锁咖啡（2025） 消费者最喜欢的连锁咖啡（2024） #17 咖啡消费者做咖啡次数变多 购买咖啡设备增加 咖啡消费者中自己做咖啡的比例，相较于2024年有所提高。在购置的咖啡设备类型上，选择全自动咖啡机和半自动咖啡机的消费者比例均有所增加，而没有购买过咖啡设备的比例下降明显。 消费者是否会自己做咖啡 消费者是否购买过咖啡设备 #18 外卖和团购占比提升明显 咖啡店出杯量增加 日均出杯50-120杯的咖啡店有所增加。外卖占比在11%-50%之间的商家超过6成，到店团购占比最多区间是10-30%。 咖啡馆平均出杯量 外卖订单占比 到店团购占比 - 出品人：Secret 主编：August 策划/编辑：Qianyi 摄影：Brand 文章内容均由品牌提供 未经允许亦可转载 ©️周末成都 微信：mixiaochong123 敬请期待
