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味觉灵感所每月关注茶饮赛道新品，给大家提供市场新品动态和解读，希望第一时间了解行业新品发展动态和趋势，给到大家灵感和启发。
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2026年11月茶饮行业趋势和新品洞察关注内容：当月上新产品，全域大数据量化新品信息，并深入解读新品趋势和洞察。 1月茶饮品类上新总览：1月上新140多款产品，展现多元化和健康化趋势。品类排名top3是：奶茶、果茶、果奶，呈现 “奶茶、果茶、果奶三巨头，糖水、可可为补充”的特征。 •奶茶、果茶作为新茶饮传统优势品类，在今年冬季维持较高热度。 •在品类创新方面，由古茗带火的糖水，在1月份持续发力，多个茶饮品牌均有糖水新品推出。 •而可可元素，作为高脂肪，口感浓郁度高的品类，在寒冷冬季，为消费者带来高满足感。 2.从茶饮各个核心元素的趋势来看， 随着时间进入更为寒冷的1月份，在几场雪过后深冬温暖元素成为上新主流，逐渐占据菜单 趋势1：水果继续延续红色草莓为绝对主导，从12月“草莓 + 苹果 + 高端复合”的节日复杂结构，转向1月“草莓 + 柑橘 + 清爽基底” 的春节简洁结构，聚焦走量与年味。 趋势2：乳基底方面，牛奶仍然是应用最广泛的，整体延续12月份风格。同时“酸奶”、“黄油牛乳”等特乳基底也开始有广泛应用 趋势3：茶底方面，清香型茶底占比更高，茉莉花茶、冰绿茶、抹茶等鲜爽中和柑橘、莓果的酸甜感。抹茶类产品热度上升速度较快 趋势4：小料方面，木薯的强势崛起，是各个品牌在梳理出稳妥的供应链之后，共同的选择，糖水的崛起，会成为冬季菜单栏里必不可少的一员，由于小料元素选择上差异化较小，由此使得产品在宣传时，提出地域概念，主打原产地细分价值 综上所述，本月上新体现了市场在经典品类上持续微创新，同时深度挖掘水果搭配，并注重口感与价值感的综合体验。 欢迎“分享、点赞、在看”
